Pyszny makaron z cukinii

Makaron z cukinii to świetna alternatywa dla tradycyjnego makaronu, zwłaszcza jeśli chcemy dodać do naszej diety więcej warzyw, obniżyć kaloryczność posiłków lub po prostu wypróbować coś nowego. Sama odkryłam ten przepis, gdy szukałam lekkich, ale sycących dań na kolację. Cukinia, dzięki swojej delikatnej konsystencji i neutralnemu smakowi, świetnie sprawdza się jako baza do różnych sosów i dodatków. W dodatku taki makaron można przygotować w kilka minut, co jest ogromnym plusem, gdy brak nam czasu.

A teraz przejdźmy do szczegółów – najpierw omówmy składniki, które są potrzebne do przygotowania tego przepisu.

Makaron z cukinii – składniki

Przygotowanie tego dania jest proste i wymaga minimalnej ilości składników. Zaczynajmy od podstaw, oto co będzie potrzebne:

Niektóre z tych składników są opcjonalne, ale czosnek i oliwa z oliwek dodają wyjątkowego smaku i aromatu, dlatego polecam je uwzględnić. Makaron z cukinii najlepiej smakuje świeżo przygotowany, dlatego warto przygotować dokładnie tyle, ile potrzebujemy.

Przygotowanie makaronu z cukinii

Przygotowanie tego przepisu jest banalnie proste, ale są pewne kroki, które warto wykonać, by uzyskać idealną konsystencję makaronu. Oto jak to zrobić:

Przygotowanie cukinii

1. Najpierw dokładnie umyj cukinie pod bieżącą wodą.
2. Następnie, używając obieraczki spiralnej (tzw. spiralizera) lub specjalnej tarki, przygotuj cienkie wstążki z cukinii. Możesz także użyć zwykłej obieraczki do warzyw – wówczas otrzymasz nieco szersze, ale równie smaczne wstążki.
3. Jeśli makaron ma być bardziej zwarty i kruchy, polecam nie obierać cukinii ze skórki, bo właśnie w niej kryje się wiele wartości odżywczych.

Przyprawianie i odsączanie

1. Posól wstążki cukinii i pozostaw je na kilka minut, aby puściły wodę. Dzięki temu makaron będzie miał bardziej zwartą konsystencję.
2. Delikatnie wyciśnij cukinię w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Smażenie

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub roztop masło.
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
3. Wrzuć wstążki cukinii i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby równomiernie się podgrzały.

Podczas smażenia ważne jest, aby nie trzymać cukinii na patelni zbyt długo – powinna tylko lekko zmięknąć, ale pozostać chrupiąca. I już – makaron z cukinii gotowy! Można go podać od razu lub dodać ulubione dodatki.

Z czym podawać makaron z cukinii?

Makaron z cukinii jest na tyle neutralny, że świetnie komponuje się z wieloma dodatkami i sosami. Moje ulubione kombinacje to:

1. Sos pomidorowy – Klasyczny sos z pomidorów, czosnku i bazylii doskonale uzupełnia delikatność cukinii.
2. Kurczak i pesto – Pokrojony, podsmażony kurczak w połączeniu z aromatycznym pesto to świetna propozycja na szybki obiad.
3. Krewetki i czosnek – Krewetki podsmażone na oliwie z czosnkiem i odrobiną chili dodają egzotyki.
4. Warzywa i tofu – Dla wegan doskonałym wyborem będą pieczone warzywa i tofu.

Wartość dodana? Cukinię można podawać nawet z sosem alfredo czy carbonarą, jeżeli chcemy dodać daniu bardziej wyrazistego smaku.

Jak pozbyć się nadmiaru wody z makaronu z cukinii?

Cukinia zawiera sporo wody, co może być wyzwaniem przy przygotowywaniu makaronu. Na szczęście istnieją proste sposoby, aby temu zaradzić:

1. Posolenie cukinii – Jak już wspomniałam, sól pomaga wyciągnąć wodę z cukinii. Po posoleniu odstaw ją na kilka minut, a potem delikatnie wyciśnij.
2. Podsmażenie na suchej patelni – Przed dodaniem oliwy można przez chwilę podsmażyć cukinię na suchej patelni, aby odparowała nadmiar wody.
3. Odsączenie na ręczniku papierowym – Po pokrojeniu można rozłożyć cukinię na ręczniku papierowym, który wchłonie część wilgoci.

Te metody sprawią, że nasz makaron nie będzie „pływał” w wodzie, tylko zachowa idealną konsystencję.

Jak długo nadaje się do spożycia makaron z cukinii?

Makaron z cukinii najlepiej smakuje świeży, ale można go przechować w lodówce. Przechowywany w hermetycznym pojemniku wytrzyma:

• do 2 dni – jeśli był lekko podsmażony,
• do 3 dni – jeśli nie był gotowany i przechowujemy same wstążki.

Warto pamiętać, że z czasem cukinia może stać się bardziej wodnista, dlatego najlepiej spożyć makaron jak najszybciej po przygotowaniu.

Czy cukinię można jeść na surowo?

Oczywiście! Cukinia jest warzywem, które można jeść na surowo. Ma wtedy lekko orzechowy smak i jest bardzo delikatna. W formie surowej makaron z cukinii będzie jeszcze bardziej chrupiący i świeży. Jest to świetna opcja, jeśli chcemy przygotować sałatkę lub lekki obiad bez gotowania. Warto jednak dobrze umyć cukinię przed spożyciem, zwłaszcza jeśli nie zdejmujemy skórki.

Czy można mrozić cukinię?

Mrożenie cukinii to dobra opcja, jeśli mamy jej nadmiar. Oto jak to zrobić krok po kroku:

1. Przygotowanie – Umyj i pokrój cukinię na plastry lub wstążki.
2. Blanszowanie – Wrzuć cukinię na 1-2 minuty do wrzącej wody, a następnie schłódź w lodowatej wodzie. Dzięki temu cukinia zachowa swój kolor.
3. Suszenie i pakowanie – Osusz cukinię, a następnie zapakuj w szczelne torebki lub pojemniki do zamrażarki.

Mrożona cukinia świetnie sprawdzi się do zup czy gulaszów, jednak warto wiedzieć, że po rozmrożeniu będzie bardziej miękka i wodnista.

Wartości odżywcze i kalorie – makaronu z cukinii

Makaron z cukinii jest niskokaloryczny i bogaty w wartości odżywcze. Oto przykładowa wartość odżywcza dla porcji 100 g:

Cukinia zawiera również witaminy, takie jak witamina C, witaminy z grupy B, a także potas i magnez. Dlatego warto włączyć ją do diety nie tylko jako niskokaloryczną alternatywę, ale również jako źródło cennych składników.

Makaron z cukinii jest idealnym rozwiązaniem na zdrowy posiłek, który nie tylko dostarczy nam energii, ale też pozytywnie wpłynie na nasze samopoczucie.