Owoce morza

Owoce morza przepisy kulinarne babuni

Owoce morza to kategoria potraw zawierająca różnorodne organizmy morskie, takie jak ryby, skorupiaki, małże, ostrygi, kalmary, krewetki i inne morskie istoty. Oto kilka przykładów dań z owocami morza:

  1. Paella z owocami morza:
    • Klasyczne danie hiszpańskie, w którym owoce morza, jak krewetki, małże i kalmary, gotuje się razem z ryżem, warzywami i przyprawami.
  2. Cioppino:
    • Amerykańskie danie pochodzące z San Francisco, to gęsta zupa z owocami morza, zawierająca ryby, krewetki, małże i inne składniki morskie.
  3. Zupa rybna z owocami morza:
    • Wersja klasycznej zupy rybnej wzbogacona o owoce morza, takie jak krewetki, małże czy kalmary.
  4. Spaghetti alle Vongole:
    • Włoska pasta podawana z małżami (vongole), oliwą, czosnkiem, pietruszką i czerwonym pieprzem.
  5. Krewetki po grecku:
    • Krewetki grillowane lub duszone w pomidorowym sosie z dodatkiem oliwek, czosnku, bazylii i czerwonego wina.
  6. Sushi:
    • Japońska potrawa składająca się z ryżu, surowych ryb, owoców morza, warzyw i alg morskich, następnie podawanych często w formie kolorowych roladek.
  7. Ostrygi Rockefeller:
    • Ostrygi podawane z nadzieniem z szpinaku, śmietany, serów i przypraw, pieczone na kamieniach lub pod płomieniem.
  8. Moules Frites:
    • Belgijka potrawa składająca się z gotowanych małży podawanych z frytkami, polane również sosem winnym lub ziołowym.
  9. Tempura z owocami morza:
    • Japońska potrawa, w której krewetki, kalmary czy ryby macza się w cieście tempury, a następnie smaży na głębokim oleju.
  10. Owoce morza na grillu:
    • Krewetki, małże, ostrygi i inne owoce morza grillowane z dodatkiem oliwy, czosnku i ziół.
  11. Risotto z owocami morza:
    • Dania ryżowe gotowane na bulionie z dodatkiem krewetek, małży, kalmarów i innych owoców morza.
  12. Kalmary faszerowane:
    • Kalmary wypełniane mieszanką krewetek, ryżu, przypraw i warzyw, a następnie pieczone lub smażone.

Te to tylko przykłady, a dania z owocami morza są bardzo zróżnicowane w zależności od kuchni regionalnej i preferencji smakowych.

Polpo alla Luciana czyli duszona ośmiornica po neapolitańsku

przez
Polpo alla Luciana – duszona ośmiornica po neapolitańsku w sosie pomidorowym
Tradycyjne danie z Neapolu – ośmiornica duszona z pomidorami, oliwkami i kaparami

Niektóre dania już po samej nazwie mają w sobie coś z magii. Niby kilka składników, niby prosty garnek, a efekt końcowy sprawia, że czujemy się jak w małej trattorii nad Zatoką Neapolitańską. Polpo alla Luciana, czyli duszona ośmiornica po neapolitańsku, to jedno z takich dań. Nie wymaga skomplikowanych technik, ale za to potrzebuje odrobiny cierpliwości, żeby mięso stało się miękkie i nasiąkło aromatem pomidorów, oliwek i kaparów. Sama pierwszy raz przygotowałam je latem, kiedy miałam świeżą ośmiornicę z targu rybnego, i od tamtej pory to danie stało się dla mnie symbolem włoskiej gościnności i prostoty.

Dowiedz się więcej

Smażone krewetki w delikatnym curry

przez
Smażone krewetki w delikatnym curry
Smażone krewetki w delikatnym curry

Jeśli szukasz przepisu, który jest szybki, aromatyczny i sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i codzienny obiad, to smażone krewetki w delikatnym curry będą strzałem w dziesiątkę. Uwielbiam to danie, bo ma idealne połączenie smaków – delikatne owoce morza, kremowy sos curry i nutka ostrości. Nie jest to skomplikowany przepis, ale kilka trików sprawi, że krewetki będą soczyste, a sos pełen głębi smaku.

Dowiedz się więcej

Tortilla z krewetkami, salsą mango i guacamole

przez
Tortilla z krewetkami, salsą mango i guacamole
Tortilla z krewetkami, salsą mango i guacamole

Kiedy myślę o daniu, które można by podać na spontanicznej kolacji z przyjaciółmi, tortilla z krewetkami, salsą mango i guacamole zawsze przychodzi mi na myśl jako coś wyjątkowego. Ma w sobie ten egzotyczny klimat, który sprawia, że czujemy się, jakbyśmy byli na wakacjach, nawet jeśli w rzeczywistości jesteśmy po prostu w domu. Połączenie chrupiącej tortilli z soczystymi krewetkami, słodko-ostrym mango i kremowym guacamole to prawdziwa eksplozja smaków!

Dowiedz się więcej

Jak oczyścić mrożone krewetki, a jak świeże?

przez
Jak oczyścić mrożone krewetki, a jak świeże?
Jak oczyścić mrożone krewetki, a jak świeże?

Oczyszczanie krewetek może wydawać się skomplikowane, zwłaszcza gdy robimy to po raz pierwszy. Ale zaufaj mi, kiedy się tego nauczysz, staje się to łatwe i wręcz terapeutyczne! W tym artykule krok po kroku wyjaśnię, jak poradzić sobie z krewetkami – zarówno mrożonymi, jak i świeżymi. Przygotowałam też kilka praktycznych wskazówek, które pomogą ci uniknąć błędów, które sama popełniłam na początku.

Dowiedz się więcej