Delikatne polędwiczki w sosie musztardowym
· ·

Polędwiczki w sosie musztardowym

PrzezRedakcja
Delikatne polędwiczki w sosie musztardowym
Delikatne polędwiczki w sosie musztardowym

Polędwiczki wieprzowe to jedno z najdelikatniejszych mięs, jakie można wprowadzić do swojego kulinarnego repertuaru. Doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami, ale to połączenie z intensywnie smakującym, rozgrzewającym sosem musztardowym sprawia, że danie to staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Poniżej przedstawiam przepis, który pokazuje jak, przy pomocy kilku prostych kroków, przygotować to wyśmienite polędwiczki w sosie musztardowym.

Polędwiczki w sosie musztardowym – składniki:

  • 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 500 g każda)
  • 2-3 łyżki musztardy (najlepiej ostrej, ale można użyć swojej ulubionej)
  • 200 ml śmietany 30% lub 18% (dla lżejszej wersji)
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 125 ml białego wina (opcjonalnie)
  • 1 łyżka mąki (najlepiej pszenna, ale może być też ziemniaczana)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
  • Masło lub olej do smażenia
  • Świeży tymianek lub inne zioła, do dekoracji
Delikatne polędwiczki w sosie musztardowym
Przepis na pyszne polędwiczki w sosie musztardowym

Przygotowanie:

Najpierw dokładnie umyj polędwiczki wieprzowe, a później osusz ręcznikiem papierowym. Następnie przypraw je solą i pieprzem z obu stron.

Na patelni rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Gdy tłuszcz będzie gorący, połóż polędwiczki wieprzowe i smaż je z każdej strony na złoty kolor (po około 3-5 minut na każdą stronę, w zależności od grubości mięsa). Nie smaż ich zbyt długo, aby pozostały soczyste.

Po usmażeniu, przełóż polędwiczki na talerz i przykryj folią aluminiową żeby utrzymać ciepło. Odstaw je na bok i pozwól mięsu odpocząć.

Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Jeśli używasz wina, wlej je teraz i pozwól odparować alkohol.

Jak cebula z czosnkiem będą już zeszklone, dosyp mąkę i mieszaj razem na patelni przez minutę, aby mąka lekko się zarumieniła. Następnie dodaj musztardę i śmietanę. Całość mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji sosu.

Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji, dodając trochę bulionu lub wody, jeśli jest zbyt gęsty. Przypraw do smaku solą, pieprzem oraz ewentualnie innymi ulubionymi ziołami i przyprawami jak estragon czy majeranek.

Delikatne polędwiczki w sosie musztardowym
Wyśmienite polędwiczki w sosie musztardowym

Na talerze wykładaj ciepłe polędwiczki wieprzowe, polewając je przygotowanym sosem musztardowym. Świetnie będą komponować się z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką.

Możesz także udekorować danie świeżymi ziołami, na przykład posiekaną natką pietruszki lub koprem, co doda świeżości i jeszcze lepiej uwydatni smak mięsa i sosu. Smacznego!

Podobne wpisy

  • ||

    Skrzydełka w miodzie i musztardzie – najlepszy przepis

    PrzezRedakcja

    Masz ochotę na skrzydełka, ale boisz się, że wyjdą suche albo marynata się przypali? Ja też to przerabiałam… dlatego robię skrzydełka w miodzie i musztardzie w wersji, która jest soczysta w środku, a z wierzchu ma tę cudowną, lekko „sticky” glazurę 😍 Pokażę Ci dokładnie, jak je zamarynować, jak upiec (albo zrobić w airfryerze) i co zrobić, żeby smakowały jak z dobrej knajpy – tylko prościej i domowo.

  • ||

    Jak długo piec schab i w jakiej temperaturze?

    PrzezRedakcja

    Pieczenie schabu to dla wielu osób temat-rzeka. Schab, szczególnie ten wieprzowy, to jedno z najbardziej popularnych mięs w polskich kuchniach, ale jego pieczenie potrafi być prawdziwym wyzwaniem. Niezależnie od tego, czy robisz to po raz pierwszy, czy jesteś już kulinarnym weteranem, zawsze pojawiają się pytania: ile czasu piec? W jakiej temperaturze? Jak uniknąć suchego i twardego mięsa? Właśnie na te pytania postaram się odpowiedzieć, bazując na moich własnych doświadczeniach i licznych eksperymentach.

  • |

    Rumsztyk z cebulą

    PrzezRedakcja

    Rumsztyk z cebulą to klasyk kuchni polskiej, który w moim domu zawsze wywołuje sentymenty. Ten prosty, ale pełen smaku kotlet jest idealny na rodzinny obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Mięso wołowe, aromatycznie podsmażone z cebulą, przypomina mi smaki z dzieciństwa. Uwielbiam, jak cały dom wypełnia zapach smażonej cebuli, kiedy przygotowuję to danie. Przy tym jest to przepis, który można dostosować do różnych gustów – od bardziej soczystych wersji po lekko przypieczone, chrupiące kotlety. Poniżej podzielę się moim sprawdzonym przepisem oraz praktycznymi wskazówkami, które sprawią, że Twój rumsztyk z cebulą będzie idealny.

  • Domowy sos do hamburgerów

    PrzezRedakcja

    Nie ma co się oszukiwać — dobry sos potrafi wynieść zwykłego burgera na zupełnie nowy poziom. Sama wielokrotnie się przekonałam, że nawet średniej jakości bułka i zwykłe mięso potrafią smakować genialnie, jeśli tylko polejemy je dobrze zbalansowanym, kremowym sosem. Dlatego dzisiaj chciałabym się z Tobą podzielić moim przepisem na domowy sos do hamburgerów, który jest nie tylko pyszny, ale też banalnie prosty do przygotowania. I co najlepsze — można go łatwo dostosować do własnych upodobań!

  • |

    Cielęcina po włosku z pomidorami

    PrzezRedakcja

    Cielęcina to jedno z tych mięs, które nieczęsto goszczą na naszych stołach, ale może właśnie dlatego warto sięgnąć po nią od czasu do czasu. Zwłaszcza, że cielęcina po włosku z pomidorami to danie, które potrafi zachwycić swoim smakiem i aromatem. Idealne na wyjątkową kolację z rodziną, spotkanie z przyjaciółmi lub romantyczny wieczór we dwoje. Sama często robię tę potrawę, kiedy mam ochotę na coś naprawdę pysznego, a jednocześnie niezbyt skomplikowanego. Warto spróbować – jestem pewna, że pokochacie ten smak!

  • ||

    Soczyste kotlety pożarskie

    PrzezRedakcja

    Kotlety pożarskie to jedno z tych dań, które kojarzy mi się z dzieciństwem. Zawsze, gdy myślę o rodzinnym obiedzie, w mojej głowie pojawiają się aromatyczne, złociste kotlety, które mama serwowała z ziemniakami i surówką. Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na soczyste kotlety pożarskie, które nie tylko są pyszne, ale również proste do przygotowania.