Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym

Nie ma nic lepszego niż lekka, warzywna kolacja, która smakuje wyśmienicie i nie obciąża żołądka. Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym to przepis, który łączy delikatność cukinii, aromatyczny farsz i bogaty w smaku sos pomidorowy. To świetna opcja zarówno dla wegetarian, jak i osób na diecie niskowęglowodanowej. Roladki są łatwe w przygotowaniu, zdrowe i pięknie prezentują się na talerzu. Z moich doświadczeń wynika, że to jedno z tych dań, które znikają z talerza w mgnieniu oka!

Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym – składniki

Zanim zaczniemy przygotowywać nasze roladki, warto mieć wszystko pod ręką. Poniżej znajdziesz dokładne ilości składników.

Składniki na roladki:

• 2 średnie cukinie – najlepiej wybierać te proste i równej wielkości
• 200 g ricotty lub twarogu półtłustego
• 50 g tartego parmezanu
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku – drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki oregano

Składniki na sos pomidorowy:

• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 cebula – drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki cukru – opcjonalnie, jeśli pomidory są kwaśne
• 1 łyżeczka bazylii suszonej lub świeżej

Dodatkowo:

• 50 g startego sera mozzarella – do posypania
• świeża bazylia do dekoracji

Jak zrobić roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym ?

1. Przygotowanie cukinii
   • Umyj cukinie i pokrój je wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3 mm).
   • Jeśli masz mandolinę kuchenną, użyj jej – uzyskasz równe plasterki.
   • Plastry oprósz solą i odstaw na 10 minut, by puściły wodę.
   • Osusz ręcznikiem papierowym.
2. Przygotowanie farszu
   • W misce wymieszaj ricottę, parmezan, jajko, czosnek, sól, pieprz i oregano.
   • Farsz powinien być gęsty i dobrze połączony.
3. Formowanie roladek
   • Na każdy plaster cukinii nakładaj ok. 1 łyżkę farszu i zwijaj w rulonik.
   • Układaj roladki szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym.
4. Sos pomidorowy
   • Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
   • Dodaj passatę pomidorową, bazylię, sól i pieprz.
   • Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Pieczenie
   • Polej roladki sosem i posyp mozzarellą.
   • Piecz w 180°C przez 25 minut.
   • Podawaj z listkami świeżej bazylii.

Czym zagęścić farsz do cukinii?

Czasem farsz bywa zbyt rzadki, zwłaszcza gdy używasz twarogu zamiast ricotty. Co wtedy zrobić?

Sposoby na zagęszczenie farszu:

• Dodaj więcej sera – parmezan świetnie wiąże farsz.
• Bułka tarta – 1-2 łyżki wchłoną nadmiar wilgoci.
• Odciśnięcie twarogu – jeśli używasz twarogu, warto zawinąć go w gazę i lekko odcisnąć.

Jak długo zapiekać cukinię faszerowaną?

To jedno z tych pytań, które często dostaję. Nie chcemy, żeby cukinia była rozgotowana, ale też nie może być surowa.

• Plastry cukinii są cienkie – 25 minut w 180°C wystarczy.
• Grubsze plastry? Można wydłużyć czas do 30 minut.
• Chrupiąca czy miękka? Jeśli lubisz bardziej chrupiącą cukinię, skróć czas pieczenia do 20 minut.

Kiedy solić cukinię?

Solenie cukinii przed przygotowaniem to klucz do sukcesu!

Dlaczego to ważne?

• Cukinia zawiera dużo wody, a sól pomaga ją usunąć.
• Jeśli nie posolisz jej wcześniej, woda wydostanie się podczas pieczenia i rozwodni danie.

Jak to zrobić?

1. Posól plastry cukinii cienką warstwą soli.
2. Odstaw na 10-15 minut.
3. Osusz ręcznikiem papierowym.

Czym doprawić cukinię pieczoną w piekarniku?

Cukinia ma delikatny smak, dlatego warto podkręcić go odpowiednimi przyprawami.

Najlepsze przyprawy do cukinii:

• Czosnek i cebula – wzmacniają aromat.
• Bazylia i oregano – klasyczny, włoski duet.
• Papryka wędzona – nada lekko dymnego smaku.
• Sól i pieprz – podstawa każdej przyprawy.
• Gałka muszkatołowa – odrobina potrafi zdziałać cuda!

Dlaczego pieczona cukinia jest gorzka?

Goryczka w cukinii może zepsuć całe danie. Skąd się bierze i jak jej uniknąć?

Przyczyny goryczy:

• Starsza cukinia – im starsza, tym bardziej gorzka.
• Przechowywanie w cieple – powoduje zwiększenie goryczki.
• Nieodpowiednia odmiana – niektóre są naturalnie bardziej gorzkie.

Jak temu zapobiec?

• Wybieraj młode, jędrne cukinie.
• Przed użyciem spróbuj surowego kawałka.
• Jeśli jest gorzka, możesz spróbować namoczyć ją w mleku przez 30 minut.

Wartości odżywcze i liczba kalorii – roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym

To nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Zobacz, co dostarczysz swojemu organizmowi.

Czy warto? Absolutnie! To lekka, ale sycąca opcja, która sprawdzi się na każdą okazję. Jeśli jeszcze nie próbowałaś, koniecznie wypróbuj ten przepis! 🍽️