Szparagi zapiekane w boczku to danie, które robi się szybko, a efekt jest po prostu nieziemski. Proste, eleganckie i idealne na każdą okazję – czy to szybka przekąska, dodatek do obiadu czy nawet przystawka na elegancką kolację. Uwielbiam to połączenie! Chrupiący, słony boczek idealnie kontrastuje z delikatnym, lekko orzechowym smakiem szparagów. A jeśli jeszcze dodamy trochę parmezanu lub sosu czosnkowego… No po prostu niebo w gębie! Jeśli jeszcze nie próbowałaś, to najwyższa pora. Dziś podzielę się z Tobą nie tylko sprawdzonym przepisem, ale także kilkoma wskazówkami, które ułatwią Ci przygotowanie tego pysznego dania.
Szparagi zapiekane w boczku – składniki
Podstawą są oczywiście szparagi i boczek – najlepiej w cienkich plasterkach, które dobrze się zapieką i nie przytłoczą delikatnego smaku warzywa. Ale oprócz tego warto dodać kilka składników, które podkręcą smak:
- pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
- 200 g boczku w cienkich plastrach
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: starty parmezan, czosnek granulowany, chilli lub sos balsamiczny
Jeśli chcesz zrobić bardziej wyrazistą wersję, możesz dodać kilka plastrów sera (np. mozzarella lub cheddar), które ładnie się roztopią w piekarniku.
Jak zrobić szparagi zapiekane w boczku?
Przygotowanie tego dania to naprawdę bułka z masłem, ale warto pamiętać o kilku rzeczach.
Przygotowanie szparagów
Najpierw myjemy szparagi i odłamujemy zdrewniałe końcówki – nie trzeba ich obcinać nożem, wystarczy lekko zgiąć, a same złamią się w odpowiednim miejscu.
Owijanie w boczek
Każdy szparag owijamy jednym plasterkiem boczku. Jeśli używasz cienkiego boczku, wystarczy go lekko naciągnąć – będzie dobrze przylegał. Przy grubszym boczku można użyć wykałaczek, żeby wszystko trzymało się na miejscu.
Pieczenie
Układamy zawinięte szparagi na blasze wyłożone papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, posypujemy pieprzem i ewentualnie parmezanem. Pieczemy w 200°C przez około 15 minut, aż boczek będzie chrupiący.
Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz najpierw podsmażyć szparagi na patelni grillowej przez 2–3 minuty, a dopiero potem włożyć do piekarnika.
Z czym jeść szparagi z boczkiem?
Szparagi zapiekane w boczku są tak dobre, że można je jeść solo, ale jeśli chcesz zrobić z nich pełne danie, oto kilka świetnych dodatków:
- Ziemniaki – pieczone, puree albo młode ziemniaczki z koperkiem
- Jajko w koszulce – genialne połączenie, zwłaszcza jeśli dodasz trochę parmezanu
- Sałatki – np. z rukolą, pomidorkami i sosem winegret
- Makaron – świetnie komponują się z lekkim spaghetti z oliwą i czosnkiem
- Sosy – czosnkowy, holenderski albo balsamiczny będą idealne
Czy trzeba gotować szparagi przed smażeniem?
To zależy! Jeśli robisz szparagi na patelni, to można je szybko zblanszować – czyli wrzucić na 1–2 minuty do wrzątku, a potem zahartować w zimnej wodzie. Dzięki temu będą miały intensywniejszy kolor i szybciej się usmażą.
Ale jeśli pieczesz je w boczku, nie ma takiej potrzeby. Boczek ma tłuszcz, który wystarczy do tego, żeby szparagi upiekły się idealnie i nie były surowe.
Na co są dobre szparagi?
Szparagi to prawdziwa bomba witaminowa i mają mnóstwo korzyści zdrowotnych:
- Są niskokaloryczne – idealne, jeśli chcesz zrzucić parę kilogramów
- Działają moczopędnie – pomagają pozbyć się nadmiaru wody z organizmu
- Są bogate w kwas foliowy – świetne dla kobiet w ciąży
- Pomagają w trawieniu – mają dużo błonnika
Ile kalorii mają szparagi zapiekane w boczku?
Średnia porcja (ok. 5 szparagów z boczkiem) to około 250–350 kcal. Ale szczerze? To jedno z tych dań, gdzie nie warto liczyć kalorii. Jest pyszne, zdrowe i sycące – więc ciesz się nim bez wyrzutów sumienia!