Makaron z krewetkami to danie, które może wydawać się wyrafinowane, ale jednocześnie jest niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu. Idealnie łączy w sobie bogactwo smaków: słodycz krewetek, aromaty ziół oraz piękną, jedwabistą teksturę makaronu. Jeśli planujesz romantyczną kolację albo po prostu chcesz zaskoczyć bliskich wyjątkowym obiadem, ten przepis z pewnością się sprawdzi. Oto kompletny przewodnik, jak przygotować ten włoski klasyk.
Makaron z krewetkami – składniki:
- 250g makaronu (np. spaghetti lub linguine),
- 400g krewetek (świeżych lub mrożonych, obranych i oczyszczonych),
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 świeża papryczka chili (opcjonalnie),
- 200ml białego wina (można zastąpić wywarem warzywnym),
- Sok z 1 cytryny,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgine,
- Garść świeżego pietruszki,
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku),
- Parmezan do posypania (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Na początek warto zadbać o to, aby wszystkie składniki były pod ręką. Jeżeli korzystasz z mrożonych krewetek, upewnij się, że zostały rozmrożone i dokładnie osuszone – w przeciwnym razie podczas smażenia zamiast pięknie się smażyć, będą gotować się we własnym soku.
Natnij lekko chili wzdłuż i usuń nasiona, jeśli preferujesz mniej ostre danie. Następnie drobno posiekaj. Ząbki czosnku obierz i posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Pietruszkę umyj, osusz i drobno posiekaj. Parmezan zetrzyj na drobnej tarce.
Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj trwa to około 8-10 minut. Gdy makaron się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Odcedź gotowany makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
Zwiększ ogień pod dużą patelnią i dodaj oliwę z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj czosnek (i chili, jeśli używasz). Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie wydzielać aromat. Dodaj krewetki na patelnię. Smaż je do momentu, aż staną się różowe i lekko przeźroczyste, około 1-2 minut z każdej strony. Nie smaż ich zbyt długo, by nie stały się gumowate. Wlej białe wino lub wywar warzywny i gotuj, aż płyn się zredukuje o połowę. Dodaj sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Wlej odrobinę wody z gotowania makaronu do patelni z krewetkami, aby stworzyć sos. Dodaj ugotowany makaron do patelni i wymieszaj delikatnie, aby się połączył ze składnikami i pokrył sosem. Do makaronu z krewetkami dodaj posiekaną pietruszkę i mieszaj, dopóki wszystko nie będzie dobrze połączone.
Makaron z krewetkami przełóż na talerze, posyp parmezanem, jeżeli z niego korzystasz, i podawaj na stół natychmiast po przygotowaniu. Jeśli lubisz, możesz jeszcze skropić całość odrobiną oliwy z oliwek extra virgine i/lub sokiem z cytryny dla dodatkowego smaku. To wszystko! Twoje danie – makaron z krewetkami – jest gotowe do podania. Smacznego!