Chłodniki to dania kuchni wschodnioeuropejskiej, szczególnie popularne w Polsce, Rosji, Białorusi, Ukrainie i Litwie. Charakteryzują się tym, że są zupami zimnymi, spożywanymi głównie w okresie letnim jako danie orzeźwiające. Istnieje wiele regionalnych wariantów chłodników, z których najbardziej znane to:
Chłodniki są znane ze swojej orzeźwiającej i lekkiej konsystencji, idealnej do spożycia w upalne dni. Składniki różnią się w zależności od regionu, ale wspólny mianownik to zastosowanie produktów kwaszonych, kefiru lub śmietany, co nadaje zupie charakterystycznego smaku.
Czy kiedykolwiek słyszałaś o ajoblanco? Jeśli nie, to czas nadrobić tę zaległość! To wyjątkowa, hiszpańska zupa migdałowa, która jest idealna na gorące, letnie dni. Mówi się, że ajoblanco pochodzi z Andaluzji, a konkretnie z Malagi – miejsca, gdzie słońce świeci niemal przez cały rok. Sama myśl o tej chłodnej, kremowej zupie sprawia, że od razu czuję się jak na wakacjach w południowej Hiszpanii. Przygotowanie ajoblanco nie jest skomplikowane, a smak? Jest absolutnie niepowtarzalny.
Gazpacho to hiszpańska zupa, która podbiła serca wielu ludzi na całym świecie, w tym moje. Kiedy lato nadchodzi, a termometry zaczynają wariować, nic nie smakuje lepiej niż chłodząca, świeża miseczka gazpacho. Przyznam szczerze – na początku byłam sceptyczna. Zupa na zimno? Ale kiedy spróbowałam po raz pierwszy w jednej z małych knajpek w Sewilli, od razu zrozumiałam, o co tyle szumu. I teraz chętnie podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na gazpacho.
Lato w pełni, a to oznacza, że wszyscy szukamy sposobów na ochłodzenie się. W moim rodzinnym mieście, Krakowie, lato potrafi dać się we znaki, zwłaszcza gdy temperatura przekracza 30 stopni. W takich chwilach nic nie smakuje lepiej niż zimny, orzeźwiający chłodnik. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na chłodnik z zielonych ogórków, który nie tylko jest niezwykle prosty do przygotowania, ale również pełen świeżych smaków, idealnych na letnie dni.
Chłodnik litewski, znany również jako chłodnik z botwiny, to jedna z najbardziej orzeźwiających zup, idealna na gorące letnie dni. To danie, wywodzące się z kuchni litewskiej, stało się niezwykle popularne również w Polsce i innych krajach Europy Środkowo-Wschodniej. Chłodnik charakteryzuje się intensywnym, różowym kolorem oraz wyjątkowym, kwaśno-słodkim smakiem. W tradycyjnym przepisie wykorzystuje się młodą botwinę, kefir, ogórki, jajka oraz świeże zioła. Przygotowanie chłodnika jest proste, a efekt końcowy – zachwycający. Zapraszam do zapoznania się z przepisem na ten klasyczny, letni przysmak.