Mięsne kulki, ugotowane do miękkości i podane w aromatycznym, pikantnym sosie chrzanowym to danie, które z pewnością podbije serca wszystkich fanów intensywnych i wyrazistych smaków. Pulpeciki w sosie chrzanowym mogą stanowić zarówno wykwintny obiad, jak i przystawkę podawaną na zimno podczas imprez czy uroczystości rodzinnych. Jak je przygotować? Odpowiedź znajdziesz poniżej!
Pulpeciki w sosie chrzanowym – składniki:
Pulpeciki:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanka)
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 bułka lub kilka łyżek bułki tartej
- 1 jajko
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Natka pietruszki
- Olej do smażenia
Sos chrzanowy:
- 200 ml śmietany 18% lub śmietanki kremówki
- 3-4 łyżki chrzanu tartego (można dodać więcej lub mniej w zależności od upodobań)
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżeczka masła
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Mięso mielone umieść w misce. Jeśli masz czas i ochotę, użyj mięsa mielonego własnego przygotowania – to zawsze podnosi smakowych walory potrawy. Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni z odrobiną oleju, następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Przesmażone składniki dodaj do mięsa. Namocz bułkę w wodzie lub mleku, a gdy zmięknie, dobrze ją odsącz i dodaj do mięsa mielonego wraz z jajkiem, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Z masy mięsnej formuj niewielkie kuleczki, a następnie delikatnie obtocz każdą z nich w bułce tartej – to zapewni im złotą chrupiącą skórkę. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż pulpeciki na złoty kolor ze wszystkich stron. Nie muszą być w tym momencie w pełni ugotowane – dokończą gotować się w sosie.
W małym rondlu roztop masło, posyp mąką i szybko wymieszaj, aby powstał zasmażka. Następnie, cały czas mieszając, dolej śmietanę – najlepiej cienkim strumieniem, aby uniknąć powstania grudek. Dodaj chrzan, sól, pieprz i ewentualnie cukier, jeśli lubisz łagodniejsze smaki. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejsz ogień i dusz przez chwilę, aby składniki dobrze się połączyły. Dodaj sok z cytryny. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw, w zależności od swoich preferencji.
Gdy pulpeciki są już obsmażone, przełóż je do sosu chrzanowego. Dolej nieco wody, aby pulpeciki były lekko przykryte. Duś na małym ogniu około 15-20 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos nie przypalił się u podstawy ronda.
Podawaj pulpeciki na ciepło jako główne danie obiadowe lub na zimno, jako część bufetu na przyjęciu. Bez względu na to, w jaki sposób zostaną podane, z pewnością będą stanowiły smakowity punkt Twojego menu. Smacznego!