Chili con carne
Chili con carne to jedno z tych ciepłych, aromatycznych dań, które idealnie sprawdzają się jako sposób na rozgrzanie się w zimowe wieczory. Ta pochodząca z kuchni teksańskiej potrawa, składająca się głównie z mięsa i fasoli, podbiła serca ludzi na całym świecie. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a dzięki różnorodności składników można eksperymentować z przepisem, tworząc swoje wersje tego pikantnego klasyka. Zapraszam do zapoznania się z przepisem na tradycyjne chili con carne, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika pikantnych dań.
Chili con carne – składniki:
- 500g mielonego mięsa wołowego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 świeża papryczka chili (lub więcej, w zależności od preferowanej ostrości)
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka białej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 250 ml bulionu wołowego
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
- Tarty ser cheddar do posypania (opcjonalnie)
- Śmietana do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Cebulę, czosnek, papryczkę chili oraz czerwoną paprykę pokrój w drobną kostkę. Fasolę i kukurydzę odcedź z zalewy. Wszystkie przyprawy odmierz i przygotuj. Mięso pozostaw w dostępnej odległości.
Na dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek oraz chili i kontynuuj smażenie jeszcze przez około 1-2 minuty.
Wsyp mielone mięso wołowe do garnka i smaż, aż się zrumieni, mieszając co jakiś czas, aby mięso równomiernie się przesmażyło. Wołowina jest bardzo łatwym w przyrządzeniu mięsem.
Do zrumienionego mięsa dodaj przygotowane wcześniej przyprawy: kumin, słodką oraz ostrą paprykę, a także sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie na ogniu. Następnie dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i smaż razem przez kilka minut.
Do mieszanki mięsno-warzywnej dodaj koncentrat pomidorowy, puszki pomidorów (wraz z sokiem), fasolę oraz kukurydzę. Następnie całość zalej bulionem wołowym i wymieszaj. Później zmniejsz ogień i pozwól potrawie dusić się pod przykryciem przez około 30-40 minut. W tym czasie danie powinno zgęstnieć i nabrać głębokiego aromatu.
Po tym czasie spróbuj potrawy i w razie potrzeby dopraw do smaku. Jeśli danie jest za mało ostre, możesz dodać dodatkowej papryczki chili lub odrobinę ostrej papryki w proszku.
Podaj chili con carne z ulubionymi dodatkami, takimi jak posiekana świeża kolendra, starty ser cheddar lub kwaśna śmietana. Możesz również podać je z ryżem lub świeżym pieczywem. Danie to idealnie komponuje się również z chrupiącymi chipsami tortilla lub jako nadzienie do tacos.
Smacznego!
