Salsa pomidorowa z bazylią to przepis, który po prostu uwielbiam. Jej przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt? Aromatyczna, pełna świeżości i idealna jako dodatek do przeróżnych dań – od grilla po prostą przekąskę z nachosami. To też sposób na wykorzystanie tych letnich pomidorów, które aż krzyczą „zjedz mnie!”. Dzisiaj opowiem wam, jak zrobić idealną salsę pomidorową z bazylią i podzielę się kilkoma wskazówkami, które sama sprawdziłam. A że mieszkam w mieście, gdzie targi pełne są sezonowych skarbów, zawsze staram się wybrać najlepsze składniki.
Składniki potrzebne do przygotowania salsy pomidorowej z bazylią
Podstawą tej salsy są oczywiście pomidor i bazylia. Bez tego duetu ani rusz. Klucz tkwi też w doborze reszty składników – każdy dodatek powinien podkreślać smak pomidora, a nie go dominować. Zawsze wybieram świeże i dobrej jakości składniki, bo to widać (i czuć!) na talerzu.
Składniki (na porcję około 500 ml salsy):
- 5 dużych pomidorów malinowych (około 600 g) – dojrzałych, soczystych
- 1 średnia cebula czerwona – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 garść świeżej bazylii – posiekana, około 15-20 listków
- 1 papryczka chili – bez pestek, drobno posiekana (lub więcej, jeśli lubisz pikantne)
- 1/2 papryki czerwonej – drobno pokrojona w kostkę
- sok z 1 limonki – nada kwasowości i ożywi smak
- 1 łyżeczka soli morskiej – możesz dodać mniej lub więcej według własnych upodobań
- 1/2 łyżeczki cukru – opcjonalnie, dla przełamania kwasowości pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek – dobrej jakości, najlepiej z pierwszego tłoczenia
W tej wersji salsy pomijam pieprz – moim zdaniem sól i bazylia doskonale balansują smak, a dodatkowy pieprz mógłby przyćmić delikatny aromat pomidorów.
Przygotowanie salsy krok po kroku
Poniżej znajdziecie przepis, jak przygotować salsę pomidorową krok po kroku. Wbrew pozorom, choć to prosta potrawa, warto zwrócić uwagę na detale – od odpowiedniego pokrojenia pomidorów po proporcje składników. Pracując w kuchni, zawsze lubię zwrócić uwagę na takie drobiazgi, bo to one właśnie wpływają na końcowy efekt.
1. Przygotowanie pomidorów
Pomidorów nie blenduję – zależy mi, aby każdy kawałek miał swoją fakturę. Kroję je w drobną kostkę, ale nie za drobno, bo lubię czuć mięsisty miąższ. Warto je wcześniej sparzyć i obrać ze skórki, bo to naprawdę wpływa na teksturę salsy.
- Zagotuj wodę i wrzuć pomidory na kilka sekund, aby sparzyć skórkę.
- Przełóż je do zimnej wody i obierz – dzięki temu skórka łatwo odejdzie.
- Pokrój pomidory w kostkę i odłóż na bok.
2. Cebula i czosnek – smak i aromat
Cebula to kluczowy składnik, dodaje głębi smaku. Wybieram cebulę czerwoną – jest słodsza i delikatniejsza niż biała. Czosnek natomiast dodaje salsie tego charakterystycznego „kopa”, ale nie przesadzajmy – dwa ząbki wystarczą.
- Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę.
- Przeciśnij czosnek przez praskę lub posiekaj bardzo drobno.
3. Bazylia – świeży, zielony akcent
Bazylia to dla mnie esencja letnich smaków – lekko słodka, wyrazista, ale nie przytłaczająca. Świeża, posiekana bazylia robi tutaj naprawdę różnicę. Nie używam suszonej, bo po prostu smak to nie to samo.
- Odrwij listki bazylii i posiekaj je drobno, ale nie miażdż ich, bo puszczą zbyt dużo soku.
- Zachowaj kilka listków do dekoracji – wygląda to uroczo na wierzchu salsy.
4. Składanie salsy
Kiedy wszystkie składniki są już przygotowane, pora złożyć je w całość. To moment, który uwielbiam – wszystko miesza się ze sobą, wydobywając te najpiękniejsze aromaty.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone pomidory, cebulę, czosnek, paprykę i chili.
- Dodaj posiekaną bazylię i sok z limonki – cytrusowy akcent fajnie orzeźwi całość.
- Dodaj oliwę, sól i cukier (opcjonalnie). Wymieszaj wszystko delikatnie, aby smaki się połączyły.
- Spróbuj i ewentualnie dostosuj sól do smaku.
Salsa pomidorowa z bazylią – wskazówki i porady
Nie bójcie się eksperymentować z ilością chili, jeśli lubicie ostrzejsze smaki. Ta salsa jest naturalnie łagodna, ale można ją doprawić według własnych upodobań. Mam przyjaciół, którzy zawsze proszą, żeby dodać więcej chili, ale to już kwestia gustu.
Pamiętajcie też, że salsa pomidorowa smakuje najlepiej, kiedy postoi przez około 30 minut – wtedy smaki się przegryzą, a bazylia odda całą swoją moc.
Jak podać salsę pomidorową z bazylią?
Salsa to coś więcej niż sos – to naprawdę wszechstronny dodatek. Podam wam kilka pomysłów, jak można ją wykorzystać:
- Do nachosów – klasyka, ale zawsze się sprawdza!
- Na grilla – idealna jako dodatek do mięsa, ryb lub grillowanych warzyw.
- Jako dip do pieczywa – bagietka maczana w salsie to dla mnie prawdziwe odkrycie.
- Z tortillami – świetny dodatek do quesadillas czy tacos.
Tabela wartości odżywczych (na 100 g)
| Składnik | Ilość | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcze |
|---|---|---|---|---|---|
| Pomidory | 100 g | 18 kcal | 0.9 g | 3.9 g | 0.2 g |
| Cebula czerwona | 50 g | 20 kcal | 0.5 g | 4.5 g | 0.1 g |
| Czosnek | 5 g | 7 kcal | 0.3 g | 1 g | 0.05 g |
| Bazylia | 10 g | 2 kcal | 0.2 g | 0.5 g | 0 g |
| Oliwa z oliwek | 5 g | 45 kcal | 0 g | 0 g | 5 g |
| Chili | 10 g | 4 kcal | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| Sok z limonki | 10 ml | 3 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
Salsa pomidorowa z bazylią to przepis, który można modyfikować w nieskończoność – czasem dodaję trochę kolendry, czasem odrobinę kminu rzymskiego dla orientalnego akcentu. Ale zawsze wracam do klasycznej wersji z bazylią, bo po prostu jest najlepsza.
Salsa pomidorowa z bazylią
Ta salsa to dla mnie kwintesencja lata – przypomina mi wakacje, kiedy cała rodzina zbierała się przy stole i każdy wrzucał coś do wspólnej miski. Lubię też to, że przepis jest elastyczny – sprawdzi się w upalny dzień jako świeży dodatek, ale i zimą, żeby przypomnieć sobie smak letnich pomidorów. Cóż, salsy pomidorowej z bazylią nigdy nie jest za dużo!iół, pikantnych przypraw czy świeżych warzyw każdego dnia podbijają podniebienia na całym świecie. To niewątpliwie przysmak, który z małego miasteczka w Italii, podbił globalne stoły.