Każdy, kto spędza czas w kuchni, wie, jak ważne jest przygotowanie prostego, smacznego i przede wszystkim sycącego dania. Moim zdaniem, zapiekanka makaronowa z brokułami i serem cheddar to jedno z tych dań, które spełnia wszystkie te kryteria. Zapewnia pełny brzuch i uśmiechy na twarzach domowników, a dodatkowo jest naprawdę szybka w przygotowaniu. To danie, które sprawdza się świetnie zarówno na codzienny obiad, jak i kolację w gronie przyjaciół.
Poniżej znajdziesz przepis, który sama często przygotowuję. Opiszę nie tylko składniki, ale także kroki, jakie należy podjąć, by zapiekanka wyszła perfekcyjnie. W trakcie gotowania odkryłam kilka trików, które pomogą Ci uzyskać ten wyrazisty smak i idealną konsystencję.
Składniki potrzebne do przygotowania zapiekanki
Na początku przyjrzyjmy się temu, co dokładnie będziesz potrzebować. Nie ma tutaj żadnych tajemniczych składników, większość z nich pewnie już masz w swojej kuchni. Kluczem do smaku jest oczywiście ser cheddar oraz świeże brokuły.
Lista składników:
- 300 g makaronu penne (lub innego krótkiego makaronu)
- 1 duży brokuł (około 500 g)
- 250 g sera cheddar, startego
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 250 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 300 ml mleka
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżki bułki tartej (do posypania wierzchu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak przygotować zapiekankę – krok po kroku
Chociaż lista składników może wydawać się długa, samo przygotowanie jest dość szybkie i nieskomplikowane. Może to być jedno z tych dań, które gotujesz po długim dniu pracy, kiedy nie masz ochoty spędzać zbyt wiele czasu w kuchni, ale chcesz zjeść coś ciepłego i sycącego.
1. Przygotowanie makaronu
Na początek ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, by nie gotować go zbyt długo – ma być al dente, ponieważ jeszcze trochę dojdzie w piekarniku. Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.
2. Gotowanie brokułów
Brokuły podziel na różyczki i wrzuć do gotującej się wody na około 3-4 minuty. Chodzi o to, żeby były miękkie, ale wciąż zachowały swój kształt. Następnie odcedź i przepłucz zimną wodą – ten prosty trik pomoże zachować ich ładny, zielony kolor.
3. Przygotowanie sosu serowego
W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie dorzuć czosnek i smaż jeszcze przez minutę. W tym momencie można już dodać mąkę – rób to stopniowo, ciągle mieszając, by uniknąć grudek. Po około 2 minutach wlej mleko, a następnie śmietanę. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
Kiedy już sos uzyska odpowiednią konsystencję, dodaj starty ser cheddar. Mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos będzie kremowy i jedwabisty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Łączenie wszystkich składników
Gdy masz już przygotowany sos, możesz zacząć łączyć składniki.
- W dużym naczyniu żaroodpornym wymieszaj ugotowany makaron, brokuły i przygotowany sos serowy.
- Dokładnie wszystko wymieszaj, by sos równomiernie pokrył wszystkie składniki.
Pieczenie zapiekanki makaronowej z brokułami i serem cheddar
1. Przygotowanie naczynia żaroodpornego
Zanim włożysz zapiekankę do piekarnika, warto posypać jej wierzch bułką tartą. Dzięki temu uzyskasz chrupiącą skórkę, która jest cudownym kontrastem do kremowego wnętrza. Ja często polewam bułkę tartą odrobiną oliwy z oliwek, aby była jeszcze bardziej chrupiąca.
2. Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Włóż naczynie z zapiekanką i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch się zrumieni, a ser w środku całkowicie się rozpuści. Można też na ostatnie 5 minut włączyć funkcję grillowania, by uzyskać naprawdę chrupiącą skórkę.
Drobne porady, które sprawią, że Twoja zapiekanka będzie jeszcze lepsza
Gotowanie to nie tylko precyzyjne trzymanie się przepisu, ale także eksperymentowanie. Z biegiem czasu odkryłam kilka trików, które naprawdę poprawiają smak tej zapiekanki.
- Ser: Jeśli nie przepadasz za cheddarem, możesz zastąpić go innym, bardziej intensywnym serem, na przykład gouda albo parmezanem. Ale cheddar naprawdę świetnie się topi i daje ten wyrazisty smak.
- Warzywa: Brokuły są moją podstawą, ale możesz dodać także inne warzywa, na przykład cukinię lub paprykę, jeśli masz ochotę na bardziej kolorową wersję.
- Dodatki: Czasem dodaję do zapiekanki kawałki kurczaka lub boczku, żeby była bardziej sycąca. Świetnie sprawdzą się też podsmażone pieczarki.
Zapiekanka makaronowa z brokułami i serem cheddar – idealny posiłek na chłodniejsze dni
Mieszkając w mieście, gdzie jesień często zaskakuje deszczowymi i chłodnymi dniami, zapiekanka makaronowa z brokułami i serem cheddar jest dla mnie wybawieniem. Jest nie tylko pyszna, ale też sycąca i pełna smaku. To danie, które sprawia, że nawet najgorszy dzień nabiera nieco koloru i smaku.
Czasem robię ją, gdy mam gości. W moim mieście ludzie uwielbiają spotkania w domu – szczególnie te, gdzie można usiąść przy stole z dużą miską gorącej zapiekanki. Możliwość dzielenia się tym daniem sprawia, że ma ono jeszcze większą wartość.
Jak przechowywać zapiekankę
Jeśli z jakiegoś powodu nie zjecie wszystkiego od razu, zapiekanka świetnie nadaje się do przechowywania. Można ją spokojnie włożyć do lodówki na 2-3 dni, a później odgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Osobiście uważam, że odgrzewana smakuje jeszcze lepiej, bo wszystkie smaki mają szansę się „przegryźć”.
Możesz również zamrozić zapiekankę – najlepiej w porcjach, by móc odgrzewać ją w dowolnym momencie. Takie rozwiązanie sprawdza się szczególnie wtedy, gdy mamy mało czasu na gotowanie w tygodniu.
Dlaczego warto spróbować zapiekanki makaronowej z brokułami i serem cheddar
Zapiekanka makaronowa z brokułami i serem cheddar to jedno z tych dań, które zawsze wychodzi dobrze. Nawet jeśli nie jesteś mistrzem kuchni, gwarantuję, że z tym przepisem poradzisz sobie bez problemu. Oprócz tego, że jest pyszna, jest również ekonomiczna i świetnie sprawdza się jako sposób na wykorzystanie resztek z lodówki.
Zrób ją, kiedy masz ochotę na coś ciepłego i sycącego, a obiecuję, że wszyscy przy stole będą zadowoleni!