Szybkie ciasto z malinami
Są takie dni, że mam ochotę na coś słodkiego, ale kompletnie nie mam czasu ani cierpliwości na wielkie pieczenie. Wtedy ratuje mnie właśnie szybkie ciasto z malinami – lekkie, puszyste, a do tego pełne soczystych owoców. Uwielbiam je piec latem, kiedy w ogródku mam świeże maliny, ale równie dobrze sprawdzają się te mrożone, które zawsze trzymam w zamrażarce na czarną godzinę. To ciasto ma w sobie coś magicznego – pachnie domem, jest banalne w przygotowaniu i zawsze znika w mgnieniu oka.
Ciasto z malinami – składniki
| Składnik | Ilość | Uwagi |
|---|---|---|
| Maliny | 250 g | świeże lub mrożone |
| Mąka pszenna tortowa | 250 g | przesiana |
| Cukier | 150 g | biały lub trzcinowy |
| Masło | 100 g | miękkie |
| Jajka | 3 szt. | średnie |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka | płaska |
| Cukier wanilinowy | 1 łyżeczka | lub ekstrakt waniliowy |
| Sól | szczypta | podkreśla smak |
| Mleko | 2–3 łyżki | tylko w razie potrzeby |
Jak zrobić szybkie ciasto z malinami?
Przepis jest naprawdę prosty i nawet jeśli ktoś nie czuje się pewnie w kuchni, to spokojnie sobie z nim poradzi. Ja zwykle wyrabiam to ciasto ręcznie, ale można użyć miksera – wtedy idzie jeszcze szybciej.
Najpierw ucieram masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Gdy masa robi się puszysta i jasna, dodaję po kolei jajka, ciągle mieszając. W osobnej misce przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i powoli dodaję do masy maślanej. Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dolewam odrobinę mleka, ale ostrożnie, żeby nie rozrzedzić za bardzo.
Masę przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję wierzch. Na ciasto