Zupa gulaszowa przepis kulinarny
· ·

Zupa gulaszowa

PrzezBabunia
Zupa gulaszowa przepis kulinarny
Zupa gulaszowa – popularne danie kuchni węgierskiej

Gulasz to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uniwersalnych dań kuchni węgierskiej, które z powodzeniem przyjęło się w kulinarnych tradycjach wielu narodów, w tym w Polsce. Zupa gulaszowa to pyszny i rozgrzewający przysmak, który idealnie nadaje się na chłodne dni. Charakteryzuje się bogactwem smaków, zawdzięczając to połączeniu sycącego mięsa, warzyw oraz wyrazistych przypraw. Jej przyrządzenie nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi poświęcony czas i energię.

Zupa gulaszowa – składniki:

  • 500 g wołowiny lub wieprzowiny (najlepiej karkówka lub łopatka)
  • 3-4 duże ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1 mała selery (korzeń)
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki oleju lub smalcu
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1,5 litra bulionu wołowego lub wody
  • 2 liście laurowe
  • 3-4 ziela angielskie
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
  • kminek (opcjonalnie)
  • świeża natka pietruszki (do posypania)
Zupa gulaszowa przepis kulinarny
Aromatyczna i rozgrzewająca zupa gulaszowa

Przygotowanie:

Mięso umyj, osusz i pokrój w niezbyt małą kostkę (około 2-2,5 cm). Dobrze przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek także obierz i przeciśnij przez praskę. W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec i zeszklij cebulę z dodatkiem kminku, jeżeli się na niego zdecydujesz. Gdy cebula będzie szklista, dodaj czosnek i chwilę smaż, uważając aby się nie spalił.

Do garnka ze szklistym czosnkiem i cebulą dodaj mięso i smaż je, mieszając, aż mięso zbrązowieje ze wszystkich stron.

Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaki także obierz i pokrój w większą kostkę. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski.

Gdy mięso będzie już zbrązowione, dodaj pokrojone warzywa i smaż wszystko razem przez około 5 minut.

Teraz czas dodać bulion wołowy lub wodę. Bulion powinien przykrywać wszystkie składniki. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa – zazwyczaj zajmuje to około 1,5-2 godziny. Jeśli używasz wody, dobrze jest dodać kostkę rosołową dla wzmocnienia smaku.

Po dodaniu bulionu dodaj także liście laurowe, ziele angielskie i słodką paprykę. Jeśli lubisz pikantniejsze smaki dodaj ostrej papryki.

Około 20-30 minut przed końcem gotowania dodaj koncentrat pomidorowy. Ciągle delikatnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.

Dodaj ziemniaki, gdy mięso będzie już prawie miękkie, aby nie rozpadły się podczas gotowania. Gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie – zazwyczaj zajmuje to około 20-30 minut.

Pod koniec gotowania spróbuj zupy i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ewentualnie kuminem jeśli jest używany i ostrą papryką. Składniki powinny być teraz miękkie, zupa gęsta i aromatyczna.

Przed podaniem posyp zupę świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodania świeżego, ziołowego akcentu oraz dekoracji.

Zupa gulaszowa przepis kulinarny
Gęsta i pożywna zupa

Tradycyjną zupę gulaszową podawaj z chlebem, najlepiej świeżym i chrupiącym, który świetnie zmiękczy i wchłonie bogate smaki tej sycącej potrawy. Można też podawać z plackami ziemniaczanymi lub świeżą bagietką.

Smacznego!

Podobne wpisy

  • ||

    Spaghetti carbonara z boczkiem i śmietaną

    PrzezBabunia

    Marzysz o spaghetti carbonara, ale boisz się, że wyjdzie jajecznica albo suchy makaron? Znam to aż za dobrze, dlatego robię wersję „domową” – z boczkiem i śmietaną – kiedy chcę kremowy sos bez stresu i obiad w 20 minut. To danie ratuje mi wieczory po pracy, sprawdza się też na szybkie spotkanie ze znajomymi, bo wygląda jak z restauracji, a robi się je naprawdę sprytnie. Poniżej masz składniki, proporcje i triki, dzięki którym spaghetti carbonara jest gładkie, pachnące i konkretne.

  • |

    Karkówka po cygańsku

    PrzezBabunia

    Karkówka po cygańsku to jedno z tych dań, które przypominają mi smaki dzieciństwa i rodzinne obiady. Często przygotowywała je moja mama, szczególnie na specjalne okazje, kiedy przy stole zasiadało więcej osób. To proste, a jednocześnie bardzo aromatyczne danie, które łączy w sobie soczyste mięso z wyrazistymi dodatkami, takimi jak cebula, papryka czy pieczarki, wszystko zatopione w pysznym sosie pomidorowym. Karkówka po cygańsku jest doskonałym wyborem, jeśli szukasz czegoś, co zachwyci twoich gości, a jednocześnie nie wymaga zbyt wielu skomplikowanych przygotowań.

  • |

    Tajska zupa krewetkowa tom yum

    PrzezBabunia

    Zupa tom yum to jedno z najbardziej znanych dań kuchni tajskiej. Jej wyrazisty smak, aromatyczne przyprawy i świeże składniki sprawiają, że staje się nie tylko ulubionym daniem wielu osób, ale także prawdziwą ucztą dla zmysłów. Przygotowanie tej zupy w domu to nie tylko kulinarna przygoda, ale także świetna okazja, by przenieść się w wyobraźni do Tajlandii. W tym artykule podzielę się z Wami przepisem na tajską zupę krewetkową tom yum, a także moimi doświadczeniami związanymi z jej przygotowaniem.

  • |

    Domowa biała kiełbasa

    PrzezBabunia

    Domowa biała kiełbasa to coś, co wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Taki zapach rozchodzący się po kuchni w Wielkanocne poranki, który zawsze kojarzył mi się z czymś wyjątkowym. Właśnie dlatego postanowiłam podzielić się z wami przepisem na tę klasyczną potrawę. Ale bez obaw – przygotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Wystarczy odrobina czasu, odpowiednie składniki i trochę serca.

  • |

    Wietnamska zupa Pho-bo

    PrzezBabunia

    Nie wiem, jak wy, ale ja uwielbiam podróże kulinarne bez wychodzenia z domu. A kiedy myślę o Azji, pierwsze, co przychodzi mi na myśl, to pyszna, aromatyczna zupa pho-bo. To prawdziwy klasyk wietnamskiej kuchni, który łączy w sobie różnorodne smaki – od delikatnego bulionu wołowego, przez świeże zioła, aż po intensywny aromat przypraw. Dzisiaj chciałabym się z wami podzielić przepisem na tę wyjątkową potrawę, ale także opowiedzieć trochę o tym, jak można ją dostosować do naszych lokalnych realiów.

  • |

    Stek wołowy z sosem pieprzowym

    PrzezBabunia

    Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się, że po długim dniu pracy chciałaś zjeść coś naprawdę wyjątkowego, ale niekoniecznie chciałaś spędzić godziny w kuchni? Moim zdaniem, nic nie sprawdza się lepiej niż stek wołowy z sosem pieprzowym. To danie nie tylko robi wrażenie, ale jest też łatwiejsze do przygotowania, niż mogłoby się wydawać. W tym artykule pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować ten wyśmienity posiłek, podzielę się swoimi trikami i radami, a także przedstawię składniki i ich ilości, aby wszystko było jasne i proste.