Róże karnawałowe to smażone ciasteczka, wykonywane z delikatnego, cienkiego ciasta, które po zanurzeniu w gorącym tłuszczu przybiera kształt rozkwitającej róży. Ich tradycja sięga czasów, gdy przygotowywano je na tłusty czwartek lub podczas karnawału, jako symbol obfitości i radości z życia. Niezwykła forma oraz chrupiący i lekki charakter tych ciasteczek sprawiają, że szybko znikają z karnawałowego stołu.
Róże karnawałowe – składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 2 duże jajka ,
- 3 łyżki śmietany 18%,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżka spirytusu lub octu,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
W głębokiej misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy jajka, śmietanę, cukier oraz spirytus. Wszystko dokładnie łączymy, najlepiej za pomocą miksera, do momentu otrzymania gładkiego i elastycznego ciasta.
Gotowe ciasto wykładamy na stolnicę posypaną mąką i wałkujemy na cienki placek. Im cieńsze ciasto, tym lepsze róże – powinno być niemal przezroczyste.
Z wałkowanego ciasta wycinamy okrągłe krążki. Można do tego użyć szklanki lub specjalnej foremki.
Do formowania róż można użyć specjalnego żelazka do róż karnawałowych lub, w przypadku jego braku, metalowej łyżki o długiej rączce. Formę należy dobrze rozgrzać na głębokim oleju.
Następnie owijamy wycięte krążki ciasta wokół rozgrzanej formy, lekko nakładając na siebie brzegi, by stworzyć efekt płatków róż. Należy uważać, aby ciasto dobrze przylegało do formy, ale jednocześnie pozostawiać pewne przestrzenie, które podczas smażenia stworzą efekt rozkwitającej róży.
Formę z owiniętym ciastem zanurzamy w gorącym oleju i smażymy na średnim ogniu, aż ciasto nabierze złotego koloru i będzie chrupiące. Należy pamiętać, aby obracać formę tak, aby róże równomiernie się smażyły z każdej strony.
Po usmażeniu, ostrożnie wyjmujemy ciasteczka z formy, najlepiej za pomocą widelca lub drewnianej szpatułki, aby nie poparzyć się gorącym tłuszczem. Róże karnawałowe układamy na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju mógł się odsączyć.
Na koniec, kiedy róże całkowicie ostygną, obsypujemy je obficie cukrem pudrem.
Złote, chrupiące róże karnawałowe najlepiej smakują, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Można podawać je jako samodzielną przekąskę lub w formie deseru, np. z dodatkiem bitą śmietaną, kremem waniliowym czy owocami. To pyszna i efektowna propozycja na karnawałowe przyjęcie, która z pewnością zachwyci wszystkich gości.
Istnieją różne warianty róży karnawałowych, w zależności od regionu czy preferencji smakowych. Można do ciasta dodać na przykład skórkę cytrynową, aby nadać różom lekko cytrusowego aromatu, lub zanurzać gotowe róże w roztopionej czekoladzie. Kreatywność w tym przypadku nie ma granic.
Róże karnawałowe to nie tylko smaczne, ale i spektakularnie wyglądające ciasteczka, które na pewno uświetnią każdy karnawałowy stół. Ich przygotowanie wymaga pewnej wprawy i cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszystkie trudy. Niech ten przepis będzie inspiracją do eksplorowania kulinarnych tradycji i wprowadzenia odrobiny magii do domowego wypieku. Smacznego!
Róże karnawałowe – ciekawostka:
Wśród wielu słodkości, które kuszą nasze podniebienia, znajdziemy jedną wyjątkowo artystyczną i smaczną – ciastka róże karnawałowe. Chociaż nazwa może brzmieć tajemniczo, jej pochodzenie i historia są równie fascynujące, co smak tych delikatnych wypieków.
Tradycja pieczenia ciastek w kształcie róż ma długą historię, ale szczególną popularność zdobyły one w okresie karnawału w krajach europejskich. Róża karnawałowa to nie tylko ciastko, ale część bogatej tradycji obchodzenia czasu przed Wielkim Postem. W tym okresie ludzie starali się cieszyć życiem do ostatniej chwili, urządzając huczne bale, gdzie królowały różnego rodzaju słodkości, w tym właśnie te urocze ciasteczka.
Co sprawia, że ciastka róże karnawałowe są tak wyjątkowe? Przede wszystkim ich wygląd. Przygotowywane z delikatnego ciasta, smażone na głębokim oleju, a następnie posypywane cukrem pudrem, przypominają kształtem rozkwitłą różę. Nietrudno więc zgadnąć, skąd wzięła się ich nazwa.
Ciekawostką może być fakt, że chociaż większość osób kojarzy te ciastka przede wszystkim z okresem karnawału, to jednak dzięki swojej estetyce i delikatności, znalazły one miejsce na stołach podczas różnego rodzaju uroczystości – od wesel, po eleganckie przyjęcia.
Odkrywanie historii i tradycji związanych z kulinarnymi specjałami jest niezwykle fascynujące. Róża karnawałowa to tylko jeden z przykładów, jak tradycja i historia mogą wpłynąć na nasze smakowe doznania, czyniąc je jeszcze bardziej niezapomnianymi.