Gnocchi, wymawiane jako „ńoki”, to małe kluski ziemniaczane pochodzące z włoskiej kuchni. Charakteryzują się delikatną konsystencją i są jednym z najbardziej uwielbianych dań we Włoszech. Gnocchi są doskonałym przykładem tego, jak z kilku prostych składników można stworzyć wyjątkowe doznania kulinarne.
Gnocchi – składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 300 g mąki pszennej (plus dodatkowa do podsypywania)
- 1 jajko
- Sól do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie do momentu, gdy staną się miękkie. Następnie obierz je i przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
Dodaj do przeciśniętych ziemniaków jajko, mąkę i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto delikatnie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto w długie wałki o grubości około 1 cm. Następnie pokrój je na małe kawałki, tworząc pojedyncze kluski.
Każdy klusek możesz lekko nadrukować widelcem, nadając mu charakterystyczny wzór, co ułatwi przytrzymywanie sosu.
Gotuj w osolonej wodzie. Są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Odcedź je delikatnie.
Gnocchi doskonale komponują się z różnymi sosami. Możesz podać je z sosem pomidorowym, masłem i szałwią lub sosem śmietanowym z pieczarkami.
Gnocchi to nie tylko danie, ale prawdziwa podróż po włoskich smakach. Delikatność klusków ziemniaczanych sprawia, że są one idealną bazą do wielu smacznych sosów. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je samodzielnie, czy sięgasz po gotowe, z pewnością zasmakują wszystkim miłośnikom kuchni włoskiej. Gotowanie staje się sztuką, gdy wyczarowujesz te małe, puszyste kluseczki – prawdziwe arcydzieło włoskiego smaku na talerzu.
Gnocchi – ciekawostka:
Gnocchi, znane także jako „ńoki”, to nie tylko pyszne włoskie kluski ziemniaczane, lecz także fascynujące kulinarne dzieło sztuki. Ich historia sięga starożytnego Rzymu, gdzie pierwotnie były przyrządzane z mąki, wody i sera. Jednak dopiero w średniowiecznych Włoszech zaczęto dodawać do nich ziemniaki, czyniąc je bardziej puszystymi i delikatnymi.
Ciekawym elementem kulinarnym związanym z tym daniem jest tradycja ich przygotowywania w określone dni, zwłaszcza w czwartki. Wierzono, że gotowanie tych klusków w dniu czwartym tygodnia przyniesie szczęście, a zjedzenie ich położący się monety pod talerzem zapewni dostatek finansowy.
Kluseczki te, stały się także inspiracją dla wielu artystów, zarówno kulinarnych, jak i rzeźbiarzy. Włoski festiwal „La Sagra degli Gnocchi” to wydarzenie, podczas którego ludzie celebrują tę klasyczną potrawę poprzez przygotowywanie, degustację i dzielenie się swoimi ulubionymi przepisami.
Dzisiaj są uwielbiane na całym świecie za swoją delikatność i zdolność do absorbowania aromatów różnych sosów. To nie tylko danie, lecz także kulinarne doświadczenie, które przenosi nas w fascynującą podróż przez historię i smaki Włoch.