Zapiekanka gyros z makaronem i pieczarkami potrafi zadowolić nawet najbardziej wybredne podniebienia. Dzieje się tak, ponieważ jest to połączenie aromatycznego kurczaka, kremowego sosu, makaronu oraz pieczarek w jednej potrawie, która kusi zapachem jeszcze przed podaniem. Uwielbiam przygotowywać tę zapiekankę, ponieważ jest szybka, sycąca i daje mnóstwo możliwości modyfikacji. Nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Co więcej, jej przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych – każdy, nawet początkujący kucharz, poradzi sobie z tym zadaniem. Chcecie poznać tajniki tej idealnej zapiekanki? Zacznijmy od składników.
Składniki do zapiekanki gyros z makaronem i pieczarkami
Przygotowanie tej zapiekanki wymaga kilku kluczowych składników, które odpowiednio dobrane stworzą harmonijną całość. Ważne, by zwrócić uwagę na ich jakość, ponieważ to od nich zależy końcowy efekt.
Podstawowe składniki do zapiekanki
- Makaron – 400 g
Najlepiej sprawdza się makaron typu penne, świderki lub kokardki, które dobrze trzymają sos. Można również użyć pełnoziarnistego, jeśli zależy nam na zdrowszej wersji. - Filet z kurczaka – 500 g
Ważne, by mięso było świeże i najlepiej pochodziło z lokalnego sklepu mięsnego. Pokrojone w równą kostkę łatwiej się smaży i równo zapieka. - Pieczarki – 300 g
Świeże pieczarki dodają zapiekance wyjątkowego smaku i aromatu. Warto je dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki. - Cebula – 2 średnie sztuki
Cebula dodaje głębi smaku, szczególnie po zeszkleniu na patelni. - Papryka czerwona – 1 sztuka
Jej lekko słodkawy smak idealnie kontrastuje z przyprawą gyros. - Kukurydza konserwowa – 1 puszka (ok. 200 g po odsączeniu)
Kukurydza to słodki akcent, który świetnie pasuje do pozostałych składników.
Przyprawy i dodatki smakowe
- Przyprawa gyros – 2 łyżki
To właśnie ona nadaje charakterystyczny smak kurczakowi. Można użyć gotowej mieszanki lub przygotować własną z papryki słodkiej, wędzonej, oregano, curry i czosnku. - Czosnek – 2 ząbki
Świeży czosnek dodaje wyrazistości zarówno mięsu, jak i sosowi. - Papryka wędzona – 1 łyżeczka
Podkreśla aromatyczny charakter zapiekanki. - Sól i pieprz – do smaku.
- Oregano suszone – 1 łyżeczka
Doskonale komponuje się z kurczakiem i warzywami.
Składniki do sosu i wykończenia
- Śmietana 18% – 200 ml
Śmietana tworzy kremową bazę dla sosu. Można ją zastąpić kremowym jogurtem greckim dla wersji lżejszej. - Jogurt naturalny – 200 ml
Zmniejsza kaloryczność sosu, nadając mu lekkości. - Ser żółty (starty) – 150 g
Jego dodatek do sosu sprawia, że zapiekanka jest jeszcze bardziej kremowa. - Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
Nadaje sosowi lekko kwaskowy posmak i wzbogaca jego kolor. - Ser mozzarella – 200 g
Idealny na wierzch – rozpuszcza się w piekarniku, tworząc apetyczną, ciągnącą się warstwę. - Szczypiorek lub natka pietruszki – do dekoracji.
Sposób przyrządzenia zapiekanki gyros z makaronem i pieczarkami
Proces przygotowania zapiekanki można podzielić na kilka etapów. Dzięki temu wszystko jest dobrze zorganizowane i łatwiejsze do wykonania.
Krok 1: Przygotowanie mięsa i warzyw
Zacznij od pokrojenia filetu z kurczaka w drobną kostkę. Przełóż mięso do miski, dodaj 2 łyżki przyprawy gyros oraz łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek mięsa. Odstaw na około 20 minut, by mięso mogło przejść aromatem przypraw.
W międzyczasie przygotuj warzywa. Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, a paprykę w paski. Odsącz kukurydzę z zalewy.
Krok 2: Smażenie składników
Następnie rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oliwy. Później na rozgrzany tłuszcz wrzuć zamarynowanego kurczaka i smaż przez około 5–7 minut, aż mięso nabierze złotobrązowego koloru. Przełóż usmażone kawałki na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Na końcu dorzuć paprykę i smaż całość jeszcze przez 3–4 minuty. Dopraw warzywa odrobiną soli i pieprzu.
Krok 3: Gotowanie makaronu
Zagotuj dużą ilość osolonej wody i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas gotowania o około 2 minuty – makaron dojdzie podczas pieczenia. Po ugotowaniu odcedź go i przelej zimną wodą, aby nie sklejał się.
Krok 4: Przygotowanie sosu
W misce wymieszaj śmietanę, jogurt naturalny i koncentrat pomidorowy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy: oregano, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Na końcu wrzuć połowę startego sera żółtego i dokładnie wymieszaj. Sos powinien mieć kremową konsystencję.
Krok 5: Łączenie składników i pieczenie
W dużej misce wymieszaj makaron, warzywa, usmażonego kurczaka i kukurydzę. Przełóż całość do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Polej przygotowanym sosem, dokładnie mieszając, aby wszystkie składniki były nim równomiernie pokryte. Na wierzch posyp startą mozzarellą.
Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25–30 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty i apetycznie przyrumieniony.
Jaki makaron wybrać do zapiekanki gyros?
Dobór makaronu jest niezwykle ważny, ponieważ to właśnie on stanowi bazę całego dania.
Makaron idealny do zapiekanek
- Penne – dzięki rurkowatemu kształtowi świetnie trzyma sos i dodatki.
- Świderki – ich zakręcone kształty doskonale wiążą się z sosem.
- Kokardki – wyglądają elegancko i są często wybierane na specjalne okazje.
Pamiętaj, aby makaron ugotować al dente – po zapieczeniu nadal będzie jędrny i przyjemny w konsystencji.
Jak zrobić sos do zapiekanki gyros z makaronem?
Sos to kluczowy element, który łączy wszystkie składniki i nadaje im wyjątkowy smak. Przygotowanie dobrego sosu nie jest trudne, ale wymaga kilku prostych kroków.
Sos kremowy i aromatyczny
- Podstawa sosu: Śmietana i jogurt to świetna baza – połączenie tych dwóch składników daje idealną równowagę pomiędzy kremowością a lekkością.
- Dodatek koncentratu pomidorowego: Wzbogaca smak, nadając mu głębi i delikatnie kwaskowatego akcentu.
- Ser żółty: Topniejąc w piekarniku, dodaje sosowi aksamitności.