Potrawka z kurczaka z papryką i pieczarkami

Czasem nie ma nic lepszego niż domowe, ciepłe danie, które rozgrzewa i otula smakiem. Potrawka z kurczaka z papryką i pieczarkami to jeden z tych przepisów, które uwielbiam robić, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Soczyste kawałki kurczaka w aromatycznym czerwonym sosie, z dodatkiem słodkiej papryki i mięsistych pieczarek – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Potrawka jest łatwa do przygotowania i nie wymaga wyszukanych składników. Wystarczy kilka prostych dodatków, a obiad gotowy!

Potrawka z kurczaka z papryką i pieczarkami – składniki

Do przygotowania potrawki będziemy potrzebować:

Mięso i warzywa:

• 500 g piersi z kurczaka (lub udka bez kości – będą bardziej soczyste)
• 2 średnie czerwone papryki
• 200 g pieczarek (mogą być białe lub brązowe, według uznania)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku

Składniki na sos:

• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu drobiowego (lub warzywnego)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (dla lekkiej ostrości)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka cukru (łagodzi kwasowość pomidorów)

Dodatki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka mąki pszennej (lub zamiennik, jeśli unikamy glutenu)

Jak zrobić potrawkę z kurczaka z papryką i pieczarkami?

Przygotowanie składników

Na początek kroimy kurczaka w średnie kawałki (ok. 3 cm). Paprykę kroimy w paseczki, pieczarki w grubsze plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek drobno siekamy.

Smażenie kurczaka

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i masło. Wrzucamy kurczaka, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy na złoty kolor. Po około 5 minutach przekładamy go na talerz.

Podsmażanie warzyw

Na tej samej patelni podsmażamy cebulę. Po 2 minutach dodajemy czosnek, a po chwili wrzucamy paprykę i pieczarki. Smażymy przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

Przygotowanie sosu

Dodajemy passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Doprawiamy przyprawami – papryką mieloną, oregano, tymiankiem i cukrem. Mieszamy, a następnie dokładamy usmażonego kurczaka.

Duszenie potrawki

Całość dusimy na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Na koniec sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy.

Jak zagęścić potrawkę z kurczaka?

Jeśli potrawka jest zbyt rzadka, można ją zagęścić na kilka sposobów:

1. Mąką pszenną – mieszamy 1 łyżkę mąki z odrobiną wody i wlewamy do sosu.
2. Skrobią ziemniaczaną – 1 łyżeczka skrobi rozpuszczona w zimnej wodzie doskonale zagęści sos.
3. Zblendowanymi warzywami – można zmiksować część papryki i dodać do sosu.

Jaka surówka pasuje do potrawki z kurczaka?

Do tej potrawki pasuje lekka, chrupiąca surówka. Oto kilka propozycji:

• Surówka z kiszonej kapusty – kwaśny smak świetnie komponuje się z pomidorowym sosem.
• Sałatka z rukoli, pomidora i fety – świeżość i lekka kwasowość idealnie równoważy smak potrawki.
• Surówka z marchewki i jabłka – lekko słodka, pasuje do drobiu.

Jaka kasza do potrawki z kurczaka?

Dobra kasza do potrawki to klucz do smacznego posiłku! Oto kilka opcji:

• Kasza bulgur – delikatna, świetnie wchłania sos.
• Kasza jęczmienna – sycąca i lekko orzechowa w smaku.
• Kasza kuskus – szybka w przygotowaniu, pasuje do każdego sosu.

Co zamiast mąki do zagęszczenia sosu?

Jeśli nie chcemy używać mąki, mamy kilka alternatyw:

• Puree z warzyw – np. z ugotowanego kalafiora czy batata.
• Namoczone siemię lniane – działa jako naturalny zagęstnik.
• Zmielone migdały – delikatnie zagęszczają sos i dodają smaku.

Wartości odżywcze i liczba kalorii – potrawka z kurczaka z papryką i pieczarkami

Potrawka jest stosunkowo lekkostrawna i bogata w białko. Oto przykładowe wartości odżywcze dla jednej porcji (ok. 250 g):

Dzięki dużej ilości warzyw potrawka dostarcza witaminy C, potasu i błonnika, co wspiera odporność i trawienie. Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, użyj mniej oliwy lub zamień bulion na wodę.

To danie to prawdziwa klasyka, która nigdy się nie nudzi! Świetnie sprawdza się na codzienny obiad, ale też na spotkania z rodziną. Smacznego! 😊