Szybkie ciasto z malinami
Są takie dni, że mam ochotę na coś słodkiego, ale kompletnie nie mam czasu ani cierpliwości na wielkie pieczenie. Wtedy ratuje mnie właśnie szybkie ciasto z malinami – lekkie, puszyste, a do tego pełne soczystych owoców. Uwielbiam je piec latem, kiedy w ogródku mam świeże maliny, ale równie dobrze sprawdzają się te mrożone, które zawsze trzymam w zamrażarce na czarną godzinę. To ciasto ma w sobie coś magicznego – pachnie domem, jest banalne w przygotowaniu i zawsze znika w mgnieniu oka.
Ciasto z malinami – składniki
| Składnik | Ilość | Uwagi |
|---|---|---|
| Maliny | 250 g | świeże lub mrożone |
| Mąka pszenna tortowa | 250 g | przesiana |
| Cukier | 150 g | biały lub trzcinowy |
| Masło | 100 g | miękkie |
| Jajka | 3 szt. | średnie |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka | płaska |
| Cukier wanilinowy | 1 łyżeczka | lub ekstrakt waniliowy |
| Sól | szczypta | podkreśla smak |
| Mleko | 2–3 łyżki | tylko w razie potrzeby |
Jak zrobić szybkie ciasto z malinami?
Przepis jest naprawdę prosty i nawet jeśli ktoś nie czuje się pewnie w kuchni, to spokojnie sobie z nim poradzi. Ja zwykle wyrabiam to ciasto ręcznie, ale można użyć miksera – wtedy idzie jeszcze szybciej.
Najpierw ucieram masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Gdy masa robi się puszysta i jasna, dodaję po kolei jajka, ciągle mieszając. W osobnej misce przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i powoli dodaję do masy maślanej. Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dolewam odrobinę mleka, ale ostrożnie, żeby nie rozrzedzić za bardzo.
Masę przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję wierzch. Na ciasto wysypuję maliny – część lekko wciskam, a część zostawiam na wierzchu, żeby wyglądało efektownie. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w ciasto wychodzi suchy.
Co można zrobić z malinami na szybko?
Maliny to takie owoce, które sprawdzają się nie tylko w cieście. Jeśli mam ich więcej, często robię błyskawiczne desery: koktajl z malin, jogurtu i miodu; malinowy sos do lodów; albo zwykłe maliny ze śmietaną i cukrem. Zajmuje to dosłownie kilka minut, a daje ogrom przyjemności.
Czy można zamrozić świeże maliny do późniejszego wykorzystania?
Tak, i polecam to robić. Najlepiej rozłożyć je na tacy w jednej warstwie i dopiero po kilku godzinach zamrożone przesypać do woreczków. Dzięki temu się nie posklejają i można je łatwo porcjować. Z takich malin zimą wychodzą idealne ciasta i koktajle.
Czy lepiej piec ze świeżymi czy mrożonymi malinami?
Świeże są aromatyczniejsze, nie puszczają tyle soku i wyglądają ładniej po upieczeniu. Ale mrożone też świetnie się sprawdzają – szczególnie wtedy, gdy wrzuca się je prosto z zamrażarki, bez wcześniejszego rozmrażania. Ciasto wychodzi wtedy równie dobre, choć czas pieczenia trzeba wydłużyć o kilka minut.
Jak przygotować mrożone maliny do ciasta?
Najważniejsze jest, żeby ich nie rozmrażać wcześniej. Zawsze wsypuję je na ciasto prosto z zamrażarki. Jeśli są mocno zbite, delikatnie je rozdrabniam, ale staram się ich nie miażdżyć. Dzięki temu zachowują kształt i nie zalewają ciasta sokiem.
Ile mogą stać świeże maliny?
W temperaturze pokojowej wytrzymują tylko jeden dzień. W lodówce – maksymalnie trzy, i to pod warunkiem, że są w suchym pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym. Dlatego zawsze kupuję je w małych ilościach albo od razu mrożę nadwyżkę.
Wartości odżywcze i liczba kalorii – szybkie ciasto z malinami
To ciasto jest słodką przekąską, ale nie aż tak kaloryczną, jak mogłoby się wydawać. Maliny dodają błonnika i witamin, więc bilans wypada całkiem przyzwoicie.
Wartości odżywcze dla 100 g ciasta:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | ok. 270 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Tłuszcz | 11 g |
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 6 g |
| Potas | 160 mg |
| Witamina C | 10 mg |
Prościej się chyba nie da 😊. Ciasto wychodzi puszyste, pachnące i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i następnego dnia do kawy.
Polecam również artykuł jakie blachy do pieczenia warto mieć.
