Ziemniaki zapiekane z boczkiem i cebulą

Uwielbiam dania, które kojarzą mi się z domowym ciepłem i prostotą. Nie ukrywam, że ziemniaki zapiekane z boczkiem i cebulą to właśnie jedno z takich dań – pachnie, kusi i przypomina o tych wszystkich domowych obiadkach. A co najlepsze, jest proste w przygotowaniu i naprawdę trudno je zepsuć. Ziemniaki, boczek i cebula to składniki, które z łatwością znajdziecie w każdym sklepie, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka kroków.

Składniki na ziemniaki faszerowane boczkiem i cebulą

Na porcję dla 4 osób potrzebujemy:

• 8 średnich ziemniaków – najlepiej o podobnej wielkości, łatwiej je wtedy równomiernie zapiec
• 150 g boczku wędzonego – pokrojony w drobną kostkę
• 1 duża cebula – żółta lub biała, pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku – opcjonalnie, ale dodają wyrazistości
• 50 g startego sera żółtego – np. cheddar, który pięknie się rozpuści
• 2 łyżki masła – do nadzienia, aby dodać kremowej konsystencji
• świeży szczypiorek lub natka pietruszki – do posypania
• sól i pieprz – do smaku
• oliwa z oliwek – do posmarowania ziemniaków przed zapiekaniem

Przygotowanie krok po kroku – jak zrobić faszerowane ziemniaki?

1. Przygotowanie ziemniaków
   Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy na połówki. Warto użyć ziemniaków o gładkiej skórce, wtedy połówki będą wyglądały ładnie i równomiernie się piekły. Każdą połówkę delikatnie wydrążamy łyżeczką, zostawiając około 0,5 cm miąższu przy skórce – chodzi o to, żeby ziemniak zachował kształt i nie rozpadł się podczas pieczenia.
2. Podgotowanie ziemniaków
   Aby ziemniaki szybciej się upiekły, warto je lekko podgotować. W garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy połówki ziemniaków na około 8–10 minut. Powinny lekko zmięknąć, ale nie mogą być całkowicie miękkie. Po odcedzeniu odkładamy je na chwilę do przestygnięcia.
3. Przygotowanie nadzienia
   Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i wrzucamy boczek. Smażymy go, aż będzie chrupiący, a następnie dodajemy cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Jeśli używamy czosnku, dodajemy go pod koniec smażenia, aby się nie przypalił, tylko oddał swój aromat. Gdy składniki są gotowe, dodajemy masło, które nada nadzieniu kremową konsystencję. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.
4. Napełnianie ziemniaków
   Kiedy nadzienie jest gotowe, zaczynamy faszerować połówki ziemniaków. Nakładamy porcję nadzienia do każdej połówki, lekko dociskając, aby wszystko dobrze się trzymało. Na wierzch każdej porcji dodajemy trochę startego sera żółtego – rozpuści się podczas pieczenia i doda przyjemnej chrupkości.
5. Pieczenie
   Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Faszerowane ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub delikatnie posmarowanej oliwą. Pieczemy przez około 20–25 minut, aż ziemniaki staną się miękkie, a ser na wierzchu ładnie się zarumieni.

Jakie dodatki pasują do faszerowanych ziemniaków?

Takie ziemniaki smakują wyśmienicie same w sobie, ale można je podać z prostymi dodatkami, które wzbogacą ich smak:

• Sos czosnkowy – na bazie jogurtu i świeżego czosnku, z odrobiną koperku
• Surówka z kiszonej kapusty – kwaśny smak dobrze kontrastuje z kremowym wnętrzem ziemniaków
• Świeża sałatka – np. mix sałat z pomidorkami koktajlowymi i oliwą z oliwek
• Chrupiący chleb – dla tych, którzy lubią pełniejsze dania

Ziemniaki zapiekane z boczkiem i cebulą – wskazówki i porady

• Jakie ziemniaki wybrać?
  Do tego przepisu najlepsze będą ziemniaki typu B lub C, które są bardziej mączyste i dobrze trzymają kształt po upieczeniu. Możecie także wykorzystać ziemniaki oznaczone jako „idealne do pieczenia”.
• Jak przechowywać resztki?
  Jeśli zostaną Wam faszerowane ziemniaki, możecie je przechowywać w lodówce przez 1–2 dni. Wystarczy przykryć je folią aluminiową lub zamknąć w szczelnym pojemniku. Aby je podgrzać, najlepiej użyć piekarnika, aby skórka znów stała się chrupiąca.
• Eksperymentuj z dodatkami
  Możecie dodać do nadzienia ulubione zioła lub przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek czy papryka. Świetnie sprawdzą się też inne sery, np. mozzarella czy feta, która doda słonego akcentu.

Tabela wartości odżywczych

Oto orientacyjne wartości odżywcze dla jednej porcji (2 połówki ziemniaków):

Dlaczego warto spróbować faszerowanych ziemniaków?

Ziemniaki faszerowane boczkiem i cebulą są daniem, które łączy w sobie prostotę składników z niezwykłym smakiem. Każdy kęs to mieszanka chrupiącej skórki, kremowego wnętrza i aromatycznego boczku. To danie, które nie wymaga skomplikowanych przygotowań, a sprawia, że zwykłe ziemniaki zamieniają się w coś wyjątkowego.