Sałatka Tabbouleh jest prosta, odżywcza i niezwykle smakowita, pochodzi z kuchni libańskiej i syryjskiej. Jest chętnie podawana na całym Bliskim Wschodzie oraz cieszy się popularnością w wielu krajach na całym świecie. Dzieli i łączy, przede wszystkim jednak zachwyca świeżością i orzeźwiającym smakiem, który wprawi Cię w prawdziwie letni nastrój, niezależnie od pory roku. Jeśli szukasz przepisu na sałatkę, która będzie idealnym dodatkiem do grilla, świetnym pomysłem na lekki lunch lub po prostu sposobem na wykorzystanie świeżych ziół z Twojego ogródka, sałatka tabbouleh jest odpowiedzią na Twoje poszukiwania.
Sałatka tabbouleh – składniki:
- 1 szklanka kaszy bulgur (drobnej, można też używać kuskusu)
- 2 duże pęczki natki pietruszki
- 1 średni pęczek świeżej mięty
- 4 duże pomidory, najlepiej soczyste i mięsne
- 1 średni ogórek
- 3-4 cebulki dymki lub mała czerwona cebula
- Sok z 1 dużej cytryny (lub więcej, w zależności od upodobań)
- Około ¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Zalej bulgur gorącą wodą, proporcje 1:2, czyli na jedną szklankę kaszy dwie szklanki wody. Możesz także postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu – różne marki mogą wymagać nieco innych proporcji lub technik przygotowania.
Odstaw kaszę przykrytą na około 15-20 minut, aż wchłonie całą wodę i zmięknie. Po tym czasie, delikatnie ją rozdrobnij widelcem.
Dokładnie umyj natkę pietruszki i miętę, a następnie osusz je przy użyciu ręcznika papierowego lub sałatki.
Posiekaj zioła jak najdrobniej – chodzi o to, aby stały się jedną z głównych gwiazd naszej sałatki.
Pomidory i ogórek pokrój w nieduże kostki, a cebulki dymki (lub czerwoną cebulę) posiekaj w cienkie półksiężyce.
W dużej misce połącz przygotowany wcześniej bulgur z pokrojonymi warzywami i posiekanymi ziołami. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby składniki dobrze się połączyły i bulgur wchłonął ich aromaty.
Wyciśnij sok z cytryny, a następnie wlej go do sałatki. Dodaj również oliwę z oliwek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, tak by sałatka była równomiernie doprawiona.
Spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem czy dodatkowym sokiem z cytryny, aby smak był idealnie zbalansowany pod Twoje kubki smakowe.
Idealnie jest, jeśli tabbouleh pozwolisz odpocząć w lodówce przez około godzinę przed podaniem. Dzięki temu wszystkie smaki nasiąkną kaszę, stając się jeszcze bardziej intensywne.
Wyjmij sałatkę z lodówki na kilka minut przed podaniem, aby nie była zbyt zimna. Sałatkę tabbouleh podawaj jako samodzielną przystawkę, dodatek do dań z grilla, czy w towarzystwie innych śródziemnomorskich specjałów.
Ten klasyczny i pełen smaku przepis na sałatkę tabbouleh jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Odpowiednia ilość zieleni, obecność kaszy bulgur pełnej błonnika oraz świeże warzywa to doskonały sposób na wprowadzenie bliskowschodnich smaków do Twojej codziennej diety. Smacznego!