Chyba każdy z nas zna ten moment, kiedy przychodzi wieczór, a my mamy ochotę na coś pysznego i aromatycznego. U mnie w takich chwilach często pojawia się myśl o bułkach czosnkowych z serem. Kiedy je upiekłam pierwszy raz, dom wypełnił się cudownym zapachem, który momentalnie przyciągnął moją rodzinę do kuchni. Uwielbiam te chwile, kiedy mogę dzielić się tymi smakołykami z najbliższymi, bo nie ma nic lepszego niż świeżo upieczone bułki, jeszcze ciepłe, mięciutkie i pełne aromatu czosnku.
Składniki – co będzie potrzebne do idealnych bułek?
Aby przygotować idealne bułki czosnkowe z serem, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które pewnie już masz w swojej kuchni. Oczywiście, nic nie stoi na przeszkodzie, by odrobinę poeksperymentować – jeśli masz ochotę, możesz dodać np. zioła prowansalskie albo ostrą paprykę, aby nadać bułkom bardziej wyrazistego smaku.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml ciepłej wody (nie gorącej, aby nie zabić drożdży)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na masę czosnkową:
- 100 g masła (miękkiego)
- 4 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 200 g sera żółtego (najlepiej mozzarelli lub cheddara)
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowe składniki:
- Trochę mąki do podsypania blatu
- Odrobina oliwy do posmarowania blachy
Jak widzisz, składniki są proste i łatwo dostępne. Teraz przejdźmy do kluczowej części – przygotowania!
Jak przygotować bułki czosnkowe z serem?
Proces przygotowania bułek czosnkowych z serem nie jest skomplikowany, choć wymaga odrobiny cierpliwości, zwłaszcza podczas wyrastania ciasta. Jednak efekt końcowy jest warty każdej minuty spędzonej w kuchni!
1. Przygotowanie ciasta
Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Jeśli używasz świeżych drożdży, musisz najpierw zrobić zaczyn. W tym celu rozkrusz drożdże w misce, dodaj cukier i około 100 ml ciepłej wody. Całość wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstaną bąbelki. W przypadku suchych drożdży, możesz je od razu dodać do mąki.
Następnie do miski wsypujemy mąkę, sól i dodajemy oliwę oraz pozostałą ciepłą wodę (około 150 ml). Jeśli używasz suchych drożdży, dodaj je teraz. Całość zagniatamy ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrabianie powinno zająć około 10 minut.
Kiedy ciasto jest gotowe, formujemy z niego kulę i wkładamy do lekko naoliwionej miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
2. Przygotowanie masy czosnkowej
W czasie, gdy ciasto wyrasta, możemy zająć się przygotowaniem masy czosnkowej. Miękkie masło mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki oraz odrobiną soli i pieprzu. Warto spróbować masy i dostosować ilość przypraw do własnych upodobań. Następnie ścieramy ser na tarce o grubych oczkach i odkładamy go na bok – przyda się później.
3. Formowanie bułek
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je na blat posypany mąką. Zagniatamy chwilę, aby pozbyć się powietrza, a następnie dzielimy ciasto na 8 równych części. Z każdej z nich formujemy kulki.
Każdą kulkę lekko spłaszczamy, smarujemy przygotowaną wcześniej masą czosnkową i posypujemy serem. Następnie składamy ciasto na pół, jakbyśmy robili mały pierożek, i formujemy bułeczkę.
4. Pieczenie
Uformowane bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej oliwą, zachowując odstępy, bo bułki jeszcze urosną. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut, aby ponownie wyrosły.
W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Bułki pieczemy przez około 15-20 minut, aż będą pięknie złote, a ser w środku roztopiony i ciągnący się. Po upieczeniu warto je chwilę przestudzić, choć z doświadczenia wiem, że ciężko się powstrzymać przed spróbowaniem ich od razu.
Porady i triki, które warto znać
Moim zdaniem, najważniejsze w pieczeniu bułek czosnkowych z serem jest dobranie odpowiednich proporcji masy czosnkowej do ciasta. Nie bój się eksperymentować z ilością czosnku – jeśli jesteś miłośniczką intensywnego smaku, śmiało dodaj więcej ząbków.
Rady na idealne bułki:
- Używaj miękkiego masła – jeśli będzie zbyt twarde, trudno będzie rozsmarować je na cieście.
- Nie przesadź z ilością soli, zwłaszcza jeśli ser, który używasz, jest już dość słony.
- Ser dodaj według uznania, ale pamiętaj, że bułki z większą ilością sera będą bardziej wilgotne i ciągnące w środku.
Jak przechowywać bułki?
Jeśli jakimś cudem zostanie ci kilka bułek na później (u mnie to rzadko się zdarza!), możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub woreczku. Świeżość zachowają przez 2-3 dni. Można je też podgrzać w piekarniku, aby odzyskały swoją chrupkość. A jeżeli chcesz je przechować na dłużej, to spokojnie można je zamrozić i odgrzać wtedy, kiedy przyjdzie ochota.
Bułki czosnkowe z serem – przepis, który podbije twoje serce
Bułki czosnkowe z serem to prosty i smaczny przepis, który sprawdzi się na każdą okazję. Ja najczęściej piekę je na wieczorne spotkania z przyjaciółmi, ale idealnie sprawdzą się też jako dodatek do obiadu – na przykład do zupy krem z pomidorów. Czosnek i ser to połączenie, które trudno nie kochać, a świeżo upieczone, chrupiące bułki zachwycą każdego, kto ich spróbuje.
Warto też wspomnieć, że te bułki są idealnym sposobem na wprowadzenie dzieci do kuchni. Moje maluchy uwielbiają pomagać mi w smarowaniu ciasta masą czosnkową i posypywaniu serem. Dzięki temu wspólne gotowanie staje się prawdziwą frajdą!
Mam nadzieję, że ten przepis na bułki czosnkowe z serem zagości w twojej kuchni na stałe. Spróbuj, nie pożałujesz! Smacznego!