Tarty

Tarty przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tarty, znane również jako quiche (w wersji wytrawnej) lub tarte (w wersji słodkiej), to danie kuchni francuskiej, składają się z chrupiącej lub kruchej warstwy ciasta na spodzie, na której układamy różne rodzaje nadzienia. Tarty mają różne smaki i składniki, w zależności od rodzaju tarty. Oto kilka przykładów:

  1. Tarta quiche: To wytrawna tarta, której spodem jest często kruche ciasto, a nadzienie składa się z jajek, śmietany, sera i różnych dodatków, takich jak warzywa, mięso, ryby, lub zioła. Popularne warianty to quiche lorraine (z boczkiem), quiche provençale (z warzywami), oraz wiele innych.
  2. Tarta owocowa: To słodka tarta, przygotowujemy ją z ciasta kruchego lub francuskiego (pâte brisée), na której układamy owoce. Takie jak truskawki, brzoskwinie, jabłka, maliny lub inne. Tarty owocowe polewamy zazwyczaj syropem lub galaretką.
  3. Tarta czekoladowa: Słodka tarta z nadzieniem czekoladowym, często dodajemy do niej wiórka czekolady lub bitą śmietaną.
  4. Tarta szpinakowa: To wytrawna tarta z nadzieniem ze szpinaku, sera, jajek i śmietany.
  5. Tarta cebulowa (tarte à l’oignon): Wytrawna tarta z nadzieniem z karmelizowanych cebul, śmietany i jajek.

Tarty są popularne na całym świecie i pozwalają na eksperymentowanie z różnymi smakami i składnikami. Podajemy je jako przekąski, dania główne lub słodkie desery, w zależności od rodzaju tarty. Charakteryzują się różnorodnością smaków i dekoracji, co sprawia, że są zarówno smaczne, jak i estetyczne.

Tarta z gruszkami i serem pleśniowym

przez
Zdjęcie pojedynczego trójkątnego kawałka tarty z gruszką i serem pleśniowym na talerzu; obok kilka okruszków sera, orzechy i gałązka tymianku.
Kawałek tarty z gruszką i niebieskim serem, podany z orzechami i tymiankiem.

Tarta z gruszkami i serem pleśniowym to moja szybka droga do „wow” bez udawania cukiernika. Najpierw robię proste, kruche ciasto, następnie wstępnie je podpiekam z obciążeniem (papier + sucha fasola, ryż albo kulki ceramiczne), a potem układam cienkie plastry dojrzałych gruszek i kawałki sera. Na koniec zalewam całość lekką masą jajeczno-śmietankową, dzięki czemu tarta trzyma formę i przyjemnie się kroi. Słodycz owocu łączy się z pikantno-słonym serem, więc każda porcja smakuje kompletnie — i na ciepło, i na zimno.

Dowiedz się więcej

Tarta z winogronami i mascarpone

przez
Tarta z winogronami i mascarpone na kruchym spodzie, ujęcie z bliska na drewnianej desce, różowe i czerwone winogrona
Kruche ciasto z kremem mascarpone i świeżymi winogronami; elegancki deser idealny do kawy.

Tarta z winogronami i mascarpone to deser, który wygląda jak z witryny najlepszej cukierni, a jednak robi się go bez spiny i bez miliona misek. Kruche, maślane ciasto, gładki krem z mascarpone oraz słodko-kwaskowe winogrona, które przyjemnie „pstrykają” pod zębami. Lubię ją, bo szybko znika ze stołu i nie wymaga skomplikowanych technik. Poniżej pokażę mój sprawdzony przepis z praktycznymi detalami, temperaturami i małymi sztuczkami, które ratują skórę, gdy czasu jest mało.

Dowiedz się więcej

Krucha tarta ze szpinakiem i fetą

przez
Krucha tarta ze szpinakiem i fetą
Krucha tarta ze szpinakiem i fetą – przepis na idealną rodzinną tartę.

Kiedy myślę o szybkim, ale efektownym obiedzie lub kolacji, to krucha tarta ze szpinakiem i fetą zawsze pojawia się na mojej liście. Połączenie delikatnego, kruchego ciasta z intensywnym smakiem fety i aromatycznym szpinakiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Krucha tarta ze szpinakiem i fetą to danie, które sprawdza się w wielu sytuacjach. Na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi, a nawet jako elegancka przekąska na przyjęcie. Jeśli szukasz potrawy, którą możesz przygotować wcześniej i jedynie podgrzać przed podaniem, to ta tarta będzie strzałem w dziesiątkę. Jest równie smaczna na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją świetnym wyborem także na lunch do pracy. W dodatku możesz dowolnie eksperymentować z dodatkami – na przykład wzbogacić smak suszonymi pomidorami, oliwkami lub orzechami.

Dowiedz się więcej

Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim

przez
Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim
Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim

Są takie przepisy, które robię z przyjemnością, bo nie dość, że są szybkie, to jeszcze efekt końcowy zawsze robi wrażenie. Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim to jedno z tych dań, które często goszczą na moim stole, zwłaszcza kiedy spodziewam się gości. Jest coś niezwykle przyjemnego w połączeniu kruchego ciasta z soczystymi pomidorkami i delikatnym, lekko słonym serem kozim. Tarty są na tyle uniwersalne, że świetnie sprawdzą się zarówno jako przystawka, jak i lekkie danie główne.

Dowiedz się więcej