Są takie przepisy, które robię z przyjemnością, bo nie dość, że są szybkie, to jeszcze efekt końcowy zawsze robi wrażenie. Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim to jedno z tych dań, które często goszczą na moim stole, zwłaszcza kiedy spodziewam się gości. Jest coś niezwykle przyjemnego w połączeniu kruchego ciasta z soczystymi pomidorkami i delikatnym, lekko słonym serem kozim. Tarty są na tyle uniwersalne, że świetnie sprawdzą się zarówno jako przystawka, jak i lekkie danie główne.
Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim – składniki
Zanim zaczniemy, warto mieć wszystko pod ręką. Takie przygotowanie naprawdę przyspiesza proces gotowania i pozwala uniknąć biegania po kuchni w poszukiwaniu składników. Co ciekawe, te mini tarty można przygotować z ciasta francuskiego, kruchego, a nawet pełnoziarnistego – wszystko zależy od tego, na co masz ochotę. Osobiście, najczęściej wybieram ciasto francuskie, bo jest szybkie i bardzo chrupiące.
Oto, czego będziesz potrzebować:
Składniki na 4 porcje mini tart:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 250 g)
- 200 g sera koziego (najlepiej miękkiego, ale można też użyć półtwardego)
- 200 g pomidorków koktajlowych (można użyć czerwonych, żółtych lub mieszanki)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka świeżych ziół (bazylia, tymianek lub rozmaryn)
- 1 jajko (do posmarowania ciasta)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: miód do polania (tak, serio – to jest hit!)
Dodatkowe uwagi
Jeśli nie masz dostępu do świeżych ziół, spokojnie możesz użyć suszonych, choć musisz pamiętać, że suszone zioła mają bardziej intensywny smak, więc wystarczy ich mniejsza ilość. Jeżeli chodzi o ser kozi, miękki łatwiej się rozprowadza, ale jeśli wolisz wyraźniejszy smak, polecam wersję półtwardą.
W wielu lokalnych sklepach można znaleźć świetne produkty – ja zawsze staram się wspierać małe piekarnie, bo ich ciasta są po prostu nie do przebicia. A pomidorki koktajlowe od lokalnego rolnika smakują o niebo lepiej niż te z supermarketu!
Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim – przygotowanie krok po kroku
Gdy masz już wszystkie składniki, możemy przejść do konkretów. Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim przygotowuje się naprawdę szybko. W mojej kuchni cały proces – od wyjęcia składników po włożenie tart do piekarnika – zajmuje około 20 minut. Właśnie dlatego uwielbiam ten przepis. No i zawsze można trochę poeksperymentować.
1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 200°C. W tym czasie rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na mniejsze kwadraty o wymiarach około 10×10 cm. To będą podstawy naszych mini tart. Jeśli chcesz, żeby tarty miały bardziej rustykalny charakter, możesz delikatnie naciąć brzegi ciasta, tworząc ramkę – dzięki temu brzegi ładnie się podniosą podczas pieczenia.
2. Przygotowanie nadzienia
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a ser kozi pokrój na plasterki lub pokrusz, w zależności od jego konsystencji. Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekany czosnek i podsmaż go przez chwilę, aż zacznie wydzielać intensywny aromat. Następnie dodaj pomidorki, które podsmaż delikatnie przez 2-3 minuty, tak aby tylko lekko się zmiękczyły. Dopraw je solą, pieprzem i świeżymi ziołami.
3. Składanie tart
Na każdym kawałku ciasta ułóż plasterki sera koziego, a następnie nałóż pomidorki. Pamiętaj, aby nie przesadzać z ilością, bo nadmiar farszu może sprawić, że ciasto nie wyrośnie równo. Skrop każdą tartę odrobiną oliwy z oliwek i, jeśli masz ochotę na słodko-słoną wariację, delikatnie polej tarty miodem – ja zawsze dodaję miodu na swoje porcje, bo to połączenie jest po prostu nieziemskie.
4. Pieczenie
Przed włożeniem tart do piekarnika, posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem – dzięki temu staną się one pięknie złociste. Piecz mini tarty przez 15-20 minut, aż brzegi będą chrupiące i złote, a ser kozi się lekko roztopi. Sprawdzaj je co jakiś czas, bo różne piekarniki różnie radzą sobie z pieczeniem ciasta francuskiego.
5. Ostateczny szlif
Po wyjęciu tart z piekarnika, daj im chwilę ostygnąć, bo gorący ser może być niebezpieczny (wiem z własnego doświadczenia – ileż to razy poparzyłam sobie język, bo nie mogłam się doczekać!). Przed podaniem możesz posypać je świeżymi listkami bazylii, a jeśli lubisz, dodać kilka kropli octu balsamicznego.
Wariacje na temat tart
Nie bój się eksperymentować! Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim to baza, którą możesz dowolnie modyfikować. Oto kilka pomysłów, jak można urozmaicić ten przepis:
- Zamiast pomidorków koktajlowych, spróbuj dodać karmelizowaną cebulę i szpinak. To połączenie jest równie pyszne, a może nawet bardziej wyraziste.
- Dodaj orzechy – orzechy włoskie lub piniowe będą świetnie komponować się z serem kozim.
- Użyj innych serów – jeśli nie przepadasz za serem kozim, możesz zastąpić go serem feta lub gorgonzolą. Każdy z tych serów doda inny wymiar smakowy.
- Chrupiące dodatki – posyp tarty pestkami dyni lub słonecznika przed pieczeniem, żeby dodać im ciekawej tekstury.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim mają kilka zalet, które sprawiają, że wracam do tego przepisu regularnie. Po pierwsze, są niezwykle proste w przygotowaniu. Nawet jeśli nie jesteś ekspertem w kuchni, bez problemu poradzisz sobie z ich wykonaniem. Po drugie, składniki są łatwo dostępne, a wiele z nich pewnie już masz w swojej kuchni. Po trzecie – i najważniejsze – smakują po prostu obłędnie!
Podanie mini tart jako przystawki na spotkaniu z przyjaciółmi w domowym zaciszu to świetny sposób na zrobienie wrażenia, zwłaszcza że wyglądają one dość elegancko i można je łatwo zjeść na ciepło lub zimno. W moim mieście, podczas lokalnych targów, często widzę podobne mini tarty sprzedawane na straganach i zawsze mają ogromne powodzenie. Dlatego tym bardziej polecam przygotowanie ich samodzielnie – jest to zdrowsza i tańsza alternatywa.
Jak serwować mini tarty?
Tarty te można podać na wiele sposobów. Jeśli planujesz przyjęcie, możesz serwować je na dużym półmisku w towarzystwie sałatki ze świeżych ziół i rukoli. Osobiście uwielbiam podawać je w towarzystwie kieliszka wytrawnego białego wina – to doskonałe połączenie smakowe, które podkreśla świeżość pomidorków i delikatność sera koziego.
Jeśli natomiast planujesz bardziej swobodny wieczór, to mini tarty sprawdzą się także jako szybka przekąska przed telewizorem – można je spokojnie jeść rękami, bez talerza i sztućców. Dodatkowo, są na tyle sycące, że mogą być pełnym posiłkiem na kolację.
Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim – prostota w najlepszym wydaniu
Mini tarty z pomidorkami koktajlowymi i serem kozim to przepis, który zaskakuje swoją prostotą i wyrazistością smaku. Jestem pewna, że raz spróbujesz i będziesz wracać do tego przepisu regularnie, tak jak ja. To jeden z tych przepisów, które można łatwo dostosować do swoich upodobań, dodając ulubione składniki lub eksperymentując z przyprawami. Idealne na każdą okazję, łatwe w przygotowaniu i zawsze smaczne. Smacznego!