Sycąca zapiekanka chłopska to jedno z tych dań, które doskonale oddaje ducha polskiej kuchni. Ciepła, sycąca i pełna smaków, jest idealna na zimowe wieczory, kiedy potrzebujemy czegoś, co rozgrzeje nas od środka. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na tę pyszność, która z pewnością zadowoli Wasze podniebienia i nasyci całą rodzinę. Zaczynajmy!
Składniki do zapiekanki
Aby przygotować sycącą zapiekankę chłopską, będziemy potrzebować następujących składników:
- ziemniaki – 1 kg
- cebula – 2 sztuki
- marchewka – 2 sztuki
- kapusta kiszona – 300 g
- kiełbasa (np. śląska lub podwawelska) – 300 g
- ser żółty (np. gouda lub edam) – 200 g
- śmietana (18%) – 200 ml
- przyprawy:
- sól – do smaku
- pieprz – do smaku
- majeranek – 1 łyżeczka
- czosnek w proszku – 1 łyżeczka
- olej – do smażenia
Przygotowanie zapiekanki
Teraz przejdźmy do przygotowania naszej zapiekanki. Wbrew pozorom, to danie nie jest skomplikowane i nie wymaga od nas wielkich umiejętności kulinarnych. Poniżej znajdziesz krok po kroku, jak to zrobić.
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznijmy od obrania i pokrojenia ziemniaków w cienkie plastry. Najlepiej użyć do tego mandoliny, jeśli masz ją w swojej kuchni – dzięki niej uzyskasz równe kawałki, co zapewni równomierne pieczenie. Cebulę pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Krok 2: Smażenie cebuli i kiełbasy
Na patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją, aż będzie złocista i miękka. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę. Smaż całość przez około 5-7 minut, aż kiełbasa się zarumieni. Dodaj startą marchewkę i smaż jeszcze przez kilka minut, aż zmięknie.
Krok 3: Przygotowanie kapusty
W międzyczasie możesz zająć się kapustą. Jeśli jest bardzo kwaśna, warto ją przepłukać pod zimną wodą, aby złagodzić smak. Następnie, na dnie naczynia żaroodpornego, rozłóż równą warstwę kapusty kiszonej. W tym miejscu chętnie wprowadzam lokalny akcent – w moim rodzinnym mieście mamy kilka znakomitych gospodarstw, które produkują pyszną kapustę kiszoną.
Krok 4: Budowanie zapiekanki
Na kapustę układaj na przemian plastry ziemniaków i podsmażone składniki (cebula, kiełbasa i marchewka). Każdą warstwę posypuj przyprawami – solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem w proszku. Powtarzaj ten proces, aż do wykończenia składników, pamiętając, aby ostatnią warstwą były ziemniaki.
Krok 5: Dodanie śmietany i sera
Na sam koniec polej zapiekankę śmietaną. Staraj się równomiernie ją rozprowadzić. Następnie zetrzyj ser na wierzch. Osobiście uwielbiam, gdy ser jest mocno przypieczony, więc nie szczędź go!
Krok 6: Pieczenie
Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 60 minut. Po tym czasie ściągnij folię i piecz jeszcze przez 20-30 minut, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty i chrupiący.
Podanie zapiekanki
Kiedy zapiekanka jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby lekko ostygła. Krojąc ją na kawałki, z pewnością poczujesz niesamowity zapach, który unosi się w całej kuchni. Podawaj ją z ulubioną surówką lub po prostu z dodatkiem świeżego chleba. Osobiście uwielbiam zestawić ją z sałatką z ogórków małosolnych – to połączenie smakuje jak domowe obiady z dzieciństwa.
Wartości odżywcze
Zapiekanka chłopska to nie tylko pyszne danie, ale również źródło wielu wartości odżywczych. Przyjrzyjmy się jej składnikom:
| Składnik | Ilość (na 1 porcję) | Kalorie | Białko | Tłuszcze | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|---|
| Ziemniaki | 200 g | 154 | 4 g | 0 g | 34 g |
| Cebula | 50 g | 20 | 0 g | 0 g | 5 g |
| Marchewka | 50 g | 20 | 0 g | 0 g | 5 g |
| Kapusta kiszona | 75 g | 20 | 1 g | 0 g | 4 g |
| Kiełbasa | 75 g | 250 | 12 g | 20 g | 1 g |
| Ser żółty | 30 g | 120 | 7 g | 10 g | 0 g |
| Śmietana | 50 g | 100 | 1 g | 10 g | 3 g |
| Razem | 684 | 25 g | 40 g | 52 g |
Moje przemyślenia na temat zapiekanki
Moim zdaniem, zapiekanka chłopska to prawdziwa kwintesencja polskiej kuchni. Zawsze przypomina mi o rodzinnych spotkaniach, kiedy siedzimy wszyscy razem przy stole, dzieląc się jedzeniem i wspomnieniami. Każdy kęs tej zapiekanki przywołuje wspomnienia babcinych obiadów, które smakowały inaczej niż te z restauracji.
Dodatkowo, zapiekanka ta daje nam możliwość eksperymentowania z różnymi składnikami. Czasem dodaję do niej resztki warzyw z lodówki – cukinię, paprykę czy nawet pieczarki. Warto pamiętać, że w kuchni nie ma złych pomysłów, a każda nowa kombinacja może okazać się strzałem w dziesiątkę!
Sycąca zapiekanka chłopska
Zapiekanka chłopska to danie, które łączy w sobie prostotę, smak i domowe ciepło. Idealnie nadaje się na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy po prostu na smaczny posiłek po ciężkim dniu. Przygotowując ją, nie tylko nakarmisz najbliższych, ale również stworzysz wspaniałą atmosferę pełną wspólnych chwil i radości.
Mam nadzieję, że zainspirujesz się tym przepisem i wkrótce przygotujesz tę pyszną zapiekankę w swojej kuchni. Smacznego!