Sałatka szwedzka w słoikach to klasyczna i niezwykle popularna przystawka, która doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu, kanapek czy dań grillowanych. Charakteryzuje się delikatnym, lekko słodko-kwaśnym smakiem, dzięki czemu doskonale harmonizuje z różnymi potrawami. Tradycyjnie przygotowywana z ogórków, cebuli, papryki i marchewki, marynowanych w octowej zalewie z dodatkiem przypraw, sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa, pełna witamin i minerałów. Przygotowanie sałatki w słoikach pozwala na cieszenie się jej smakiem przez dłuższy czas, nawet w sezonie zimowym, gdy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony. W tym artykule przedstawiamy szczegółowy przepis na sałatkę szwedzką w słoikach, który z łatwością można przygotować w domu.
Sałatka szwedzka – składniki:
Warzywa
- 1,5 kg ogórków
- 2 duże cebule
- 2 czerwone papryki
- 2 marchewki
Zalewa
- 1,5 litra wody
- 1,5 szklanki octu 10%
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki soli
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 1 łyżka pieprzu czarnego ziarnistego
- 2 liście laurowe
Przygotowanie:
Najpierw dokładnie myjemy wszystkie warzywa. Ogórki kroimy w cienkie plastry, cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce. Paprykę oczyszczamy z nasion i kroimy w cienkie paski, a marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w cienkie plasterki.
Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy ocet, cukier i sól. Całość mieszamy, a następnie dodajemy przyprawy: gorczycę, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Wszystko razem gotujemy na średnim ogniu, aż do momentu rozpuszczenia cukru i soli. Następnie zalewę pozostawiamy do ostygnięcia.
Przygotowane warzywa układamy warstwami w czystych, wyparzonych słoikach. Warto dodać, że układanie warzyw w słoikach można dostosować do własnych preferencji, na przykład więcej papryki dla miłośników ostrzejszego smaku lub więcej marchewki dla tych, którzy wolą łagodniejszą wersję.
Gdy zalewa ostygnie, wlewamy ją do słoików z warzywami, tak aby całkowicie je przykryła. Ważne jest, aby nie zostawiać dużych przestrzeni powietrznych. Na koniec zakręcamy słoiki szczelnie.
Pasteryzacja jest kluczowym etapem, który zapewnia długotrwałą świeżość sałatki. Słoiki umieszczamy w dużym garnku wyłożonym ściereczką, zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut od momentu zagotowania się wody. Po zakończeniu pasteryzacji słoiki ostrożnie wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia do góry dnem.
Sałatka szwedzka w słoikach to doskonały sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok. Prosty i szybki przepis pozwala na przygotowanie pysznej i zdrowej przekąski, którą można cieszyć się w dowolnym momencie. Dobrze zakonserwowane warzywa zachowują swoją chrupkość i pełnię smaku, a octowa zalewa nadaje im wyjątkowego aromatu. Przechowywana w chłodnym i ciemnym miejscu, sałatka ta może być spożywana przez kilka miesięcy. Warto przygotować ją w większych ilościach, by zawsze mieć pod ręką coś smacznego do obiadu lub na kanapki. Smacznego!
Sałatka szwedzka – ciekawostka:
Ciekawostką dotyczącą sałatki szwedzkiej jest fakt, że mimo jej nazwy, nie pochodzi ona bezpośrednio ze Szwecji. W Polsce, sałatka szwedzka to tradycyjnie marynowane ogórki z dodatkiem innych warzyw, takich jak cebula, papryka czy marchewka, w słodko-kwaśnej zalewie. Nazwa „szwedzka” może pochodzić od popularnych w Polsce lat 70. XX wieku skandynawskich smaków i przepisów, które były wtedy modnym wpływem kulinarnym.
W Szwecji natomiast podobne potrawy, zwłaszcza marynowane ogórki, mogą różnić się w składnikach i metodach przygotowania. Szwedzi często używają koperku i musztardy w swoich marynatach, co nadaje im charakterystyczny smak. Co ciekawe, w Szwecji nie używa się terminu „sałatka szwedzka” – jest to wyłącznie polskie określenie.
Ta sałatka, niezależnie od pochodzenia nazwy, stała się ulubionym dodatkiem do polskich potraw, zwłaszcza mięsnych, i jest powszechnie przygotowywana w domach oraz dostępna w sklepach przez cały rok.