Smażone krewetki w delikatnym curry
Jeśli szukasz przepisu, który jest szybki, aromatyczny i sprawdzi się zarówno na romantyczną kolację, jak i codzienny obiad, to smażone krewetki w delikatnym curry będą strzałem w dziesiątkę. Uwielbiam to danie, bo ma idealne połączenie smaków – delikatne owoce morza, kremowy sos curry i nutka ostrości. Nie jest to skomplikowany przepis, ale kilka trików sprawi, że krewetki będą soczyste, a sos pełen głębi smaku.
Smażone krewetki w curry – składniki
Dobre składniki to podstawa, dlatego zawsze staram się wybierać najlepszej jakości produkty. Krewetki powinny być świeże lub mrożone, ale koniecznie surowe – gotowane stracą smak i będą za twarde.
Podstawowe składniki:
- 500 g surowych krewetek (najlepiej średnich lub dużych, obranych, ale z ogonkami)
- 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 200 ml mleczka kokosowego (pełnotłustego, aby sos był aksamitny)
- 1 łyżka pasty curry (żółta lub czerwona, w zależności od preferencji ostrości)
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka sosu rybnego (dla głębi smaku, opcjonalnie można zastąpić sosem sojowym)
- ½ łyżeczki cukru trzcinowego
- sok z ½ limonki
- świeża kolendra do podania