Farfalle to jeden z moich ulubionych rodzajów makaronu. Ich uroczy, motylkowy kształt sprawia, że każda potrawa wygląda nieco bardziej efektownie, a do tego świetnie łapią sos. Sos z pieczonej papryki to zaś klasyk, który za każdym razem mnie zachwyca. Jest kremowy, pełen smaku i dość prosty w przygotowaniu. Co najważniejsze, nawet w najbardziej zabieganym dniu znajdziesz czas, aby wyczarować farfalle w sosie z pieczonej papryki w swojej kuchni.
Składniki potrzebne do przygotowania farfalle w sosie z pieczonej papryki
Aby danie było idealne, kluczowe są dobrej jakości składniki. Osobiście zawsze staram się wybierać świeże produkty, zwłaszcza papryki, bo od nich zależy cały smak potrawy. Oto pełna lista składników:
Na sos:
- 4 duże czerwone papryki – najlepiej kupić je na lokalnym targu, gdzie znajdziesz najświeższe warzywa.
- 2 ząbki czosnku – czosnek dodaje głębi smaku, ale pamiętaj, żeby go nie przesmażyć, bo stanie się gorzki.
- 1 średnia cebula – biała lub żółta, w zależności od tego, co masz w kuchni.
- 2 łyżki oliwy z oliwek – dobrej jakości oliwa to podstawa, zwłaszcza w sosach.
- 100 ml śmietanki 30% – śmietanka sprawi, że sos będzie delikatny i aksamitny.
- 1 łyżeczka cukru – cukier wyrówna kwasowość pieczonej papryki.
- sól i pieprz do smaku.
- kilka liści świeżej bazylii – doskonałe do dekoracji, ale i dla aromatu.
Na makaron:
- 300 g makaronu farfalle – wystarczy na 3–4 porcje.
- sól do gotowania makaronu.
Dodatkowo:
- starty parmezan do posypania – opcjonalnie, ale kto nie lubi sera na makaronie?
- świeże zioła do dekoracji – bazylia, oregano lub natka pietruszki.
Jak przygotować sos z pieczonej papryki
Przygotowanie sosu z pieczonej papryki wymaga nieco cierpliwości, ale gwarantuję, że efekt wart jest każdej minuty. Pieczenie papryki to kluczowy moment – to wtedy wydobywa się jej naturalna słodycz i delikatna wędzona nuta.
Krok 1: Pieczenie papryki
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Papryki umyj, przekrój na pół i usuń nasiona. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do góry. Piecz przez około 25 minut, aż skórka stanie się czarna i zacznie się marszczyć. Po tym czasie wyjmij papryki z piekarnika i przełóż je do miski. Zakryj folią spożywczą na 10 minut – dzięki temu łatwiej będzie zdjąć skórkę.
Krok 2: Przygotowanie sosu
Podczas gdy papryki stygną, na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojoną cebulę oraz czosnek. Pamiętaj, aby smażyć na małym ogniu, bo czosnek szybko się przypala. Gdy cebula stanie się szklista, dodaj obrane papryki. Podsmażaj całość przez kilka minut, a następnie zblenduj na gładką masę. Na koniec dodaj śmietankę, cukier, sól i pieprz. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dorzucić kilka płatków chili.
Jak ugotować makaron farfalle, żeby był idealny
Farfalle to makaron, który potrzebuje trochę więcej uwagi przy gotowaniu. Najważniejsze, to nie rozgotować go, bo straci swoją sprężystość.
Krok 1: Gotowanie makaronu
W dużym garnku zagotuj wodę. Pamiętaj o zasadzie – na każde 100 g makaronu powinno przypadać przynajmniej litr wody. Do wrzącej wody dodaj solidną garść soli – ma ona ogromny wpływ na smak makaronu. Farfalle gotuj według instrukcji na opakowaniu, zazwyczaj około 10–12 minut.
Krok 2: Łączenie makaronu z sosem
Po ugotowaniu odcedź makaron, ale zachowaj trochę wody z gotowania – może się przydać do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie zbyt gęsty. W dużej patelni połącz farfalle z sosem z pieczonej papryki. Całość dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę, aby smaki się przegryzły.
Serwowanie farfalle w sosie z pieczonej papryki
Teraz najważniejszy moment – podanie tego pysznego dania! Kiedy już połączysz makaron z sosem, rozłóż go na talerze. Na wierzch możesz posypać starty parmezan oraz świeże zioła – ja osobiście uwielbiam bazylię, bo jej aromat idealnie komponuje się z pieczoną papryką.
Kilka porad i wariantów przepisu
Jak zawsze, przepis można dostosować do własnych potrzeb i preferencji. Oto kilka pomysłów, jak to danie można zmodyfikować:
- Dodatek grillowanego kurczaka – jeśli chcesz dodać nieco białka, pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski, przypraw solą, pieprzem i usmaż na oliwie. Połącz go z makaronem przed dodaniem sosu.
- Wersja wegańska – wystarczy zamienić śmietankę na mleko kokosowe lub śmietankę sojową, a ser parmezan na wegański zamiennik. Smak będzie równie bogaty!
- Zwiększenie ostrości – jeśli lubisz ostrzejsze dania, do sosu możesz dodać suszone chili lub papryczkę jalapeño.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
Moim zdaniem, to jedno z tych dań, które świetnie sprawdza się na co dzień. Jest szybkie, proste, a zarazem pełne smaku. Co więcej, składniki są łatwo dostępne – lokalny targ w moim mieście zawsze ma świetne, świeże papryki, które idealnie nadają się do pieczenia.
Wspomnę jeszcze, że to danie jest bardzo uniwersalne. Można je podać na obiad dla rodziny, ale również na kolację z przyjaciółmi. Pięknie prezentuje się na talerzu, zwłaszcza gdy ozdobimy je świeżymi ziołami. Farfalle w sosie z pieczonej papryki to danie, które w mojej kuchni pojawia się regularnie i zawsze robi furorę. Sprawdź sama, jak świetnie smakuje!
Farfalle w sosie z pieczonej papryki – przepis, który pokochasz!
Farfalle w sosie z pieczonej papryki to danie, które zadowoli zarówno miłośników włoskiej kuchni, jak i osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. Papryka, po upieczeniu, zyskuje cudowną słodycz, która w połączeniu z kremową śmietanką i aromatycznym czosnkiem tworzy sos, którego nie da się zapomnieć. Połączenie tego z makaronem farfalle to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Więc następnym razem, gdy będziesz szukała pomysłu na szybki, a zarazem wykwintny obiad, wypróbuj ten przepis. Jestem pewna, że zakochasz się w nim tak samo jak ja!