Buffalo wings to danie, które zyskało popularność na całym świecie, a zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Są one idealną przekąską na spotkania ze znajomymi, mecze piłkarskie czy rodzinne uroczystości. Chrupiące buffalo wings są niezwykle smaczne, a ich przygotowanie wcale nie jest trudne. W tym artykule podzielę się z Wami przepisem, który zawsze się sprawdza, oraz moimi osobistymi spostrzeżeniami na temat tej pysznej potrawy.
Składniki
Aby przygotować chrupiące buffalo wings, będziemy potrzebować następujących składników:
Mięso
- 1 kg skrzydełek kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
Sos
- 100 ml sosu chili (np. Frank’s RedHot)
- 50 g masła
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla pikantności)
Dodatki
- Seler naciowy (do podania)
- Marchewki (do podania)
- Sos niebieski lub ranch (do maczania)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie skrzydełek
Pierwszym krokiem jest przygotowanie skrzydełek kurczaka. Możemy użyć całych skrzydełek, które należy pokroić w stawach na dwie części – skrzydełka i pałki. Pamiętajcie, aby dokładnie je umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. To ważne, by uzyskać pożądany chrupiący efekt.
Następnie, w dużej misce, mieszamy oliwę z oliwek, sól, pieprz czarny, paprykę w proszku, czosnek w proszku oraz cebulę w proszku. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy skrzydełka, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte przyprawami. Zostawiamy je na około 30 minut, aby składniki się przegryzły.
Krok 2: Pieczenie skrzydełek
Skrzydełka można piec na dwa sposoby: w piekarniku lub frytkownicy. Osobiście preferuję piekarnik, ponieważ to mniej tłusty sposób, a skrzydełka również są chrupiące.
- Piekarnik: Rozgrzewamy piekarnik do 220°C. Wyłożmy blachę papierem do pieczenia lub użyjmy kratki, aby tłuszcz mógł swobodnie spływać. Układamy skrzydełka na blasze w jednej warstwie, tak aby się nie stykały. Pieczemy przez około 40-45 minut, przewracając je w połowie czasu, aż będą złociste i chrupiące.
- Frytkownica: Jeśli używacie frytkownicy, ustawcie temperaturę na 180°C. Frytujcie skrzydełka przez 10-12 minut, aż będą chrupiące. To naprawdę szybki sposób na przygotowanie buffalo wings, ale pamiętajcie, że to będzie bardziej kaloryczne.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W międzyczasie możemy przygotować sos buffalo. W małym rondelku na średnim ogniu roztopcie masło, a następnie dodajcie sos chili, ocet jabłkowy i miód. Całość dobrze wymieszajcie i podgrzewajcie przez kilka minut, aż składniki się połączą. Jeśli lubicie ostre smaki, dodajcie pieprz cayenne.
Krok 4: Łączenie skrzydełek z sosem
Gdy skrzydełka są już upieczone, przełóżcie je do dużej miski i polejcie przygotowanym sosem buffalo. Mieszajcie je delikatnie, aż będą równomiernie pokryte sosem.
Podanie
Chrupiące buffalo wings najlepiej smakują na gorąco. Podawajcie je z pokrojonym w słupki selerem naciowym i marchewkami. Dodatkowo, nie zapomnijcie o sosie niebieskim lub ranch, który idealnie uzupełnia ostrość skrzydełek.
Wartości odżywcze
Zanim przejdziemy do samej przyjemności jedzenia, warto też spojrzeć na wartości odżywcze tego dania. Oto przykładowa tabela z wartościami odżywczymi dla porcji (100 g) skrzydełek buffalo:
| Składnik | Ilość na 100 g |
|---|---|
| Kalorie | 290 kcal |
| Białko | 20 g |
| Tłuszcze | 23 g |
| Węglowodany | 0 g |
Moje przemyślenia
Zawsze, gdy przygotowuję buffalo wings, przypominają mi się moje wspomnienia z wyjazdów do Stanów Zjednoczonych. To tam po raz pierwszy spróbowałam tego dania, a ich smak na zawsze zapisał się w mojej pamięci. Od tego czasu, skrzydełka stały się obowiązkowym punktem każdej domówki, którą organizuję.
Pamiętam, jak podczas jednej z takich imprez, moi znajomi byli tak zachwyceni smakiem, że nie mogli się powstrzymać od jedzenia. Co chwilę ktoś dopytywał, czy mogę przygotować je znowu. I wiecie co? To zawsze daje mi ogromną radość, gdy widzę, jak coś, co przyrządzam z sercem, sprawia tyle przyjemności innym.
Chrupiące buffalo wings – porady na koniec
Na koniec mam dla Was kilka praktycznych porad, które mogą się przydać podczas przygotowywania chrupiących buffalo wings:
- Wybór skrzydełek: Warto zainwestować w świeże skrzydełka, które nie będą zamrożone. Świeże mięso ma lepszy smak i teksturę.
- Marynowanie: Jeżeli macie czas, spróbujcie marynować skrzydełka przez noc. To sprawi, że będą jeszcze bardziej aromatyczne.
- Ostre przyprawy: Jeśli lubicie ostre jedzenie, nie bójcie się eksperymentować z dodatkowymi przyprawami, takimi jak chili czy jalapeño w sosie.
- Frytkownica na powietrze: Jeżeli macie frytkownicę na powietrze, to również świetny sposób na uzyskanie chrupiących skrzydełek z mniejszą ilością tłuszczu.
- Podawanie: Chrupiące buffalo wings najlepiej smakują świeżo przygotowane, więc postarajcie się je podać od razu po przyrządzeniu.
Mam nadzieję, że dzięki temu przepisowi chrupiące buffalo wings na stałe zagości w Waszych kuchniach. Smacznego!