Jeśli szukasz przepisu, który jest szybki, aromatyczny i sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i codzienny obiad, to smażone krewetki w delikatnym curry będą strzałem w dziesiątkę. Uwielbiam to danie, bo ma idealne połączenie smaków – delikatne owoce morza, kremowy sos curry i nutka ostrości. Nie jest to skomplikowany przepis, ale kilka trików sprawi, że krewetki będą soczyste, a sos pełen głębi smaku.
Smażone krewetki w curry – składniki
Dobre składniki to podstawa, dlatego zawsze staram się wybierać najlepszej jakości produkty. Krewetki powinny być świeże lub mrożone, ale koniecznie surowe – gotowane stracą smak i będą za twarde.
Podstawowe składniki:
- 500 g surowych krewetek (najlepiej średnich lub dużych, obranych, ale z ogonkami)
- 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 200 ml mleczka kokosowego (pełnotłustego, aby sos był aksamitny)
- 1 łyżka pasty curry (żółta lub czerwona, w zależności od preferencji ostrości)
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka sosu rybnego (dla głębi smaku, opcjonalnie można zastąpić sosem sojowym)
- ½ łyżeczki cukru trzcinowego
- sok z ½ limonki
- świeża kolendra do podania
Jak zrobić smażone krewetki w curry?
Przygotowanie tego dania zajmuje około 25 minut, więc idealnie sprawdza się, gdy mamy ochotę na coś pysznego, ale nie chcemy spędzać godzin w kuchni.
Przygotowanie krewetek
- Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmroź je pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Obierz je z pancerzyków, jeśli kupiłaś nieobrane. Pamiętaj o usunięciu czarnej nitki – to jelito, które może mieć gorzkawy smak.
- Krewetki skrop sokiem z limonki i delikatnie posól.
Przygotowanie sosu curry
- Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
- Wrzuć czosnek i imbir, mieszaj przez kilka sekund, aby uwolniły aromaty.
- Dodaj pastę curry i wszystkie przyprawy (kurkumę, kmin rzymski, paprykę). Podsmażaj przez 30 sekund, aby przyprawy się „otworzyły”.
- Wlej mleczko kokosowe, sos rybny i cukier trzcinowy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Smażenie krewetek
- Krewetki wrzuć na patelnię z sosem i smaż po 2 minuty z każdej strony. Nie przesadzaj – gdy zmienią kolor na różowy, są gotowe!
- Zdejmij z ognia i skrop dodatkowo sokiem z limonki.
- Posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem jaśminowym lub naanem.
Jak najlepiej smażyć krewetki?
Najważniejsze zasady smażenia krewetek:
- Nie smaż ich zbyt długo – maksymalnie 3-4 minuty.
- Patelnia musi być dobrze rozgrzana, ale nie na pełnym ogniu, aby nie spalić przypraw.
- Krewetki muszą być suche przed wrzuceniem na patelnię, inaczej puszczą wodę i nie będą miały chrupiącej skórki.
Czy curry pasuje do krewetek?
Oj, i to jak! Curry to świetna przyprawa do krewetek, ponieważ ich delikatne mięso doskonale wchłania sos. Dodatkowo curry ma wiele wersji – od łagodnych po bardzo ostre, więc możesz dopasować smak do swoich preferencji.
Jak smażyć krewetki, żeby nie były gumowe?
To jedno z najczęstszych pytań! Kluczem jest czas smażenia. Jeśli będą na patelni za długo, staną się twarde i gumowe. Idealnie usmażone krewetki są jędrne, ale delikatne. Pamiętaj też, żeby nie wrzucać ich na zimną patelnię – musi być gorąca.
Kiedy solić krewetki?
Najlepiej tuż przed smażeniem lub po usmażeniu. Sól wyciąga wodę, więc jeśli posolisz je za wcześnie, mogą stracić soczystość.
Dlaczego należy moczyć krewetki w sodzie oczyszczonej?
To trik, który poprawia ich teksturę! Jeśli zamoczysz krewetki na 15 minut w wodzie z ½ łyżeczki sody oczyszczonej, będą jędrniejsze i bardziej sprężyste.
Czy krewetki to afrodyzjak?
Tak, i to jeden z lepszych! Krewetki są bogate w cynk i selen, które mają wpływ na produkcję hormonów płciowych. Dodatkowo zawierają kwasy omega-3, które poprawiają nastrój i krążenie.

Wartości odżywcze i liczba kalorii – smażone krewetki w curry
Warto wiedzieć, że krewetki są niskokaloryczne, ale bogate w białko. Oto tabela wartości odżywczych dla jednej porcji (ok. 250 g):
Składnik | Wartość |
---|---|
Kalorie | 310 kcal |
Białko | 28 g |
Tłuszcze | 18 g |
Węglowodany | 12 g |
Cukry | 4 g |
To idealne danie dla osób na diecie low-carb lub tych, które chcą zjeść coś zdrowego, ale sycącego.
Smażone krewetki w delikatnym curry to jeden z tych przepisów, które zawsze wychodzą i robią wrażenie. Są szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pełne smaku. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, koniecznie je wypróbuj!