Napoje to płyny, które przeznaczone są do spożycia w celu zaspokojenia pragnienia lub przyjemności związanego z ich smakiem. Mogą być alkoholowe lub bezalkoholowe, a ich skład i rodzaj różni się w zależności od rodzaju. Oto kilka podstawowych rodzajów:
Napoje stanowią ważny element codziennej diety i kultury spożywania w wielu krajach. Wybór napoju może zależeć od preferencji smakowych, okazji i celu spożycia, czy to do zaspokojenia pragnienia, relaksu czy zabawy.
Nalewka z dzikiej róży od zawsze kojarzy mi się z ciepłem kuchni i rozmowami do późna. Najpierw zbieram owoce po przymrozku, potem zalewam je alkoholem, a na końcu dosładzam syropem albo miodem. Po kilku tygodniach w butelkach lśni napój o barwie bursztynu, pachnący miodem i ogrodem. Poniżej prowadzę krok po kroku: bez trudnych słów, za to z liczbami, tabelami i prostymi patentami. Ma być łatwo, przewidywalnie i pysznie – dokładnie jak u babci.
Kiedy w kuchni pachnie gruszkami, cynamonem i wanilią, od razu przypomina mi się babcia i jej duży, szklany słój stojący na kredensie. Nalewka gruszkowa babci to dla mnie jesień zamknięta w butelce: rozgrzewa dłonie, koi nerwy i pięknie łączy słodycz dojrzałych owoców z delikatnym korzennym akcentem. Poniżej daję mój sprawdzony, rodzinny przepis – z konkretnymi ilościami, czasami i poradami, które ratują smak, klarowność i… cierpliwość (tej potrzeba najwięcej!).
Są takie smaki, które od razu przywołują wspomnienia jesiennych wieczorów. Dla mnie jedną z takich rzeczy jest nalewka z winogron. Robię ją zawsze wtedy, kiedy ogród zaczyna pachnieć dojrzewającymi owocami, a kosze uginają się od kiści. Uwielbiam ten moment – siedzę przy stole, obieram winogrona, a cała kuchnia wypełnia się aromatem. Nalewka ma w sobie coś magicznego – nie tylko cudowny smak, ale też tę nutę domowej tradycji. To jeden z tych trunków, które wymagają cierpliwości, ale smak wynagradza wszystko.
Kiedy żar leje się z nieba, naprawdę nie mam ochoty stać przy garach i kombinować skomplikowanych deserów. Wtedy wybawieniem okazuje się coś prostego, lekkiego i maksymalnie orzeźwiającego. Sorbet arbuzowo-limonkowy z miętą to właśnie taki deser – banalny w przygotowaniu, a przy tym efektowny. Wystarczy kilka składników, blender i trochę cierpliwości, żeby zamrozić arbuza. Uwierz mi, raz spróbujesz, a będziesz powtarzać ten przepis co lato.