Kto nie lubi serniczka? Zwłaszcza takiego, który przygotowuje się łatwo, bez pieczenia i bez skomplikowanych składników! Serniczki na zimno z serków homogenizowanych to idealne rozwiązanie, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, lekkiego i zarazem sycącego, bez spędzania godzin w kuchni. Jest to deser, który świetnie sprawdzi się jako słodka przekąska na spotkania z przyjaciółmi, rodzinny obiad czy też małe słodkie co nieco na co dzień. Moim zdaniem to świetny pomysł, zwłaszcza że serniczki są delikatne, kremowe i można je dostosować do własnych preferencji, dodając ulubione owoce czy polewy. Zapraszam na przepis!
Składniki potrzebne do serniczki na zimno z serków homogenizowanych
Zanim zabierzemy się za przygotowanie, warto mieć pod ręką wszystkie składniki. Zaletą tego przepisu jest to, że składników jest stosunkowo niewiele, a ich zakup nie wymaga dużych nakładów finansowych. Poniżej lista produktów, które są potrzebne do przygotowania podstawowej wersji serniczków na zimno z serków homogenizowanych.
- 500 g serków homogenizowanych waniliowych – najlepiej takich bez dodatkowych cukrów, żeby móc dostosować smak słodyczy do swoich upodobań.
- 300 ml śmietany kremówki 30% – dzięki niej uzyskamy delikatną, puszystą konsystencję.
- 80 g cukru pudru – ale można również dodać mniej, jeśli wolimy mniej słodkie desery.
- 1 łyżka soku z cytryny – nadaje lekką, orzeźwiającą nutę.
- 2 łyżki żelatyny – rozpuszczona w gorącej wodzie, by serniczki dobrze stężały.
- 200 ml gorącej wody – potrzebna do rozpuszczenia żelatyny.
- opcjonalnie: owoce sezonowe lub konfitura owocowa – można je dodać na wierzch lub wmieszać do masy serowej.
Jeśli mamy ochotę, do dekoracji można użyć wiórków kokosowych, migdałów lub odrobiny kakao. Ja osobiście uwielbiam serniczki z dodatkiem świeżych truskawek latem lub z wiśniową konfiturą zimą – smakują wtedy zupełnie inaczej, ale w obu wersjach równie dobrze.
Serniczki na zimno z serków homogenizowanych – przygotowanie
Przygotowanie serniczków na zimno z serków homogenizowanych jest naprawdę proste, a efekt zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci. Warto jednak trzymać się kilku zasad, żeby deser wyszedł idealnie. Poniżej przedstawiam szczegółowy opis krok po kroku.
Krok 1: Przygotowanie żelatyny
- Zagotuj wodę i odstaw ją na chwilę, aby nie była wrząca.
- Do gorącej, ale nie wrzącej wody wsypujemy 2 łyżki żelatyny i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli zostaną grudki, warto przelać żelatynę przez sitko.
- Odstawiamy żelatynę na bok, aby lekko przestygła.
Krok 2: Ubijanie śmietany
- Do miski wlewamy śmietanę kremówkę i ubijamy na sztywno, dodając w trakcie ubijania cukier puder. Ja osobiście polecam dodać cukier partiami – dzięki temu śmietana się nie zważy.
Krok 3: Dodanie serków homogenizowanych
- Do ubitej śmietany dodajemy stopniowo serki homogenizowane oraz sok z cytryny. Mieszamy całość delikatnie, żeby masa była puszysta, ale dobrze połączona.
Krok 4: Dodanie żelatyny
- Kiedy żelatyna lekko ostygnie, dodajemy ją powoli do masy serowej, ciągle mieszając. To bardzo ważne, by żelatyna była chłodna, ale nadal płynna – w przeciwnym razie może spowodować grudki.
Krok 5: Wypełnianie foremek
- Gotową masę serową wlewamy do foremek lub szklanek – ja zwykle wybieram przezroczyste pucharki, żeby widać było piękną warstwę serową.
- Wierzch dekorujemy ulubionymi owocami lub konfiturą. W przypadku truskawek czy malin warto je wcześniej umyć i osuszyć, aby deser wyglądał estetycznie.
- Tak przygotowane serniczki wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Co może pójść nie tak?
Nawet prosty przepis może czasem sprawić problem. Oto kilka najczęstszych trudności, które mogą się pojawić podczas przygotowywania serniczków na zimno.
- Zbyt rzadka konsystencja – może się zdarzyć, jeśli żelatyna nie została odpowiednio rozpuszczona lub zbyt wcześnie dodana do masy. Zawsze warto sprawdzić, czy żelatyna jest chłodna i płynna.
- Grudki w masie – to zwykle efekt dodania żelatyny w zbyt wysokiej temperaturze. Aby tego uniknąć, można dodać kilka łyżek masy serowej do żelatyny, zanim połączy się je wszystkie.
- Zbyt słodki smak – jeśli serki homogenizowane są słodzone, warto dostosować ilość cukru pudru do smaku, aby deser nie był przesłodzony.
Ile dni i jak można przechowywać serniczki na zimno z serków homogenizowanych?
Co do przechowywania, serniczki można trzymać w lodówce do 3 dni. Najlepiej jednak przechowywać je przykryte folią spożywczą lub w szczelnych pojemnikach, by nie pochłaniały zapachów z lodówki. Zauważyłam, że smakują najlepiej przez pierwsze dwa dni – potem mogą lekko nasiąknąć zapachem innych produktów, zwłaszcza jeśli w lodówce mamy intensywne aromaty.
Wartości odżywcze oraz zestawienie kalorii serniczki na zimno z serków homogenizowanych
Chociaż deser ten jest stosunkowo lekki, warto zwrócić uwagę na kaloryczność i wartości odżywcze, szczególnie jeśli dbamy o linię.
| Składnik | Ilość | Kalorie |
|---|---|---|
| Serki homogenizowane | 500 g | 450 kcal |
| Śmietana kremówka 30% | 300 ml | 900 kcal |
| Cukier puder | 80 g | 320 kcal |
| Żelatyna | 2 łyżki | 10 kcal |
| Sok z cytryny | 1 łyżka | 3 kcal |
| Owoce lub konfitura (opcjonalnie) | 50 g | ok. 30 kcal |
Na jedną porcję przypada średnio około 170–200 kalorii, w zależności od dodatków. Deser ten, mimo że jest lekki i delikatny, dostarcza sporo energii ze względu na śmietanę kremówkę. Dlatego dla osób, które liczą kalorie, warto rozważyć zmniejszenie ilości śmietany lub zastąpienie jej lżejszym jogurtem greckim – smak zmieni się odrobinę, ale nadal będzie pyszny.
Serniczki na zimno to prosty i szybki deser, który można przygotować w dowolnej chwili – zwłaszcza, jeśli mieszkamy w dużym mieście, gdzie codziennie jesteśmy zabiegani. Ja osobiście często robię je w soboty, kiedy mam chwilę spokoju i mogę na spokojnie przygotować coś słodkiego na niedzielny obiad.