Zupa pomidorowa to klasyka polskiej kuchni, która niejednokrotnie gościła na naszych stołach. Ale zupa pomidorowa z klopsikami? To już coś więcej niż zwykła zupa – to kulinarny majstersztyk, który zadowoli każde podniebienie. Pomidorowy smak, delikatne klopsiki, aromatyczne zioła… Już sam opis sprawia, że cieknie ślinka, prawda? Przekonajmy się, jak łatwo przygotować to danie w domu. Podzielę się moimi ulubionymi trikami i wskazówkami, które sprawią, że twoja zupa pomidorowa będzie nie tylko pyszna, ale też pełna ciepła i miłości.
Składniki – czego potrzebujemy?
Przede wszystkim, musimy zebrać wszystkie składniki. Oto, co będzie nam potrzebne:
Składniki na zupę:
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki pomidorów krojonych (800 g)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- świeża bazylia do dekoracji
Składniki na klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina, lub mieszane)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Jak przygotować klopsiki?
Klopsiki to kluczowy element naszej zupy, więc zacznijmy od nich. Możesz wierzyć lub nie, ale dobrze przyprawione klopsiki to tajemnica smaku tej zupy.
- Mieszanie składników – w dużej misce łączymy mięso mielone, jajko, bułkę tartą, posiekaną cebulę, czosnek, sól, pieprz i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Tu polecam użyć rąk – serio, to najlepszy sposób na połączenie składników.
- Formowanie klopsików – z przygotowanej masy formujemy małe kulki, wielkości orzecha włoskiego. Pamiętaj, żeby były równej wielkości, dzięki czemu będą się równomiernie gotować. Możesz zanurzyć ręce w wodzie, aby mięso nie kleiło się do dłoni.
- Smażenie klopsików – na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Smażymy klopsiki na złoty kolor, przewracając je delikatnie co kilka minut. Chodzi o to, żeby klopsiki były lekko przypieczone, ale nie za bardzo – w końcu będą się jeszcze gotować w zupie.
Przygotowanie zupy – krok po kroku
Gdy klopsiki są gotowe, czas zabrać się za przygotowanie zupy. To część, która jest szybka i prosta, ale wymaga od nas trochę uwagi.
- Podsmażanie warzyw – na tej samej patelni, na której smażyliśmy klopsiki, dodajemy trochę oliwy, jeśli trzeba, i wrzucamy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Smażymy, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek zacznie intensywnie pachnieć – zazwyczaj trwa to około 3 minut. To moment, kiedy cała kuchnia zaczyna pachnieć cudownie.
- Dodanie pomidorów – teraz dodajemy pomidory. Jeśli używasz świeżych, najlepiej je wcześniej sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Jeśli pomidory są z puszki – po prostu wlewamy je do garnka. Dodajemy też koncentrat pomidorowy i cukier, co pomoże zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- Gotowanie zupy – do garnka wlewamy bulion, dodajemy suszone oregano, sól i pieprz do smaku. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 20 minut. To wystarczająco dużo czasu, by smaki się połączyły.
- Dodanie klopsików – na koniec wrzucamy do zupy nasze klopsiki. Gotujemy jeszcze przez kolejne 10 minut, aż klopsiki będą całkowicie ugotowane i miękkie. W tym czasie zupa powinna być już gotowa. Jeśli masz ochotę, możesz na koniec dodać trochę świeżej bazylii.
Sekrety udanej zupy pomidorowej
Zupa pomidorowa to pozornie proste danie, ale jest kilka trików, które mogą wynieść ją na wyższy poziom. Zawsze warto dodać odrobinę cukru, nawet jeśli nie jesteś fanem słodkiego – to naprawdę pomaga złagodzić kwasowość pomidorów. A co do bulionu, ja osobiście uwielbiam używać domowego bulionu warzywnego, ale jeśli nie masz czasu, kupny bulion też będzie dobry.
Jak podawać zupę pomidorową z klopsikami?
Osobiście, lubię podawać tę zupę z kleksem śmietany i świeżym pieczywem. Ale jeśli chcesz, możesz też dodać makaron, ryż, czy nawet ziemniaki. W moim rodzinnym domu często dodajemy kluseczki – to dodaje zupie jeszcze więcej charakteru i sprawia, że jest naprawdę sycąca.
Wskazówki i porady – co jeszcze warto wiedzieć?
- Zamienniki mięsa – jeśli jesteś wegetarianinem, nic straconego! Możesz zastąpić mięso mielonym tofu lub ciecierzycą – będą smakować równie dobrze.
- Przechowywanie – zupa pomidorowa z klopsikami świetnie nadaje się do mrożenia. Wystarczy, że ostudzisz ją całkowicie, przełożysz do szczelnych pojemników i włożysz do zamrażarki. Świetnie sprawdza się jako szybki obiad na zapas.
- Dodatki – jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać do zupy odrobinę chili lub papryczki pepperoni. To dodaje jej ciekawego, ognistego charakteru.
Zupa pomidorowa z klopsikami – przepis, który podbije twoje serce
Zupa pomidorowa z klopsikami to idealny przepis na chłodniejsze dni, kiedy szukamy czegoś, co nas rozgrzeje i jednocześnie zadowoli podniebienie. Klopsiki dodają jej niepowtarzalnego smaku, a pomidory nadają jej świeżości i lekkości. Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie wam do gustu. Spróbujcie sami i podzielcie się swoimi wrażeniami! A może macie swoje sekrety, jak ulepszyć ten klasyczny przepis?