Jest coś wyjątkowego w zupach kremach, co potrafi rozgrzać człowieka jak mało co, szczególnie zimą. Gdy temperatura spada, chętniej sięgamy po dania sycące i przyjemnie ciepłe. Zupa krem z pora i ziemniaków to jeden z tych przepisów, które kojarzą się z domowym komfortem i spokojem. Aksamitna, delikatna w smaku, idealnie nadaje się na obiad, a nawet kolację. I, co najlepsze, jest tak prosta do przygotowania, że nawet początkujący kucharz spokojnie da sobie z nią radę.
Składniki — co przygotować?
Do przygotowania tej kremowej zupy potrzebujesz tylko kilku prostych składników. To jeden z tych przepisów, gdzie mniej znaczy więcej, a klasyczne połączenia smaków robią robotę.
Lista składników:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Por | 2 sztuki |
| Ziemniaki | 4 średnie sztuki |
| Cebula | 1 sztuka |
| Czosnek | 1 ząbek |
| Bulion warzywny | 1 litr |
| Śmietana 30% | 200 ml |
| Masło | 2 łyżki |
| Sól i pieprz | Do smaku |
| Olej | 1 łyżka |
| Opcjonalnie: natka pietruszki lub grzanki | Do dekoracji |
Przy zakupie składników warto zwrócić uwagę na jakość warzyw – świeże ziemniaki i por w znacznym stopniu poprawią smak zupy. Na targu lub u lokalnego dostawcy można nabyć składniki najwyższej jakości, co w zimowe dni bywa miłym pretekstem, żeby wyjść z domu i podładować akumulatory.
Zupa krem z pora i ziemniaków – przygotowanie
Sama receptura nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy trochę cierpliwości i zupa krem z pora i ziemniaków gotowa!
Krok 1: Przygotowanie warzyw
- Mycie i krojenie: Zaczynamy od dokładnego umycia warzyw. Pory kroimy na cienkie plastry – staraj się kroić białą część oraz jasną, zieloną. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Cebula i czosnek: Cebulę siekamy drobno, a czosnek przeciskamy przez praskę. Niektórzy rezygnują z czosnku, ale moim zdaniem dodaje on wspaniałego aromatu, który podkreśla smak pora.
Krok 2: Smażenie warzyw
Na rozgrzaną patelnię z łyżką masła i oleju wrzucamy cebulę. Smażymy na małym ogniu przez około 5 minut, aż zacznie się szklić. Następnie dodajemy pory i czosnek, kontynuując smażenie przez kolejne 5-7 minut. Ważne jest, aby cebula i por nie przypaliły się, bo smak zupy będzie wtedy gorzkawy.
Krok 3: Gotowanie zupy
- Dodanie bulionu: Przekładamy podsmażone warzywa do dużego garnka, dodajemy ziemniaki i zalewamy całość bulionem. Gotujemy na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.
- Doprawianie: W trakcie gotowania możemy dodać sól i pieprz do smaku. Osobiście lubię trochę więcej pieprzu, bo dodaje charakteru. Sprawdźcie, jak wam pasuje, ale nie przesadzajcie – zawsze można doprawić później.
Krok 4: Miksowanie na krem
Kiedy ziemniaki są już miękkie, odstawiamy garnek na kilka minut, by zupa lekko przestygła. Blender ręczny sprawdzi się tutaj idealnie. Miksujemy zupę na gładki krem, aż osiągnie aksamitną konsystencję. Jeśli nie posiadacie blendera, można przetrzeć zupę przez sito – sposób nieco bardziej pracochłonny, ale równie skuteczny.
Krok 5: Dodanie śmietany
Na końcu wlewamy śmietanę, mieszając delikatnie, by zupa stała się jeszcze bardziej kremowa. Ten krok sprawia, że zupa nabiera pełnego, łagodnego smaku i wyjątkowej gładkości.
Dekoracja i serwowanie
Podając zupę, możemy ją przyozdobić drobno posiekaną natką pietruszki lub kilkoma chrupiącymi grzankami. Uwielbiam też dodać szczyptę czarnego pieprzu na wierzch – prosta dekoracja, a dodaje elegancji. Jeśli ktoś lubi, świetnie sprawdzą się tu również prażone pestki dyni czy słonecznika.
Jak zrobić chrupiące grzanki?
- Pokrój kilka kromek chleba (najlepiej czerstwego) w kostkę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła z odrobiną oliwy z oliwek.
- Wrzuć kostki chleba i smaż na złoty kolor, często mieszając.
Grzanki są doskonałym dodatkiem do kremowej zupy – ich chrupkość idealnie kontrastuje z aksamitną konsystencją zupy.
Kilka praktycznych wskazówek
- Bulion domowy czy kostka? Oczywiście, domowy bulion będzie najlepszym wyborem. Ma bogatszy smak i nie zawiera sztucznych dodatków, które czasem mogą dominować w gotowej kostce.
- Wersja wegańska: Śmietanę można zastąpić mlekiem kokosowym lub śmietanką sojową – zupa będzie nadal pyszna i kremowa, a przy okazji wegańska.
- Jak przechowywać? Jeśli przygotujecie większą ilość, zupa świetnie nadaje się do zamrożenia. Można ją trzymać w zamrażarce przez około 3 miesiące. Wystarczy podgrzać na wolnym ogniu, dodając odrobinę wody lub mleka, by odświeżyć konsystencję.
Zupa krem jako baza do kulinarnych eksperymentów
Warto eksperymentować, dodając do zupy inne warzywa. Marchewka nada jej słodszego posmaku, a seler – głębi. Możecie też spróbować dodać korzeń pietruszki lub kawałek jabłka dla subtelnego, owocowego akcentu. Dla fanów ostrzejszych smaków, odrobina imbiru czy chili świetnie przełamie klasyczny smak kremu.
Czy warto robić tę zupę w większej ilości?
Zdecydowanie tak! Kiedy gotuję zupę krem, zawsze robię większą porcję – idealnie sprawdza się na szybki lunch w tygodniu. Pracy przy niej niewiele, a jest sycąca i pełna smaku. To danie, które potrafi ucieszyć cały dom, a nawet zaskoczyć gości – na przykład podczas spotkania rodzinnego w chłodne popołudnie.
Aksamitna zupa krem z pora i ziemniaków – odrobina przyjemności w każdej łyżce
Dla mnie zupa krem z pora i ziemniaków to prawdziwy komfort food. Może nie jest to najbardziej wymyślna potrawa, ale w swojej prostocie kryje coś niesamowitego – domowy smak, który kojarzy się z ciepłem i spokojem. Czasem właśnie takich prostych przepisów nam trzeba, żeby poczuć się naprawdę dobrze.