Zdarza się Wam czasem, że potrzebujecie przygotować coś efektownego, ale nie chcecie spędzać wielu godzin w kuchni? Właśnie wtedy przepis na filet z kurczaka w cieście francuskim okazuje się strzałem w dziesiątkę! Co więcej, to danie nie tylko wygląda elegancko, ale również smakuje wyśmienicie. Uwielbiam to, bo mogę połączyć delikatność kurczaka z chrupkością ciasta francuskiego, a dodatki… tu zaczyna się prawdziwa zabawa!
Chciałabym się z Wami podzielić moją wersją tego przepisu, który zawsze się sprawdza, zwłaszcza kiedy przychodzą goście i chcę ich zaskoczyć czymś nietypowym, a jednocześnie prostym do przygotowania. To danie jest również świetnym pomysłem na rodzinny obiad, zwłaszcza w weekend, kiedy mamy więcej czasu na gotowanie, ale chcemy też spędzić czas z bliskimi.
Składniki – to, co potrzebujesz, by zrobić idealny filet z kurczaka w cieście francuskim
Do przygotowania 4 porcji potrzebujesz następujących składników:
- 4 filety z kurczaka (każdy o wadze ok. 150-200 g) – najlepiej świeże, bez skóry i kości
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g) – dostępne w każdym sklepie, gotowe do użycia
- 100 g sera pleśniowego typu camembert lub gorgonzola – ja wolę gorgonzolę, bo ma bardziej intensywny smak
- 100 g szpinaku świeżego – można użyć mrożonego, ale warto wcześniej go rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody
- 1 jajko – do posmarowania ciasta, by było ładnie złociste
- 2 ząbki czosnku – pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka masła – do podsmażenia szpinaku i czosnku
- sól i pieprz – do smaku
- odrobina oliwy z oliwek – do podsmażenia kurczaka
- opcjonalnie: suszone pomidory (ok. 50 g) – dla dodatkowego smaku
Jeśli nie macie sera pleśniowego, możecie śmiało zastąpić go np. mozzarellą. Jednak, moim zdaniem, właśnie intensywność sera pleśniowego świetnie komponuje się z delikatnością kurczaka i chrupkością ciasta francuskiego.
Przygotowanie – krok po kroku
Ten przepis naprawdę nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, co jest jego dodatkowym atutem. Wystarczy podążać za prostymi krokami, a efekt będzie fenomenalny.
Krok 1: Przygotowanie filetu z kurczaka
Na początek zajmujemy się mięsem. Filety z kurczaka należy dokładnie opłukać, osuszyć i delikatnie rozbić tłuczkiem – nie za mocno, bo chcemy, żeby mięso pozostało soczyste. Posypujemy je solą i pieprzem z obu stron. Jeśli macie ochotę, można dodać odrobinę słodkiej papryki lub ulubionych ziół.
Krok 2: Smażenie kurczaka
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Smażymy filety na złoty kolor z obu stron – po około 2-3 minuty na stronę. Nie trzeba ich całkowicie wysmażyć, bo kurczak dojdzie w piekarniku. Gdy filety są gotowe, odkładamy je na talerz, żeby chwilę odpoczęły.
Krok 3: Szpinak i czosnek – delikatne podsmażanie
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy kurczaka, dodajemy łyżkę masła i wrzucamy posiekany czosnek. Podsmażamy go dosłownie przez chwilę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodajemy szpinak i dusimy, aż zwiędnie – to zajmuje dosłownie 2-3 minuty. Gdy jest gotowy, odstawiamy na bok, by lekko przestygł.
Krok 4: Przygotowanie ciasta francuskiego
Ciasto francuskie rozkładamy na czystej powierzchni. Kroimy je na cztery równe prostokąty – jeden na każdy filet. Na środku każdego kawałka ciasta kładziemy najpierw porcję szpinaku z czosnkiem, a na to plasterek sera pleśniowego (lub kilka, jeśli wolicie więcej sera).
Krok 5: Zawijanie kurczaka w ciasto francuskie
Teraz najważniejszy moment – na warstwę szpinaku i sera kładziemy usmażony filet z kurczaka, a następnie zawijamy całość w ciasto francuskie. Ważne, aby dokładnie zakleić brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Można użyć widelca, aby mocniej docisnąć brzegi.
Krok 6: Pieczenie
Przenosimy zawinięte filety na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdą porcję smarujemy roztrzepanym jajkiem, co nada im pięknego, złotego koloru podczas pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez około 20-25 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Dodatki – co podać z filetem w cieście?
Gdy nasz filet z kurczaka w cieście francuskim jest już gotowy, warto pomyśleć o dodatkach. Osobiście uwielbiam podawać to danie z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i oliwek. Świetnie sprawdzi się również puree ziemniaczane albo pieczone warzywa, np. marchewka z pietruszką. Jeżeli lubicie intensywniejsze smaki, spróbujcie połączyć to danie z sosem musztardowo-miodowym lub klasycznym sosem czosnkowym.
Jakie wino wybrać do takiego dania?
Wiem, że nie każdy pije wino do obiadu, ale jeśli akurat macie ochotę na kieliszek, polecam białe wino. Szczególnie dobrze komponuje się z filetem w cieście wino sauvignon blanc – jego lekkość i kwasowość doskonale przełamuje maślany smak ciasta francuskiego i delikatność kurczaka.
Filet z kurczaka w cieście francuskim – idealny obiad na każdą okazję
Filet z kurczaka w cieście francuskim to danie, które z jednej strony jest proste w przygotowaniu, a z drugiej robi ogromne wrażenie na gościach. Uwielbiam je za to, że można je modyfikować według własnych upodobań – dodawać różne rodzaje sera, warzywa, czy nawet grzyby. Co więcej, to danie jest na tyle uniwersalne, że pasuje zarówno na uroczystą kolację, jak i na szybki rodzinny obiad.
Gdybyście mieli jakiekolwiek wątpliwości co do przygotowania, śmiało pytajcie – sama przez lata modyfikowałam ten przepis, więc znam go na wylot!