Potrawka z kurczaka z papryką i pieczarkami

Potrawka z kurczaka z papryką i pieczarkami – składniki

Do przygotowania potrawki będziemy potrzebować:

Mięso i warzywa:

• 500 g piersi z kurczaka (lub udka bez kości – będą bardziej soczyste)
• 2 średnie czerwone papryki
• 200 g pieczarek (mogą być białe lub brązowe, według uznania)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku

Składniki na sos:

• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu drobiowego (lub warzywnego)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (dla lekkiej ostrości)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru (łagodzi kwasowość pomidorów)

Dodatki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka mąki pszennej (lub zamiennik, jeśli unikamy glutenu)

---

Jak zrobić potrawkę z kurczaka z papryką i pieczarkami?

Przygotowanie składników

Na początek kroimy kurczaka w średnie kawałki (ok. 3 cm). Paprykę kroimy w paseczki, pieczarki w grubsze plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek drobno siekamy.

Smażenie kurczaka

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i masło. Wrzucamy kurczaka, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy na złoty kolor. Po około 5 minutach przekładamy go na talerz.

Podsmażanie warzyw

Na tej samej patelni podsmażamy cebulę. Po 2 minutach dodajemy czosnek, a po chwili wrzucamy paprykę i pieczarki. Smażymy przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

Przygotowanie sosu

Dodajemy passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Doprawiamy przyprawami – papryką mieloną, oregano, tymiankiem i cukrem. Mieszamy, a następnie dokładamy usmażonego kurczaka.

Duszenie potrawki

Całość dusimy na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Na koniec sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy.

---

Jak zagęścić potrawkę z kurczaka?

Jeśli potrawka jest zbyt rzadka, można ją zagęścić na kilka sposobów:

1. Mąką pszenną – mieszamy 1 łyżkę mąki z odrobiną wody i wlewamy do sosu.
2. Skrobią ziemniaczaną – 1 łyżeczka skrobi rozpuszczona w zimnej wodzie doskonale zagęści sos.
3. Zblendowanymi warzywami – można zmiksować część papryki i dodać do sosu.

---

Jaka surówka pasuje do potrawki z kurczaka?

Do tej potrawki pasuje lekka, chrupiąca surówka. Oto kilka propozycji:

• Surówka z kiszonej kapusty – kwaśny smak świetnie komponuje się z pomidorowym sosem.
• Sałatka z rukoli, pomidora i fety – świeżość i lekka kwasowość idealnie równoważy smak potrawki.
• Surówka z marchewki i jabłka – lekko słodka, pasuje do drobiu.

---

Jaka kasza do potrawki z kurczaka?

Dobra kasza do potrawki to klucz do smacznego posiłku! Oto kilka opcji:

• Kasza bulgur – delikatna, świetnie wchłania sos.
• Kasza jęczmienna – sycąca i lekko orzechowa w smaku.
• Kasza kuskus – szybka w przygotowaniu, pasuje do każdego sosu.

---

Co zamiast mąki do zagęszczenia sosu?

Jeśli nie chcemy używać mąki, mamy kilka alternatyw:

• Puree z warzyw – np. z ugotowanego kalafiora czy batata.
• Namoczone siemię lniane – działa jako naturalny zagęstnik.
• Zmielone migdały – delikatnie zagęszczają sos i dodają smaku.

---

Wartości odżywcze i liczba kalorii – potrawka z kurczaka z papryką i pieczarkami

Potrawka jest stosunkowo lekkostrawna i bogata w białko. Oto przykładowe wartości odżywcze dla jednej porcji (ok. 250 g):

Składnik	Ilość
Kalorie	~320 kcal
Białko	~28 g
Tłuszcze	~12 g
Węglowodany	~25 g
Błonnik	~6 g

Dzięki dużej ilości warzyw potrawka dostarcza witaminy C, potasu i błonnika, co wspiera odporność i trawienie. Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, użyj mniej oliwy lub zamień bulion na wodę.

---

To danie to prawdziwa klasyka, która nigdy się nie nudzi! Świetnie sprawdza się na codzienny obiad, ale też na spotkania z rodziną. Smacznego! 😊