Zupa serowa z pulpecikami

Zupa serowa z pulpecikami to jedno z tych dań, które od razu kojarzą się z domowym ciepłem i pysznym smakiem. To idealna propozycja dla miłośników serowych potraw i aromatycznych przypraw. Delikatna konsystencja zupy łączy się z mięsnymi pulpecikami, tworząc pełnowartościowy posiłek, który zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Przygotowanie tej zupy nie jest trudne, ale wymaga kilku prostych trików, które pomogą wydobyć jej pełny potencjał. Uwielbiam ten przepis za to, że jest szybki, a składniki łatwo dostępne – możesz je znaleźć praktycznie w każdej kuchni.

Zupa serowa z pulpecikami – składniki

Zanim zabierzesz się za gotowanie, upewnij się, że masz wszystkie składniki. Ich odpowiednie dobranie to klucz do sukcesu. Oto, czego potrzebujesz:

Na zupę:

• 2 łyżki masła – najlepiej niesolonego, do podsmażenia.
• 1 cebula – drobno posiekana.
• 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę.
• 1 litr bulionu drobiowego – możesz użyć domowego lub z kostki.
• 200 g sera cheddar – startego na tarce o drobnych oczkach.
• 100 g sera topionego – np. śmietankowego.
• 200 ml śmietany 30% – do uzyskania kremowej konsystencji.
• 1 łyżka mąki pszennej – do zagęszczenia.
• 1 marchewka – starta na grubych oczkach.
• 1 łyżeczka musztardy – najlepiej dijon, dla lekkiego pikantnego akcentu.

Na pulpeciki:

• 300 g mięsa mielonego – może być wieprzowe, drobiowe lub mieszane.
• 1 jajko – do związania masy.
• 2 łyżki bułki tartej – dla odpowiedniej konsystencji.
• Sól i pieprz – do smaku.
• 1 łyżeczka majeranku – nadaje pulpecikom aromatyczny akcent.

Jak zrobić zupę serową z pulpecikami?

Przygotowanie tej zupy jest prostsze, niż się wydaje, a cały proces można podzielić na kilka kroków.

Przygotowanie pulpecików

1. Do miski włóż mięso mielone, dodaj jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Z masy formuj niewielkie kulki, wielkości orzecha włoskiego.
3. Pulpeciki gotuj w osolonej wodzie przez około 8-10 minut. Po ugotowaniu odcedź je i odstaw.

Przygotowanie bazy zupy

1. W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i podsmażaj na złoty kolor. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
2. Wsyp startą marchewkę, podsmaż przez chwilę, a potem wlej bulion.
3. Gotuj całość na małym ogniu przez 10 minut.

Dodanie sera i śmietany

1. Do gorącego bulionu dodaj starty cheddar i ser topiony. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
2. W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką, a następnie stopniowo dodawaj do zupy, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.

Dodanie pulpecików

1. Na koniec dodaj ugotowane wcześniej pulpeciki do zupy.
2. Gotuj całość jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

Jaki ser jest najlepszy do zupy serowej?

Dobór sera ma ogromne znaczenie dla smaku zupy. Moim zdaniem najlepiej sprawdzają się:

• Cheddar – daje intensywny, wyrazisty smak i doskonale się topi.
• Ser topiony – zapewnia gładką konsystencję. Polecam wersję śmietankową lub z dodatkiem ziół.
• Gouda – delikatniejszy w smaku, idealny dla osób, które wolą łagodniejsze dania.
• Parmezan – można go dodać na sam koniec dla podkręcenia smaku.

Unikaj serów, które trudno się topią, jak feta czy halloumi, ponieważ mogą pozostawić grudki.

Jak zagęścić zupę serową?

Konsystencja zupy jest kluczowa. Zbyt rzadka zupa nie będzie miała odpowiedniego smaku. Oto sposoby na zagęszczenie:

• Mąka pszenna – klasyczny sposób, dodaj rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody lub śmietany.
• Mąka ziemniaczana – sprawdzi się, jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
• Starty ziemniak – ugotowany w zupie, a potem rozgnieciony, naturalnie zagęści danie.
• Więcej sera – możesz dodać dodatkowy cheddar lub gouda.

Jak doprawić zupę serową?

Smak zupy serowej zależy nie tylko od sera, ale też od odpowiednich przypraw. Warto użyć:

• Sól i pieprz – podstawowe przyprawy, które wydobywają smak.
• Musztarda dijon – lekko pikantny akcent, który świetnie komponuje się z serem.
• Papryka słodka i ostra – dla wyrazistości.
• Gałka muszkatołowa – szczypta tej przyprawy podkreśla kremowy smak sera.

Jak zapobiec zważeniu sera w zupie?

To pytanie pojawia się bardzo często. Sama kiedyś miałam z tym problem, ale teraz wiem, jak temu zapobiec:

1. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu sera. Ser najlepiej rozpuszcza się w temperaturze około 60-70°C.
2. Dodawaj ser stopniowo, mieszając po każdym dodaniu.
3. Używaj tłustego sera – chude sery mają większą tendencję do ważenia się.
4. Dodaj odrobinę mąki – zapobiega to oddzielaniu się tłuszczu od sera.

Wartości odżywcze i kalorie – zupa serowa z pulpecikami

Zupa serowa z pulpecikami to danie sycące, ale też dość kaloryczne. Oto orientacyjne wartości:

Całość jednej porcji (około 400 ml) dostarcza około 500-550 kcal. To sycący posiłek, ale warto kontrolować porcje, jeśli dbasz o linię.

Moim zdaniem ta zupa to idealne danie na chłodne wieczory. Wypróbuj przepis, a gwarantuję, że twoja rodzina ją pokocha!