Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym

Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym
Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym

Kiedy myślę o eleganckim, ale prostym daniu, które robi wrażenie na gościach, zawsze przychodzi mi do głowy pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym. To połączenie delikatnego mięsa z kaczej piersi i aromatycznego, lekko słodkawego sosu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Danie jest idealne zarówno na romantyczną kolację, jak i na bardziej formalne spotkanie rodzinne. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a efekt? Czysta magia na talerzu. Poniżej znajdziesz dokładny przepis i kilka praktycznych wskazówek, które pomogą ci osiągnąć perfekcję w kuchni.

Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym – składniki

Aby przygotować to danie, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Oto pełna lista wraz z ilościami:

  • Pierś z kaczki – 2 sztuki (ok. 350-400 g każda)
  • Pomarańcze – 2 sztuki (najlepiej soczyste i słodkie)
  • Imbir świeży – 3 cm kawałek
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Miód – 2 łyżki
  • Sos sojowy – 3 łyżki
  • Masło – 1 łyżka
  • Olej – 1 łyżka (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
  • Sól – szczypta
  • Pieprz – do smaku
  • Opcjonalnie: skórka z pomarańczy do dekoracji i świeża kolendra

Te składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym. Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej intensywnym smaku, możesz sięgnąć po ekologiczne pomarańcze i świeży imbir z targu.


PyszneEKO.pl Bio promocja

Jak zrobić pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym?

Przygotowanie tego dania jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Podzielmy to na kilka etapów:

  1. Przygotowanie mięsa:
    • Umyj i osusz piersi z kaczki ręcznikiem papierowym.
    • Skórę natnij w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa. To pozwoli na równomierne wytopienie tłuszczu.
  2. Przygotowanie sosu:
    • Wyciśnij sok z pomarańczy i zetrzyj trochę skórki.
    • Imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
    • Czosnek przeciśnij przez praskę.
    • Wszystkie te składniki połącz z miodem i sosem sojowym w małym rondelku. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć.
  3. Smażenie piersi:
    • Rozgrzej patelnię (bez tłuszczu, bo kaczka sama wytopi swój tłuszcz).
    • Ułóż piersi skórą do dołu i smaż na średnim ogniu przez około 6-8 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
    • Przewróć piersi na drugą stronę i smaż jeszcze 3-4 minuty.
  4. Łączenie smaków:
    • Gdy mięso będzie gotowe, przełóż je na talerz i odstaw na kilka minut.
    • Na tej samej patelni, na której smażyła się kaczka, wlej przygotowany sos i gotuj przez 2-3 minuty, mieszając, by zebrać smaki z dna patelni.

Jak zrobić piersi z kaczki, żeby były soczyste?

Kluczem do soczystości kaczki jest kontrola temperatury. Nie smaż jej zbyt długo, bo mięso stanie się suche. Idealna pierś z kaczki powinna być różowa w środku. Aby to osiągnąć:

  1. Po smażeniu wstępnie podsmażoną pierś można wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut.
  2. Używaj termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić około 60-65°C.

Costway promocja mebli

Jak smażyć piersi z kaczki, żeby były miękkie?

Smażenie wymaga pewnych zasad:

  • Zaczynaj od zimnej patelni: Dzięki temu tłuszcz ze skóry wytopi się równomiernie, a skórka będzie idealnie chrupiąca.
  • Nie używaj zbyt wysokiej temperatury: Średni ogień to twoja tajna broń. Zapobiegniesz przypaleniu skórki i zachowasz miękkość mięsa.

Kiedy solić pierś z kaczki?

Twoje dziecko bohaterem bajki

Sól ma znaczenie. Ja zawsze solę kaczkę tuż przed smażeniem. Dlaczego? Dzięki temu skórka staje się bardziej chrupiąca, a mięso zachowuje soczystość. Jeśli posolisz za wcześnie, sól zacznie wyciągać wilgoć z mięsa.


Czy kaczka musi odpocząć?

Tak! To kluczowy etap, którego nie wolno pominąć. Po smażeniu przełóż pierś na talerz i przykryj luźno folią aluminiową. Pozostaw na 5-10 minut. To pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, dzięki czemu każda porcja będzie delikatna i pełna smaku.


Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym - przepis
Pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym – przepis

Wartości odżywcze i liczba kalorii – pierś z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym

To danie, mimo swojego wyrafinowanego smaku, jest całkiem zdrowe:

SkładnikKalorieBiałko (g)Tłuszcze (g)Węglowodany (g)
Pierś z kaczki (1 szt.)30025200
Sos pomarańczowo-imbirowy1501330
Całość na porcję450262330

To propozycja dla tych, którzy cenią sobie zdrowe tłuszcze (z kaczki) i naturalne cukry (z miodu i pomarańczy). Śmiało podawaj z sałatką z rukoli lub pieczonymi ziemniaczkami. Smacznego!

Dodaj komentarz