Lato to czas, kiedy chętniej spędzamy czas na świeżym powietrzu, a grillowanie staje się ulubioną formą spędzania wolnego czasu. Osobiście uwielbiam organizować małe spotkania z przyjaciółmi, a warzywne szaszłyki z sosem jogurtowym to przepis, który zawsze się sprawdza. Połączenie świeżych warzyw, aromatycznych przypraw i kremowego sosu to prawdziwa uczta dla podniebienia. W tym artykule podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na te pyszne szaszłyki.
Składniki na warzywne szaszłyki
Aby przygotować smaczne warzywne szaszłyki, będziesz potrzebować następujących składników:
Lista składników
- Papryka czerwona – 1 sztuka
- Papryka żółta – 1 sztuka
- Cukinia – 1 sztuka
- Bakłażan – 1 sztuka
- Cebula czerwona – 1 sztuka
- Pieczarki – 200 g
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sól – do smaku
- Pieprz czarny – do smaku
- Zioła prowansalskie – 1 łyżka
- Sos jogurtowy:
- Jogurt naturalny – 200 g
- Czosnek – 1 ząbek
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Sól – do smaku
- Świeża mięta – garść (opcjonalnie)
Przygotowanie warzyw
Przygotowanie warzyw do szaszłyków to kluczowy krok. Najpierw umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Papryki, cukinię, bakłażana i cebulę pokrój na większe kawałki, które łatwo będzie nabijać na patyczki. Pieczarki można pozostawić w całości lub pokroić na połówki, w zależności od ich wielkości.
Krok 1: Marynowanie warzyw
Marynowanie warzyw nada im wyjątkowego smaku. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Dodaj pokrojone warzywa i dokładnie je wymieszaj, aby równomiernie pokryły się marynatą. Odstaw na około 30 minut, aby smaki się przegryzły. Możesz też przygotować je wieczorem i zostawić w lodówce na całą noc.
Krok 2: Nabijanie warzyw na patyki
Teraz czas na nabijanie warzyw na patyki. Używaj drewnianych patyczków do szaszłyków, które wcześniej warto namoczyć w wodzie, aby nie spaliły się podczas grillowania. Nabijaj warzywa w dowolnej kolejności, starając się stworzyć kolorowe kompozycje. Możesz również dodać kilka pieczarek na każdy szaszłyk, co sprawi, że będą jeszcze bardziej aromatyczne.
Grillowanie szaszłyków
Grillowanie to kluczowy element całego procesu. Rozgrzej grill na średnią temperaturę. Możesz użyć zarówno grilla węglowego, jak i elektrycznego. Szaszłyki kładź na ruszcie i grilluj przez około 10-15 minut, obracając je co kilka minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Zwróć uwagę, aby nie przypalić warzyw – powinny być dobrze upieczone, ale nie spalone.
Przygotowanie sosu jogurtowego
Sos jogurtowy to idealne dopełnienie dla warzywnych szaszłyków. Jego świeży smak świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami.
Krok 1: Mieszanie składników
W małej misce połącz jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz sól do smaku. Jeśli lubisz, możesz dodać drobno posiekaną świeżą miętę, która nada mu orzeźwiającego smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 2: Chłodzenie sosu
Przed podaniem warto schłodzić sos w lodówce przez co najmniej 30 minut. Dzięki temu smaki się przegryzą, a sos nabierze wyjątkowej kremowej konsystencji.
Podanie szaszłyków
Gdy szaszłyki są już gotowe, a sos jogurtowy schłodzony, czas na podanie. Ułóż szaszłyki na dużym talerzu, a obok postaw miseczkę z sosem. Możesz również ozdobić danie świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki lub bazylią.
Wskazówki do podania
- Podawaj szaszłyki z pieczywem, na przykład z grillowanymi bagietkami.
- Świetnie smakują również z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw.
- Jeśli chcesz dodać coś więcej, zrób ryż z ziołami lub kuskus jako dodatek.
Warzywne szaszłyki z sosem jogurtowym
Warzywne szaszłyki z sosem jogurtowym to idealne danie na letnie grillowanie. Proste w przygotowaniu, zdrowe i pełne smaku, z pewnością zadowolą każdego miłośnika warzyw. Osobiście zawsze cieszę się, gdy mogę je przygotować dla rodziny lub przyjaciół – to świetny sposób na wspólne spędzenie czasu i delektowanie się pysznym jedzeniem.
Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje Was do stworzenia własnych wersji warzywnych szaszłyków. Nie bójcie się eksperymentować z różnymi rodzajami warzyw oraz przyprawami. W końcu każda grilla to nie tylko jedzenie, ale i chwile, które spędzamy z bliskimi. Smacznego!