Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym

Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym
Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym

Nie ma nic lepszego niż lekka, warzywna kolacja, która smakuje wyśmienicie i nie obciąża żołądka. Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym to przepis, który łączy delikatność cukinii, aromatyczny farsz i bogaty w smaku sos pomidorowy. To świetna opcja zarówno dla wegetarian, jak i osób na diecie niskowęglowodanowej. Roladki są łatwe w przygotowaniu, zdrowe i pięknie prezentują się na talerzu. Z moich doświadczeń wynika, że to jedno z tych dań, które znikają z talerza w mgnieniu oka!

Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym – składniki

Zanim zaczniemy przygotowywać nasze roladki, warto mieć wszystko pod ręką. Poniżej znajdziesz dokładne ilości składników.

Składniki na roladki:

  • 2 średnie cukinie – najlepiej wybierać te proste i równej wielkości
  • 200 g ricotty lub twarogu półtłustego
  • 50 g tartego parmezanu
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku – drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki oregano

Składniki na sos pomidorowy:

  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 1 cebula – drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki cukru – opcjonalnie, jeśli pomidory są kwaśne
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej lub świeżej

Dodatkowo:

  • 50 g startego sera mozzarella – do posypania
  • świeża bazylia do dekoracji

PyszneEKO.pl Bio promocja

Jak zrobić roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym ?

  1. Przygotowanie cukinii
    • Umyj cukinie i pokrój je wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3 mm).
    • Jeśli masz mandolinę kuchenną, użyj jej – uzyskasz równe plasterki.
    • Plastry oprósz solą i odstaw na 10 minut, by puściły wodę.
    • Osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Przygotowanie farszu
    • W misce wymieszaj ricottę, parmezan, jajko, czosnek, sól, pieprz i oregano.
    • Farsz powinien być gęsty i dobrze połączony.
  3. Formowanie roladek
    • Na każdy plaster cukinii nakładaj ok. 1 łyżkę farszu i zwijaj w rulonik.
    • Układaj roladki szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym.
  4. Sos pomidorowy
    • Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie.
    • Dodaj passatę pomidorową, bazylię, sól i pieprz.
    • Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  5. Pieczenie
    • Polej roladki sosem i posyp mozzarellą.
    • Piecz w 180°C przez 25 minut.
    • Podawaj z listkami świeżej bazylii.

Czym zagęścić farsz do cukinii?

Czasem farsz bywa zbyt rzadki, zwłaszcza gdy używasz twarogu zamiast ricotty. Co wtedy zrobić?

Sposoby na zagęszczenie farszu:

  • Dodaj więcej sera – parmezan świetnie wiąże farsz.
  • Bułka tarta – 1-2 łyżki wchłoną nadmiar wilgoci.
  • Odciśnięcie twarogu – jeśli używasz twarogu, warto zawinąć go w gazę i lekko odcisnąć.

Costway promocja mebli

Jak długo zapiekać cukinię faszerowaną?

To jedno z tych pytań, które często dostaję. Nie chcemy, żeby cukinia była rozgotowana, ale też nie może być surowa.

  • Plastry cukinii są cienkie – 25 minut w 180°C wystarczy.
  • Grubsze plastry? Można wydłużyć czas do 30 minut.
  • Chrupiąca czy miękka? Jeśli lubisz bardziej chrupiącą cukinię, skróć czas pieczenia do 20 minut.

Kiedy solić cukinię?

Twoje dziecko bohaterem bajki

Solenie cukinii przed przygotowaniem to klucz do sukcesu!

Dlaczego to ważne?

  • Cukinia zawiera dużo wody, a sól pomaga ją usunąć.
  • Jeśli nie posolisz jej wcześniej, woda wydostanie się podczas pieczenia i rozwodni danie.

Jak to zrobić?

  1. Posól plastry cukinii cienką warstwą soli.
  2. Odstaw na 10-15 minut.
  3. Osusz ręcznikiem papierowym.

Czym doprawić cukinię pieczoną w piekarniku?

Cukinia ma delikatny smak, dlatego warto podkręcić go odpowiednimi przyprawami.

Najlepsze przyprawy do cukinii:

  • Czosnek i cebula – wzmacniają aromat.
  • Bazylia i oregano – klasyczny, włoski duet.
  • Papryka wędzona – nada lekko dymnego smaku.
  • Sól i pieprz – podstawa każdej przyprawy.
  • Gałka muszkatołowa – odrobina potrafi zdziałać cuda!

Dlaczego pieczona cukinia jest gorzka?

Goryczka w cukinii może zepsuć całe danie. Skąd się bierze i jak jej uniknąć?

Przyczyny goryczy:

  • Starsza cukinia – im starsza, tym bardziej gorzka.
  • Przechowywanie w cieple – powoduje zwiększenie goryczki.
  • Nieodpowiednia odmiana – niektóre są naturalnie bardziej gorzkie.

Jak temu zapobiec?

  • Wybieraj młode, jędrne cukinie.
  • Przed użyciem spróbuj surowego kawałka.
  • Jeśli jest gorzka, możesz spróbować namoczyć ją w mleku przez 30 minut.

Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym - przepis
Roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym – przepis

Wartości odżywcze i liczba kalorii – roladki z cukinii zapiekane w sosie pomidorowym

To nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Zobacz, co dostarczysz swojemu organizmowi.

SkładnikWartość na 1 porcję (ok. 4 roladki)
Kalorie~250 kcal
Białko15 g
Tłuszcze10 g
Węglowodany20 g
Błonnik4 g

Czy warto? Absolutnie! To lekka, ale sycąca opcja, która sprawdzi się na każdą okazję. Jeśli jeszcze nie próbowałaś, koniecznie wypróbuj ten przepis! 🍽️

Dodaj komentarz