Często, kiedy wracam z lokalnego bazarku z torbą pełną świeżych ziół i soczystych pomidorów, zastanawiam się, jak zatrzymać te smaki na dłużej. Mam wrażenie, że lato można schować do słoika – przynajmniej na talerzu! Dlatego dzisiaj podzielę się moim ulubionym przepisem na pastę z suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami. To przepis, który sprawdza się nie tylko na kanapkach, ale też jako dodatek do makaronów, sałatek, a nawet jako sos do grillowanych warzyw.
Składniki potrzebne do przygotowania pasty z suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami
Zanim przejdziemy do detali, warto zebrać wszystko, co potrzebne. Składniki są dość proste i łatwo dostępne, nawet w małych sklepach. Oto lista z ilościami:
- 200 g suszonych pomidorów (najlepiej takich w oliwie z oliwek)
- 4 ząbki czosnku (jeśli lubicie bardziej intensywny smak, możecie dodać więcej)
- 1 pęczek świeżej bazylii (około 30-40 g)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 50 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka soku z cytryny (doda odrobiny świeżości)
- sól i pieprz do smaku
Te składniki stanowią bazę pasty, ale oczywiście możecie ją modyfikować według własnych upodobań. Czasem dodaję odrobinę kaparów albo chili, żeby nadać pasty bardziej wyrazisty smak.
Jak przygotować pastę krok po kroku
No dobrze, mamy już składniki, czas zabrać się za przygotowanie. To proces, który nie zajmie wam więcej niż 15 minut, ale efekt końcowy jest wart każdej sekundy.
- Przygotowanie suszonych pomidorów
Jeśli macie suszone pomidory w oliwie, to świetnie – możecie od razu przejść do kolejnego kroku. Natomiast jeśli kupiliście pomidory suche, należy je namoczyć w ciepłej wodzie przez około 15 minut, aby zmiękły. Gdy już będą miękkie, odsączcie je dokładnie. - Obieranie czosnku
Czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Ja uwielbiam czosnek, więc nie boję się dać go odrobinę więcej. W końcu to on nadaje paście charakterystyczny, wyrazisty smak. - Blendowanie składników
Wszystkie składniki – czyli pomidory, czosnek, świeżą bazylię, oregano, oliwę i sok z cytryny – wkładamy do blendera. Blendujemy na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możecie dodać odrobinę więcej oliwy. - Doprawianie
Gdy masa będzie już jednolita, doprawiamy ją solą i pieprzem. Polecam próbować na bieżąco – czasem trzeba dodać odrobinę więcej soku z cytryny, by pasta miała odpowiednią równowagę smaków. Warto pamiętać, że niektóre suszone pomidory są już dość słone, więc uważajcie, by nie przesadzić z solą. - Przechowywanie pasty
Gotową pastę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku, w lodówce. Może spokojnie tam wytrzymać nawet tydzień, chociaż u mnie rzadko tak długo stoi, bo zawsze znika w mgnieniu oka!
Dlaczego warto zrobić pastę z suszonych pomidorów w domu?
Mówiąc szczerze, nie raz widziałam podobne pasty na półkach sklepowych. Ale jest coś niesamowicie satysfakcjonującego w zrobieniu własnej wersji. Przede wszystkim, mamy pełną kontrolę nad składnikami – nie ma tu żadnych konserwantów, sztucznych barwników ani zbyt dużej ilości soli.
Poza tym, domowa pasta z suszonych pomidorów ma zupełnie inny, świeży smak. Możecie dowolnie dostosować przepis do własnych preferencji – dodać więcej ziół, czosnku albo przypraw. Ostatnio nawet zastanawiałam się, jak by smakowała wersja z odrobiną orzechów – może następnym razem spróbuję?
Jak wykorzystać pastę z suszonych pomidorów?
Pasta z suszonych pomidorów jest naprawdę uniwersalna. Zastanawiałam się kiedyś, ile różnych potraw można z nią przygotować i… lista była długa! Oto kilka moich ulubionych sposobów na jej wykorzystanie:
- Na kanapki – zamiast masła albo majonezu. Wystarczy kromka chrupiącego pieczywa, pasta i kilka plastrów mozzarelli. Pycha!
- Do makaronu – dodajcie trochę pasty do ugotowanego makaronu, posypcie parmezanem i macie szybki, smaczny obiad.
- Jako dip – świetnie sprawdza się jako dodatek do warzyw lub nachosów. Zdarza mi się podawać ją na imprezach i zawsze robi furorę.
- Jako nadzienie do mięsa – można nią nadziać filety z kurczaka albo wieprzowiny. Taki drobny dodatek sprawi, że danie nabierze zupełnie nowego charakteru.
Czy pasta z suszonych pomidorów jest zdrowa?
Nie da się ukryć, że jednym z powodów, dla których często robię tę pastę, jest jej wartość odżywcza. Suszone pomidory są bogate w likopen – silny przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami. Dodatkowo, czosnek ma właściwości przeciwbakteryjne i wspomaga układ odpornościowy. Oliwa z oliwek, zwłaszcza ta z pierwszego tłoczenia, dostarcza zdrowych tłuszczów, które są korzystne dla serca.
Dla mnie to taki mały zdrowotny bonus – nie tylko smakuję coś pysznego, ale też dbam o swoje zdrowie.
Jakie zioła najlepiej pasują do pasty z suszonych pomidorów?
W moim przepisie pojawia się bazylia i oregano, bo to klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza. Jednak jeśli macie ochotę na małe eksperymenty, możecie spróbować z innymi ziołami.
- Tymianek – dodaje odrobinę ziołowego, ziemistego smaku.
- Rozmaryn – świetny, jeśli lubicie bardziej wyraziste i lekko korzenne nuty.
- Koper włoski – to ciekawa opcja, która nada paście lekko anyżowy posmak.
Każde z tych ziół może wprowadzić coś nowego i ciekawego do przepisu, więc warto czasem zaszaleć.
Małe miasteczko, lokalne zioła i suszone pomidory
Nie wiem, jak to u was wygląda, ale w moim mieście, na lokalnym targu, zawsze można kupić świeże zioła od małych gospodarstw. Pachną tak intensywnie, że czasem aż trudno wybrać! Kupowanie takich składników ma w sobie coś wyjątkowego – nie tylko wspieramy lokalnych rolników, ale też mamy pewność, że produkty są świeże i naturalne. Dlatego zawsze, kiedy tylko mogę, wybieram lokalne zioła do mojej pasty.
Z suszonymi pomidorami jest trochę trudniej, ale coraz częściej można znaleźć te naprawdę dobrej jakości, nawet na lokalnych bazarkach.
Pasta na prezent?
Ostatnio wpadłam na pomysł, żeby taką pastę przygotować jako prezent. Słoik pasty z suszonych pomidorów, przewiązany ozdobną wstążką, może być świetnym upominkiem dla przyjaciół czy rodziny. To prezent, który jest nie tylko smaczny, ale i praktyczny – idealny dla tych, którzy lubią kuchnię śródziemnomorską.
Pasta z suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami
Pasta z suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami to prawdziwy hit w mojej kuchni. Jest nie tylko pyszna, ale też zdrowa i wszechstronna. Można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Dla mnie to idealny przepis na szybki obiad, przekąskę lub dodatek do innych dań.
Nie wahajcie się – spróbujcie sami zrobić tę pastę w domu. Gwarantuję, że zakochacie się w jej smaku i będziecie do niej wracać regularnie, zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy tęsknota za latem jest największa!