Głowonogi

Głowonogi przepisy kulinarne babuni

Głowonogi to grupa zwierząt morskich, które obejmuje mięczaki z ośmiornicami, kalmarami, kałamarnicami i nautiloidami. Oto kilka przykładów dań z głowonogami:

  1. Ośmiornica w marynacie:
    • Ośmiornica gotowana w aromatycznej marynacie z czosnku, oliwy, pietruszki i cytryny. Następnie grillowana lub smażona.
  2. Calamari fritti:
    • Kalmary pokrojone w pierścienie, obtoczone w cieście i smażone na głębokim oleju. Następnie podawane jako chrupiąca przekąska z sosem czosnkowym lub pomidorowym.
  3. Risotto z kalmarami:
    • Danie ryżowe gotowane na bulionie z dodatkiem kalmarów, cebuli, czosnku, białego wina i przypraw.
  4. Kalmary faszerowane:
    • Kalmary wypełniane mieszanką ryżu, krewetek, białego sera, ziół i przypraw, a następnie pieczone w piekarniku lub grillowane.
  5. Zupa z kalmarami:
    • Zupa gotowana na bazie wywaru warzywnego lub rybnego z dodatkiem kawałków kalmara, warzyw, pomidorów i ziół.
  6. Ośmiornica na grillu:
    • Ośmiornica gotowana na grillu z oliwą, czosnkiem, pietruszką i cytryną. Następnie podawana często jako przystawka.
  7. Tagliatelle z ośmiornicą:
    • Makaron tagliatelle podawany z duszoną ośmiornicą w sosie pomidorowym lub na bazie oliwy z oliwek.
  8. Kalmary w sosie pomidorowym:
    • Kalmary duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem ziół, cebuli i czosnku.
  9. Sałatka z ośmiornicą:
    • Sałatka z gotowaną ośmiornicą, pomidorami, ogórkiem, oliwą, octem i ziołami.
  10. Kebab z ośmiornicy:
    • Kawałki ośmiornicy nadziewane na patyki i grillowane, następnie podawane z dipem lub sosem czosnkowym.
  11. Kalmary z kuskusem:
    • Kalmary duszone lub grillowane, później podawane z kuskusem i warzywami.

Wiele kuchni świata korzysta z głowonogów, a ich przygotowanie może być różnorodne w zależności od regionu i tradycji kulinarnych.

Polpo alla Luciana czyli duszona ośmiornica po neapolitańsku

przez
Polpo alla Luciana – duszona ośmiornica po neapolitańsku w sosie pomidorowym
Tradycyjne danie z Neapolu – ośmiornica duszona z pomidorami, oliwkami i kaparami

Niektóre dania już po samej nazwie mają w sobie coś z magii. Niby kilka składników, niby prosty garnek, a efekt końcowy sprawia, że czujemy się jak w małej trattorii nad Zatoką Neapolitańską. Polpo alla Luciana, czyli duszona ośmiornica po neapolitańsku, to jedno z takich dań. Nie wymaga skomplikowanych technik, ale za to potrzebuje odrobiny cierpliwości, żeby mięso stało się miękkie i nasiąkło aromatem pomidorów, oliwek i kaparów. Sama pierwszy raz przygotowałam je latem, kiedy miałam świeżą ośmiornicę z targu rybnego, i od tamtej pory to danie stało się dla mnie symbolem włoskiej gościnności i prostoty.

Dowiedz się więcej

Toskańska zupa rybna

przez
Toskańska zupa rybna przepis kulinarny
Toskańska zupa rybna – przepis

Toskańska zupa rybna to prawdziwa uczta dla smakoszy owoców morza. Ta tradycyjna włoska potrawa pochodzi z malowniczej Toskanii, gdzie świeże składniki są kluczowe dla uzyskania autentycznego smaku. Odkryj z nami tajemnice przygotowania tego aromatycznego dania, które przeniesie Cię wprost nad brzegi Morza Śródziemnego.

Toskańska zupa rybna, znana również jako „Cacciucco”, to bogate danie z owoców morza, obfitujące w różnorodność smaków i aromatów. Podstawą tej zupy jest mieszanka świeżych ryb, skorupiaków i owoców morza, które są gotowane w intensywnym bulionie pomidorowym. Charakteryzuje się ona również obecnością aromatycznych ziół, oliwy z oliwek i białego wina, tworząc wyborną kombinację smakową.

Dowiedz się więcej