Awokado to prawdziwa superżywność, której popularność wzrasta z roku na rok. Jest nie tylko bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy oraz minerały, ale także wyjątkowo smaczne i wszechstronne. Można je wykorzystać zarówno do dań słodkich, jak i słonych. Jednym z prostych, a zarazem pysznych przepisów jest pasta z awokado, która może posłużyć jako doskonały dodatek do śniadaniowego pieczywa, wrapów czy jako baza do innych potraw.
Pasta z awokado – składniki:
- Dojrzałe awokado – 2 sztuki
- Soczysta limonka lub cytryna – 1 sztuka
- Ząbek czosnku – 1 sztuka
- Natka pietruszki lub kolendry – garść
- Sól morska – do smaku
- Świeżo mielony pieprz czarny – do smaku
- Opcjonalnie:
- Papryczka chili – ½ sztuki, jeśli chcemy dodać pasty pikantności
- Pomidorki cherry – kilka sztuk, dla dodania słodko-kwaśnego smaku
- Ser feta – kilka kostek, dla miłośników serów
Przygotowanie:
Najważniejszym elementem pasty jest oczywiście awokado. Owoc ten musi być dojrzały, ale nie rozmiękły. Skórkę powinno łatwo dać się zdjąć, a miąższ wycisnąć bez większego wysiłku. Limonkę lub cytrynę myjemy i kroimy na pół, z czosnku usuwamy skórkę, a zioła dokładnie płuczemy i osuszamy.
Awokado przekrawamy na pół wzdłuż pestki, po czym pestkę usuwamy. Za pomocą łyżki wybieramy miąższ, który umieszczamy w misce. Aby uniknąć przebarwień, od razu skrapiamy go sokiem z limonki lub cytryny.
Przy pomocy widelca lub tłuczka do ziemniaków miażdżymy awokado na konsystencję pasty. W zależności od preferencji, pasta może być bardziej lub mniej gładka. Warto jednak pozostawić trochę tekstury, aby pasta miała ciekawszą strukturę.
Następnie dodajemy do zmielonego awokado przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz drobno posiekaną natkę pietruszki lub kolendry. To te zioła nadadzą paście świeżości i aromatu. Jeżeli decydujemy się na pikantniejszą wersję, to w tym momencie dodajemy również drobno posiekaną papryczkę chili. Wszystko dokładnie mieszamy.
Teraz czas na doprawienie naszej pasty. Dodajemy sól morską i świeżo mielony czarny pieprz według własnego uznania. Idealne proporcje są kwestią indywidualnego smaku, dlatego warto próbować i stopniowo doprawiać do osiągnięcia pożądanej wersji smakowej.
Jeśli chcemy wzbogacić naszą pastę, możemy teraz dodać pokrojone w kostkę pomidorki cherry oraz pokruszony ser feta. To nie tylko urozmaici smak, ale także doda więcej tekstury i wizualnego uroku do naszej pasty.
Pasta z awokado jest gotowa do spożycia od razu po przygotowaniu. Możemy ją rozsmarować na chrupiącym pieczywie, tostach, dodać do wrapa albo użyć jako dip do warzyw i krakersów.
Warto pamiętać, że pasta z awokado najlepiej smakuje, kiedy jest świeża. Oksydacja sprawia, że awokado ciemnieje, dlatego jeśli nie planujemy zjeść jej od razu, należy ją odpowiednio przechowywać. Naczynie z pastą należy szczelnie przykryć folią spożywczą lub przechowywać w zamkniętym pojemniku, najlepiej wstawionym do lodówki.
Tak przygotowana pasta z awokado to zdrowy i szybki sposób na wprowadzenie wartości odżywczych do codziennej diety. Sprawdzi się jako element zrównoważonego śniadania czy lekkiej kolacji i na pewno zachwyci każdego miłośnika zdrowych i smacznych potraw.