Gdy wpadam w rytm codziennego gotowania, zawsze szukam przepisu, który nie tylko zadowoli moją rodzinę, ale również będzie szybki i prosty do przygotowania. Dlatego gnocchi z kurczakiem i pesto to danie, które ostatnio stale gości na naszym stole. Zawiera wszystkie składniki, które uwielbiam: soczystego kurczaka, aromatyczne pesto, delikatne gnocchi i nutkę włoskiej przygody. Ale przejdźmy do konkretów, bo przecież nikt nie lubi długiego wstępu, gdy czeka na przepis!
Składniki – co będzie potrzebne?
Zanim zaczniemy, ważne jest, aby przygotować wszystkie składniki. Nie ma nic gorszego niż odkrycie, że brakuje czegoś w trakcie gotowania. Oto lista składników na dwie duże porcje gnocchi z kurczakiem i pesto:
- Gnocchi ziemniaczane – 400 g (możesz je kupić gotowe, ale jeśli masz więcej czasu, warto zrobić je samemu)
- Pierś z kurczaka – 300 g (najlepiej bez kości i skóry)
- Pesto zielone (bazyliowe) – 4 łyżki (około 100 g)
- Śmietanka 30% – 150 ml
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Parmezan – 50 g (starty)
- Sól i pieprz – do smaku
- Suszone pomidory – 5 sztuk (opcjonalnie, ale dodają wyjątkowego smaku)
- Świeża bazylia – kilka listków do dekoracji
Przygotowanie – krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Na początek zajmijmy się kurczakiem. Pierś z kurczaka pokrój na małe kawałki, najlepiej w kostkę o boku około 2 cm. Ważne: nie kroj za drobno, żeby nie wyschła podczas smażenia. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie wydzielać piękny aromat, ale uważaj, żeby się nie przypalił – przypalony czosnek to naprawdę gorzki smak, którego chcemy uniknąć. Następnie wrzuć pokrojonego kurczaka na patelnię i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kawałki będą ładnie zarumienione i soczyste w środku.
Krok 2: Gotowanie gnocchi
W międzyczasie, gdy kurczak się smaży, zagotuj duży garnek wody. Dodaj trochę soli do wrzątku (około 1 łyżka na litr wody) i wrzuć gnocchi. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 1-2 minuty. Nie przedłużaj gotowania, bo gnocchi staną się zbyt miękkie i stracą swoją sprężystość.
Krok 3: Sos pesto
Teraz czas na sos. W małym rondelku podgrzej śmietankę na małym ogniu, dodaj pesto oraz posiekane suszone pomidory (jeśli je wybrałeś). Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładki sos. Możesz również dodać łyżkę parmezanu, aby sos był bardziej kremowy. Moim zdaniem to idealny moment, aby spróbować sosu i dostosować smak – może potrzeba odrobiny soli albo więcej pesto?
Krok 4: Łączenie składników
Kiedy gnocchi są już gotowe, odcedź je i dodaj na patelnię do kurczaka. Następnie wlej przygotowany sos pesto, delikatnie mieszając, aby każdy kawałek był dobrze pokryty. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
Jak serwować gnocchi z kurczakiem i pesto?
Gotowe gnocchi najlepiej podawać od razu, kiedy są jeszcze ciepłe. Przed podaniem posyp startym parmezanem i udekoruj świeżymi listkami bazylii. Pamiętaj, że danie wygląda najładniej na białych talerzach – kolory lepiej się wtedy wyróżniają.
Wariacje i sugestie – z czym podać gnocchi?
Gnocchi z kurczakiem i pesto to danie, które samo w sobie jest bardzo sycące, ale świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli i pomidorów koktajlowych. Możesz też podać je z kromką świeżego chleba lub bagietki – idealnie do zanurzenia w resztkach sosu! Jeśli szukasz bardziej lokalnych smaków, spróbuj dodać do dania trochę oscypka zamiast parmezanu. Smak jest niesamowicie ciekawy!
Porady praktyczne – jak nie zepsuć dania?
- Nie przesmażaj kurczaka – suchy kurczak to zmora wielu kucharzy. Pamiętaj, aby nie smażyć go zbyt długo i nie na zbyt wysokim ogniu.
- Użyj dobrej jakości pesto – warto zainwestować w dobre pesto, najlepiej świeże z lokalnego sklepu, a nie z najtańszego słoika. Różnica w smaku jest ogromna.
- Gotuj gnocchi w odpowiedniej ilości wody – gnocchi potrzebują dużo przestrzeni, aby dobrze się gotować, więc duży garnek to podstawa.
- Dodaj pesto na końcu – pesto najlepiej smakuje, gdy dodane jest na końcu gotowania. Dzięki temu zachowuje swój intensywny smak i aromat.
Gnocchi z kurczakiem i pesto – czy to danie na każdą okazję?
Absolutnie! To danie jest tak uniwersalne, że sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na romantyczną kolację przy świecach. Dzięki prostocie przygotowania i bogactwu smaków, gnocchi z kurczakiem i pesto to prawdziwy hit w mojej kuchni. A co najważniejsze, dzieci je uwielbiają – co jest najlepszym komplementem dla każdego rodzica!
Jak zrobić gnocchi samodzielnie?
Jeśli masz ochotę na małą kuchenną przygodę, spróbuj zrobić gnocchi samemu. Wbrew pozorom nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać! Oto prosty przepis na domowe gnocchi:
- Składniki:
- Ziemniaki – 500 g (najlepiej mączyste, np. odmiany Agria)
- Mąka pszenna – 150 g
- Jajko – 1 sztuka
- Sól – szczypta
- Przygotowanie:
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach, odcedź, obierz i przeciśnij przez praskę.
- Wymieszaj ziemniaki z mąką, jajkiem i solą. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie.
- Podziel ciasto na mniejsze kawałki, uformuj wałeczki o średnicy ok. 2 cm, a następnie pokrój je na małe kawałki.
- Każdy kawałek można delikatnie przycisnąć widelcem, tworząc charakterystyczny wzór.
- Gotowe gnocchi gotuj w osolonej wodzie do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Moim zdaniem, gnocchi z kurczakiem i pesto to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu. Połączenie delikatnych klusek z aromatycznym sosem i soczystym kurczakiem sprawia, że danie jest pełne smaku, a jednocześnie sycące. Idealne na każdą okazję, zwłaszcza kiedy nie masz zbyt wiele czasu na gotowanie. Ale spróbuj sam i przekonaj się, czy nie stanie się jednym z Twoich ulubionych!