Tarta z mascarpone i czereśniami to doskonały deser, który łączy w sobie delikatność serka mascarpone z soczystymi, słodkimi czereśniami. Ta kombinacja smaków sprawia, że tarta jest nie tylko pyszna, ale i elegancka. Jest to idealny deser na letnie przyjęcia, pikniki, a także na każdą okazję, kiedy chcemy zaskoczyć naszych gości czymś wyjątkowym.
Tarta z mascarpone i czereśniami – składniki:
Spód
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)
- 80 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki zimnej wody
Nadzienie
- 500 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 ml śmietanki kremówki (30%)
- 500 g czereśni (umytych, bez pestek)
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Następnie dodaj schłodzone masło i szybko posiekaj nożem, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagniatamy ciasto rękami, do połączenia składników. Następnie uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko oprószonej mąką powierzchni. Następnie przełóż do formy na tartę (o średnicy około 25 cm) i dokładnie dociskaj do brzegów. Nadmiar ciasta odetnij.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Następnie nakłuj spód ciasta widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą. Piecz przez około 15 minut, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 10-15 minut, aż ciasto będzie złociste. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce ubij serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i kremowa.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Następnie delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone, używając łopatki, aby zachować lekką konsystencję.
Czereśnie umyj, osusz i usuń pestki. Następnie pokrój je na połówki lub zostawić w całości, zależnie od preferencji.
Ostudzony spód tarty wypełnij przygotowaną masą mascarpone, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni.
Na wierzchu masy mascarpone ułóż czereśnie. Możesz je poukładać w estetyczny wzór lub po prostu rozrzucić równomiernie po całej powierzchni.
Tarta z mascarpone i czereśniami to doskonały deser, który łączy w sobie prostotę i elegancję. Bogactwo smaku mascarpone, słodycz czereśni i kruchość spodu tarty tworzą harmonijną całość, której trudno się oprzeć. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się smakiem lata w każdym kęsie tej wyjątkowej tarty. Smacznego!
Tarta z mascarpone i czereśniami – ciekawostka:
Tarta z mascarpone i czereśniami to deser, który ma swoje korzenie w kuchni włoskiej, gdzie mascarpone od wieków stanowi kluczowy składnik wielu wyśmienitych przepisów. Co ciekawe, mascarpone, które jest serkiem kremowym pochodzącym z regionu Lombardii, pierwotnie nie było używane do deserów. Początkowo wykorzystywano go głównie w daniach wytrawnych i jako dodatek do risotto, dopiero później zaczęto odkrywać jego potencjał w słodkich wypiekach.
Czereśnie, które stanowią drugą kluczową część tej tarty, są owocem o długiej historii. Znane były już w starożytnym Rzymie, gdzie cieszyły się ogromnym uznaniem. Pliniusz Starszy, rzymski uczony, pisał, że czereśnie zostały sprowadzone do Rzymu z regionu dzisiejszej Turcji przez Lucullusa w I wieku p.n.e. Od tego czasu czereśnie rozprzestrzeniły się na całą Europę i stały się popularnym składnikiem wielu deserów.
Łączenie mascarpone z czereśniami w tarcie jest przykładem na to, jak współczesna kuchnia potrafi łączyć tradycyjne składniki w nowoczesne i zaskakujące kompozycje smakowe. Tarta z mascarpone i czereśniami to deser, który nie tylko smakuje wybornie, ale również odwołuje się do bogatej tradycji kulinarnej Włoch i Europy.