Najlepsza szakszuka

Szakszuka. Cóż to za słowo, prawda? Brzmi trochę egzotycznie, a jednak coraz częściej pojawia się na naszych stołach. To danie proste, sycące, a jednocześnie pełne smaku. Jest idealne, gdy chcemy zjeść coś wyjątkowego, ale nie mamy ochoty na długie stanie przy kuchence. Opowiem wam dziś, jak zrobić najlepszą szakszukę – według mnie oczywiście! I uprzedzam: lubię szakszukę mocno przyprawioną, więc możecie nieco dostosować przepis do swoich upodobań.

Składniki – co potrzebujesz, by zrobić szakszukę idealną

Każdy przepis na szakszukę zaczyna się od kilku podstawowych składników, które są właściwie nie do zastąpienia. Najważniejsze, by były one świeże i dobrej jakości – to one decydują o smaku całego dania. Do przygotowania czterech porcji będziesz potrzebować:

• 3 duże pomidory lub puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta ostrej papryki (według uznania)
• sól i pieprz – do smaku
• świeża kolendra lub natka pietruszki – do posypania
• opcjonalnie: ser feta lub ciecierzyca (jeśli lubisz dodatkowe składniki)

Wszystkie składniki są łatwo dostępne, więc nic nie stoi na przeszkodzie, aby wypróbować przepis już teraz. Pomidory i papryka to baza szakszuki, ale ja zawsze dodaję też kumin i czosnek – to one nadają daniu charakterystycznego, lekko orientalnego aromatu.

Jak przygotować szakszukę krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Na początek zabieramy się za przygotowanie warzyw. Cebulę kroimy w drobną kostkę, paprykę w cienkie paski, a czosnek siekamy bardzo drobno lub przeciskamy przez praskę. Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

Krok 2: Smażenie

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę. Podsmażamy ją przez kilka minut, aż się zeszkli, a następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem, aż papryka zacznie mięknąć – zajmuje to zwykle około 5 minut. W międzyczasie dodajemy czosnek oraz kumin. Zapach, który w tym momencie unosi się w kuchni, to dla mnie jeden z powodów, dla których uwielbiam to danie!

Krok 3: Dodanie pomidorów i przypraw

Gdy warzywa są już miękkie, dodajemy pomidory. Jeśli są z puszki, można je wcześniej lekko rozdrobnić. Całość mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Teraz dodajemy paprykę słodką, ostrą, sól oraz pieprz. To ważny moment, bo od przypraw zależy intensywność smaku. Lubię, gdy szakszuka ma odrobinę ostrości, więc zawsze dodaję szczyptę papryki ostrej.

Krok 4: Wbijanie jajek

To kluczowy moment! Robimy w sosie cztery małe wgłębienia, w które delikatnie wbijamy jajka. Staramy się, by żółtka pozostały w całości. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka będą jeszcze lekko płynne. Czas gotowania to około 5-7 minut, ale warto kontrolować, by nie przeciągnąć jajek – najlepsza szakszuka ma lekko płynne żółtka.

Krok 5: Podanie

Kiedy jajka są gotowe, posypujemy szakszukę świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Jeśli masz ochotę, możesz również pokruszyć na wierzchu trochę sera feta. Szakszuka najlepiej smakuje podana na ciepło, prosto z patelni, z kromką chrupiącego chleba lub pity.

Dodatki do szakszuki – co jeszcze można dodać?

Chociaż szakszuka sama w sobie jest świetna, można ją wzbogacić różnymi dodatkami. Oto kilka propozycji, które przetestowałam na sobie:

1. Ser feta – dodaje lekko słonego smaku, który świetnie kontrastuje z pomidorowym sosem.
2. Ciecierzyca – jeśli chcesz bardziej sycącego dania, dodaj kilka łyżek ugotowanej ciecierzycy.
3. Awokado – lekko pokrojone w plasterki, kładzione na wierzchu, tworzy ciekawy kontrast smaków.
4. Chili – dla miłośników ostrzejszych smaków, posiekane chili będzie idealne.
5. Jogurt naturalny – delikatnie złagodzi ostrość przypraw.

Najczęstsze błędy przy robieniu szakszuki

Szakszuka wydaje się daniem prostym, ale nawet tutaj można popełnić kilka błędów. Oto lista tych najczęstszych:

• Przesmażenie jajek – szakszuka powinna mieć płynne żółtka. Jeśli gotujesz ją za długo, jajka staną się twarde i mniej smaczne.
• Zbyt rzadki sos – pomidory muszą odparować, by sos zgęstniał. Zbyt rzadki sos sprawi, że danie będzie wodniste.
• Brak przypraw – kumin i papryka nadają szakszuce wyjątkowego smaku. Bez nich to po prostu jajka w pomidorach.

Porady, jak uzyskać perfekcyjną konsystencję sosu

Jednym z kluczowych aspektów jest konsystencja sosu. Jeśli jest zbyt rzadki, jajka nie zetną się równomiernie, a całość może się rozpaść. Jeśli zauważysz, że pomidory puszczają zbyt dużo soku, warto gotować sos trochę dłużej bez przykrywki. Jeśli używasz pomidorów z puszki, szczególnie tych krojonych, pamiętaj, że są bardziej wodniste – w takim przypadku możesz dodać nieco koncentratu pomidorowego, który zagęści sos.

Wartości odżywcze – co daje nam szakszuka?

Szakszuka to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Zawiera dużo witamin z pomidorów i papryki, a jajka dostarczają białka. W tabeli poniżej podaję orientacyjne wartości odżywcze dla jednej porcji (z użyciem podanych składników):

Łącznie jedna porcja szakszuki dostarcza około 200-300 kcal, co sprawia, że jest to lekkie, ale sycące śniadanie.

Szakszuka – danie dla każdego?

Nie będę ukrywać, że nie każdy lubi szakszukę – zwłaszcza osoby, które nie przepadają za jajkami w wersji półpłynnej. Ale jeśli lubisz pomidory, aromatyczne przyprawy i lekką egzotykę, to warto spróbować. Sama szakszuka jest też dosyć elastyczna – można ją łatwo dostosować do własnych smaków i preferencji. Czasem dodaję do niej trochę więcej ostrej papryki, gdy mam ochotę na coś bardziej pikantnego.

Danie to stało się popularne również w kawiarniach, więc jeśli nie chcecie robić jej w domu, warto czasem wybrać się na śniadanie na miasto i porównać smaki.