Butter Chicken, znane również jako Murgh Makhani, to jedno z najbardziej uwielbianych dań w kuchni indyjskiej. To delikatne, kremowe danie z kurczaka, które wyróżnia się wyjątkowym połączeniem przypraw i gęstego sosu pomidorowego. Spróbujmy przygotować to wyśmienite danie w zaciszu własnej kuchni.
Butter chicken – składniki:
Marynata
- 500 g filetów z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka imbiru, startego
- 1 łyżeczka czosnku, startego
- 1 łyżeczka kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
Sos
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 pomidory, obrane i zmiksowane
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- 1 łyżeczka papryki czerwonej
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1/4 szklanki migdałów, zmielonych
- Sól do smaku
- Posiekana świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
W misce wymieszaj jogurt z garam masalą, imbirem, czosnkiem, kurkumą, solą i pieprzem. Następnie dodaj pokrojone w kostkę kawałki kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie. Pozostaw kurczaka w marynacie przez co najmniej 30 minut.
W głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane. Następnie smaż kurczaka na złoty kolor z obu stron. Odstaw na bok.
W tej samej patelni, w której smażyłeś kurczaka, podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie. Później dodaj kumin, kolendrę, paprykę czerwoną i cukier. Smaż przez 2-3 minuty. Następnie wlej zmiksowane pomidory i gotuj do momentu, aż sos zgęstnieje.
Dodaj smażone kawałki kurczaka do sosu. Następnie wlej śmietanę kremówkę i dodaj zmielone migdały. Mieszaj delikatnie. Dopraw solą według uznania. Na koniec gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki.
Posyp danie świeżo posiekaną kolendrą. Ostatecznie podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan.
Smacznego! Butter Chicken gotowe do delektowania się wyjątkowym smakiem indyjskiej kuchni. Odkryj przyjemność kulinarnej podróży w zaciszu własnej kuchni.
Butter chicken – ciekawostka:
Butter Chicken, znane również jako Murgh Makhani, to niezwykle popularne danie kuchni indyjskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Początki tego wyjątkowego dania sięgają lat 50. XX wieku, a jego autorstwo przypisuje się restauracji w Delhi, gdzie kucharz Kundan Lal Gujral stworzył przepis na wykorzystanie pozostałego z pieca kurczaka. Nie chcąc marnować mięsa, wpadł na pomysł połączenia marynowanego kurczaka w gęstym sosie pomidorowym z masłem i śmietaną. Efektem tego kulinarnego majstersztyku było Butter Chicken, które szybko zdobyło uznanie jako jedno z najsmaczniejszych dań indyjskich.
Charakterystyczną cechą tego dania jest bogaty i kremowy sos, w którym kurczak marynowany w aromatycznych przyprawach roztapia się, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Znaczące jest także zastosowanie masła i śmietany, które nadają potrawie wyjątkową gładkość i delikatność.Butter Chicken to nie tylko wyjątkowa uczta dla podniebienia, ale również istotny element kultury kulinarnej Indii, który podkreśla różnorodność i bogactwo smaków tego regionu. Dziś to danie gości na stołach restauracyjnych na całym świecie, zachwycając miłośników kuchni indyjskiej swoim niepowtarzalnym aromatem i smakiem.