Jeśli jesteś miłośniczką słodkich dań, to mam coś, co na pewno przypadnie Ci do gustu – słodkie kluski z batatów. Okrągłe, miękkie, delikatnie słodkie, z dodatkiem wanilii i cynamonu – idealne na leniwe, weekendowe śniadanie lub jako słodka przekąska w ciągu dnia. Bataty, czyli słodkie ziemniaki, są nie tylko zdrowe, ale też nadają tym kluską wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Chodź, pokażę Ci, jak je przygotować!
Składniki na słodkie kluski z batatów
Zanim zabierzemy się za gotowanie, przygotujmy wszystkie składniki. Oto, co będzie potrzebne:
- bataty – 400 g (około 2 średnie bulwy)
- mąka pszenna – 150 g
- mąka ziemniaczana – 50 g
- cukier – 50 g (można użyć trzcinowego lub białego)
- cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- jajko – 1 sztuka
- masło – 30 g
- cynamon – 1/2 łyżeczki
- szczypta soli
- olej kokosowy – 2 łyżki (do smażenia)
Przygotowanie batatów – pierwszy krok
Zaczynamy od przygotowania batatów, które są głównym składnikiem naszych klusek. Wybieram te średniej wielkości, bo są najbardziej mięsiste i mają najlepszy smak. Najpierw dokładnie je myję, obieram ze skórki, a następnie kroję na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały. Bataty wrzucamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
Po ugotowaniu odcedzamy je i odstawiamy na chwilę, żeby lekko przestygły. Teraz przychodzi najważniejszy moment – musimy je zgnieść na gładką masę. Można użyć tłuczka do ziemniaków, ale ja osobiście polecam blender, bo wtedy masa jest bardziej aksamitna.
Mieszanie ciasta – magia w kuchni
Teraz, kiedy mamy już masę z batatów, czas na przygotowanie ciasta. Do dużej miski dodajemy:
- Zgniecione bataty.
- Jajko.
- Mąkę pszenną i ziemniaczaną.
- Cukier i cukier waniliowy.
- Szczyptę soli i cynamon.
Wszystkie składniki mieszamy razem, aż uzyskamy jednolite ciasto. To moment, kiedy naprawdę można poczuć, jak ciasto „pracuje” w rękach. Czasami trzeba dodać trochę więcej mąki, jeśli masa jest zbyt lepka, ale staram się nie przesadzać – wolę, żeby kluski były delikatne i miękkie.
Formowanie klusek – okrągłe, jak małe pączki
Z ciasta formujemy małe, okrągłe kuleczki – mniej więcej o średnicy 2 cm. Staram się, żeby były mniej więcej równe, ale nie zawsze się udaje – i to jest właśnie urok domowej kuchni! Jeśli macie dzieci w domu, to możecie je zaangażować do tej części – formowanie kulek to świetna zabawa, a mali pomocnicy będą zachwyceni.
Kiedy wszystkie kluski są już uformowane, odstawiamy je na chwilę, żeby „odpoczęły”. W tym czasie można przygotować patelnię do smażenia.
Smażenie klusek – sekretny krok do chrupiącej skórki
Do smażenia klusek najlepiej użyć oleju kokosowego – nie tylko ze względu na jego zdrowotne właściwości, ale także na wspaniały aromat, który nada naszym kluską. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju kokosowego i czekamy, aż dobrze się rozgrzeje.
Smażymy kluski na średnim ogniu, co kilka minut przewracając je na drugą stronę, aż staną się złociste i chrupiące z każdej strony. Uważajcie, żeby nie smażyć ich na zbyt dużym ogniu, bo mogą się szybko przypalić, a w środku pozostaną surowe. Osobiście, lubię kluski, które są z zewnątrz chrupiące, a w środku miękkie i delikatne.
Podawanie klusek – jak to zrobić najlepiej?
Słodkie kluski z batatów podaję na ciepło, zaraz po usmażeniu. Najlepiej smakują z dodatkiem jogurtu naturalnego i świeżych owoców – ja uwielbiam z malinami i borówkami, które teraz, na jesieni, można jeszcze kupić na targu w moim mieście. Można je też posypać cukrem pudrem, polać syropem klonowym albo podać z musem owocowym – na przykład z jabłek i cynamonu. Możliwości są naprawdę nieskończone!
Jak przechowywać kluski – jeśli coś zostanie
Jeśli, jakimś cudem, coś zostanie – co zdarza się u mnie rzadko – kluski można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Najlepiej smakują po ponownym podsmażeniu na patelni lub po podgrzaniu w piekarniku. Można je też zamrozić – w takim wypadku najlepiej ułożyć je w jednej warstwie na talerzu, a potem, gdy już się zamrożą, przełożyć do woreczka. Dzięki temu nie będą się sklejały.
Warianty smakowe – kilka pomysłów na modyfikacje
Słodkie kluski z batatów można przygotować na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji na urozmaicenie przepisu:
- Kluski z dodatkiem kokosa: Dodajcie do ciasta 2 łyżki wiórków kokosowych. Zyskacie egzotyczny smak i ciekawą teksturę.
- Kluski z kawałkami czekolady: Wymieszajcie do ciasta drobno posiekaną czekoladę lub chipsy czekoladowe – dzieciaki będą zachwycone!
- Kluski z bakaliami: Dodajcie do masy posiekane orzechy, rodzynki lub suszone morele – kluski będą miały jeszcze więcej słodkiego, owocowego smaku.
- Kluski bez cukru: Jeśli dbacie o linię lub macie ochotę na zdrowszą wersję, możecie całkowicie pominąć cukier i zamiast niego dodać trochę miodu lub syropu z agawy.
Dlaczego warto jeść bataty – garść faktów
Bataty są nie tylko smaczne, ale też niezwykle zdrowe. Zawierają mnóstwo witamin – A, C, E – oraz minerałów takich jak potas, magnez, czy żelazo. Są bogate w błonnik, co wspomaga trawienie, i mają niski indeks glikemiczny, co sprawia, że są świetnym wyborem dla osób na diecie. Co więcej, bataty zawierają antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, co korzystnie wpływa na nasze zdrowie i urodę.
Moje doświadczenia – dlaczego kocham ten przepis
Pierwszy raz zrobiłam te kluski, kiedy miałam ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie zdrowego. Powiem szczerze, że od razu się zakochałam! Mają delikatny, słodki smak, a przy tym są naprawdę pożywne. Zdarza się, że czasem, kiedy robię je dla gości, dodaję trochę więcej cynamonu albo szczyptę kardamonu – ten przepis jest naprawdę elastyczny i daje mnóstwo możliwości do eksperymentowania. Uwielbiam też to, że są takie proste do zrobienia – nawet jeśli nie jesteś mistrzynią w kuchni, to gwarantuję, że sobie poradzisz!
Słodkie kluski z batatów – spróbuj, pokochaj, powtórz!
Słodkie kluski z batatów to prosty, a jednocześnie niezwykle efektowny przepis, który może stać się Twoim nowym ulubionym deserem. Są idealne na każdą okazję – od leniwego śniadania po deser na spotkanie z przyjaciółmi. Możesz je podać z różnymi dodatkami, a ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Gorąco polecam spróbować, a potem podzielić się swoimi wrażeniami! Może masz jakieś swoje pomysły na modyfikacje? Jestem ciekawa, jakie warianty przyjdą Ci do głowy!
Zapraszam do gotowania i życzę smacznego!