Tofu w sosie śliwkowym

Tofu w sosie śliwkowym brzmi może egzotycznie, ale gwarantuję, że to danie jest niezwykle łatwe do przygotowania. Moim zdaniem, takie tofu to fantastyczna alternatywa dla osób, które chcą zjeść coś lekkiego, a jednocześnie sycącego i pełnego smaku. Sos śliwkowy dodaje temu daniu nutę słodyczy i lekkiej kwasowości, co idealnie współgra z delikatnym smakiem tofu. Sama odkryłam ten przepis przez przypadek, eksperymentując w kuchni, i od tego czasu jest to jedno z moich ulubionych dań roślinnych. Jeśli szukasz pomysłu na coś nowego, co wzbogaci twoje menu – spróbuj tofu w sosie śliwkowym!

Tofu w sosie śliwkowym – składniki

Przygotowanie tofu w sosie śliwkowym nie wymaga wielu składników, ale ważne jest, aby były one dobrej jakości. Poniżej znajdziesz dokładną listę oraz ilości, które będą potrzebne do przygotowania porcji dla dwóch osób.

1. Tofu naturalne – 200 g
2. Śliwki suszone – 150 g
3. Sos sojowy – 3 łyżki
4. Czosnek – 2 ząbki
5. Imbir świeży – ok. 1 cm kawałek
6. Miód lub syrop klonowy – 1 łyżka (można pominąć, jeśli chcemy uniknąć dodatkowego cukru)
7. Ocet ryżowy lub jabłkowy – 1 łyżeczka
8. Olej sezamowy – 1 łyżka
9. Olej do smażenia (np. rzepakowy) – 2 łyżki
10. Woda – ok. 100 ml
11. Szczypiorek lub kolendra – garść do posypania na koniec (opcjonalnie)

Dla większej głębi smaku polecam dodać też odrobinę pieprzu cayenne lub chili w proszku, jeśli lubisz dania lekko pikantne.

Przygotowanie tofu w sosie śliwkowym

Przygotowanie tego dania to prawdziwa przyjemność, a zajmie tylko około 30 minut. Oto szczegółowy opis każdego kroku:

Przygotowanie sosu śliwkowego

1. Zaczynamy od pokrojenia śliwek na drobniejsze kawałki.
2. Następnie obieramy i drobno siekamy czosnek oraz imbir.
3. W małym rondelku podgrzewamy olej sezamowy, dodajemy czosnek i imbir, podsmażamy przez około minutę.
4. Dodajemy pokrojone śliwki, sos sojowy, ocet ryżowy oraz miód. Całość zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aż śliwki zmiękną, a sos zacznie gęstnieć.

Przygotowanie tofu

1. Tofu kroimy w kostkę o boku około 2 cm.
2. Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia, wrzucamy tofu i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Ważne jest, aby tofu było chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku – dzięki temu lepiej wchłonie sos.

Łączenie składników

1. Gdy tofu jest gotowe, dodajemy je do rondelka z sosem śliwkowym.
2. Całość mieszamy, aby tofu dokładnie pokryło się sosem. Gotujemy na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Finalne akcenty

1. Gotowe tofu w sosie śliwkowym przekładamy na talerze.
2. Możemy posypać danie drobno posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą.

Serwowanie

Podajemy na ciepło, najlepiej z ryżem jaśminowym lub brązowym. Smacznego!

Co to jest tofu i czy jest zdrowe?

Tofu to produkt sojowy, który powstaje poprzez koagulację mleka sojowego i wytrącenie się serowatej masy. Tofu jest źródłem białka roślinnego i posiada wiele wartości odżywczych. Tofu zawiera mało kalorii, jest bogate w wapń, żelazo oraz magnez, co czyni je popularnym składnikiem diety roślinnej.

Wielu dietetyków zaleca spożywanie tofu, ponieważ jest lekkostrawne, ma niski poziom tłuszczu nasyconego, a jednocześnie dostarcza pełnowartościowego białka. Moim zdaniem to świetny sposób na uzupełnienie diety, zwłaszcza dla osób, które ograniczają mięso.

Czy tofu można jeść na surowo?

Często pada pytanie, czy tofu można jeść na surowo. Odpowiedź brzmi: tak, można. Tofu dostępne w sklepach jest już gotowe do spożycia i nie wymaga gotowania. Niemniej jednak, wiele osób woli przynajmniej je opłukać lub krótko marynować przed podaniem. W wersji na surowo tofu doskonale nadaje się do sałatek, misek buddha bowl, czy jako dodatek do sosów.

Jest jednak kilka wskazówek, które warto wziąć pod uwagę:

1. Surowe tofu warto przed spożyciem zamarynować – dzięki temu zyska smak i nie będzie mdłe.
2. Wybieraj tofu naturalne lub jedwabiste, jeśli planujesz spożyć je bez obróbki cieplnej.
3. Pamiętaj, aby przechowywać tofu w lodówce i nie trzymać go za długo po otwarciu opakowania – tofu może szybko stracić świeżość.

Kiedy nie jeść tofu?

Choć tofu jest zdrowe, nie każdy powinien go jeść w nadmiarze. Oto sytuacje, w których warto uważać:

1. Problemy z tarczycą: osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy powinny spożywać tofu ostrożnie, ponieważ soja może wpływać na wchłanianie jodu.
2. Dzieci i młodzież: choć tofu jest zdrowe, młode osoby, które nie mają problemu z niedoborami białka, mogą go spożywać umiarkowanie.
3. Alergie pokarmowe: osoby uczulone na soję muszą unikać tofu całkowicie.

Osobiście, staram się jeść tofu w umiarkowanych ilościach, zwłaszcza że produkty sojowe mają specyficzne właściwości zdrowotne.

Czy tofu podnosi cholesterol?

Tofu jest produktem bezcholesterolowym i może nawet pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu w organizmie. Badania wykazują, że zastąpienie tłuszczów nasyconych białkiem roślinnym, takim jak tofu, może przynieść pozytywne efekty zdrowotne. Dlatego tofu jest popularnym wyborem w diecie osób z wysokim poziomem cholesterolu, szczególnie tych, którzy unikają tłustych mięs.

W moim przypadku, tofu sprawdza się jako część diety, która pomaga mi utrzymać zdrowe poziomy lipidów. Przy okazji, tofu jest także świetnym źródłem błonnika i nie obciąża organizmu tłuszczem.

Wartości odżywcze i kalorie – tofu w sosie śliwkowym

Poniżej przedstawiam tabelę wartości odżywczych dla tofu w sosie śliwkowym, na porcję (przybliżone dane):

Łączna kaloryczność takiego dania wynosi około 490 kcal na porcję.