Jesień to czas, kiedy powoli zanurzamy się w krótsze dni, a wieczory stają się coraz chłodniejsze. Właśnie wtedy nachodzi mnie ochota na coś rozgrzewającego i kremowego, coś, co otuli mnie jak ciepły koc. Dziś podzielę się z Wami moim przepisem na zupę krem dyniowo-marchewkową – to coś idealnego na chłodny dzień, kiedy potrzebujemy odrobiny ciepła i koloru na talerzu.
Zupa jest prosta w przygotowaniu, a dodatkowo pełna składników, które o tej porze roku znajdziecie w lokalnych warzywniakach lub na targach. Można ją podać jako pełne danie, bo jest sycąca, albo jako pierwsze danie podczas niedzielnego obiadu. Zapraszam do kuchni!
Składniki do zupy dyniowo-marchewkowej
Poniżej znajdziecie listę składników. Można się nią inspirować i modyfikować zgodnie z preferencjami smakowymi. Sama czasem dodaję inne przyprawy lub warzywa, ale te są moją ulubioną bazą.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Dynia (najlepiej hokkaido) | ok. 1 kg |
| Marchewka | 3 średnie sztuki |
| Ziemniaki | 2 średnie sztuki |
| Cebula | 1 duża sztuka |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Imbir świeży | 2 cm kawałek |
| Bulion warzywny | 1 litr |
| Mleko kokosowe | 200 ml |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, chili, cynamon | wg uznania |
Czasami dodaję też świeże zioła, jak np. kolendrę czy pietruszkę, dla dodatkowego aromatu. Jeśli jesteś miłośnikiem intensywnych smaków, możesz pokusić się o dodanie odrobiny gałki muszkatołowej – daje zupie przyjemny, lekko korzenny posmak.
Krok po kroku – przygotowanie zupy krem
Nie ma co ukrywać – lubię gotować w sposób prosty, bez zbędnych udziwnień. W końcu to ma być zupa, a nie potrawa, nad którą spędzimy cały dzień. Poniżej znajdziesz moje wskazówki i kilka praktycznych porad.
1. Przygotowanie warzyw
Na początku musimy przygotować wszystkie warzywa:
- Dynię dokładnie myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestki (warto je zachować i później uprażyć – będą idealnym dodatkiem!).
- Kroimy dynię na mniejsze kawałki, tak aby łatwiej się gotowała.
- Marchewki obieramy i kroimy na plasterki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dzięki temu szybciej się ugotują.
- Cebulę siekamy, a czosnek drobno kroimy lub przeciskamy przez praskę.
- Imbir ścieramy na tarce lub kroimy w cienkie plasterki.
To wszystko zajmuje dosłownie kilka minut, ale jest ważne, aby wszystko było gotowe przed rozpoczęciem gotowania.
2. Podsmażanie składników
Rozgrzewamy oliwę na dużej patelni lub bezpośrednio w garnku, w którym będziemy gotować zupę. Wrzucamy cebulę i czosnek, a także starty imbir. Podsmażamy je na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula stanie się złocista i delikatnie miękka.
Podsmażenie cebuli i czosnku jest kluczowe, bo wydobywa ich pełnię smaku. Dodanie imbiru na tym etapie sprawia, że cała zupa zyskuje delikatną, rozgrzewającą nutę – idealne na zimne wieczory.
3. Dodajemy dynię i inne warzywa
Teraz, gdy cebula i czosnek są już gotowe, wrzucamy do garnka pokrojoną dynię, marchewkę i ziemniaki. Całość podsmażamy przez kolejne 5 minut. To trochę jak „opieczenie” warzyw – dzięki temu ich smak staje się intensywniejszy i lepiej się łączą w zupie.
4. Zalewamy bulionem
Kiedy warzywa delikatnie się zarumienią, zalewamy całość bulionem warzywnym. Upewniamy się, że bulion dokładnie przykrywa warzywa – w razie potrzeby można dodać trochę więcej wody. Przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dla mnie ten moment jest zawsze magiczny – cała kuchnia wypełnia się ciepłym, korzennym aromatem.
5. Dodanie mleka kokosowego i przypraw
Gdy warzywa są już miękkie, dodajemy mleko kokosowe. Ten składnik dodaje zupie kremowej konsystencji i delikatnego, słodkawego smaku. Dodajemy również przyprawy – sól, pieprz, kurkumę, chili i odrobinę cynamonu. Kurkuma nie tylko wzbogaca smak, ale także nadaje zupie piękny, złocisty kolor. Doprawiamy do smaku – ja osobiście lubię, gdy zupa ma lekko pikantny charakter, więc dodaję więcej chili.
6. Blendowanie zupy
Czas na przekształcenie wszystkiego w krem! Blendujemy zupę za pomocą blendera ręcznego bezpośrednio w garnku, aż uzyskamy gładką, aksamitną konsystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możemy dodać trochę gorącej wody lub więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
7. Ostateczne doprawienie
Po zblendowaniu sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy – czasem potrzeba więcej soli lub pieprzu. Warto też dodać jeszcze jedną szczyptę cynamonu lub kurkumy, jeśli chcemy bardziej podkreślić te nuty.
Dodatki i sposób podania
Zupa krem dyniowo-marchewkowa jest gotowa, ale to, co podasz z nią na talerzu, może zupełnie odmienić jej charakter! Poniżej kilka moich ulubionych dodatków:
- Grzanki – podpieczone kromki chleba z oliwą i odrobiną czosnku.
- Pestki dyni – prażone pestki dyni to chrupiący i zdrowy dodatek.
- Śmietanka lub jogurt naturalny – kilka kropli na wierzchu zupy wygląda elegancko.
- Świeże zioła – kolendra, pietruszka lub szczypiorek, które nadadzą świeżości.
Dzięki takim dodatkom możemy z łatwością modyfikować charakter zupy i dodać jej nieco więcej tekstury.
Wartości odżywcze i zalety składników
Zupa dyniowo-marchewkowa to nie tylko pyszne danie, ale też bogate źródło składników odżywczych. Dynia to warzywo niskokaloryczne, ale za to pełne witaminy A, błonnika i antyoksydantów, które wspierają naszą odporność – co szczególnie ważne, gdy na zewnątrz chłodniej.
Marchewka natomiast to skarbnica beta-karotenu, który pozytywnie wpływa na naszą skórę i wzrok. Dodatek kurkumy działa przeciwzapalnie, a imbir wspiera trawienie i wzmacnia odporność. Czy może być lepsza kombinacja na chłodną, jesienną aurę?
Moje wskazówki i porady
Przygotowanie tej zupy to prosty proces, ale kilka detali może naprawdę zmienić smak całego dania:
- Dobra dynia – warto wybrać dynię hokkaido, bo nie trzeba jej obierać, a jej smak jest intensywniejszy.
- Mleko kokosowe – zamiast mleka kokosowego można użyć zwykłej śmietany, choć według mnie kokos dodaje tej zupie wyjątkowej delikatności.
- Przyprawy na końcu – przyprawy dodaję zawsze tuż przed blendowaniem – dzięki temu ich aromat jest intensywniejszy.
Często przygotowuję większą ilość i zamrażam porcje na zapas – w ten sposób mogę cieszyć się rozgrzewającą dyniowo-marchewkową również w późniejsze zimowe wieczory.
Rozgrzewająca zupa krem dyniowo-marchewkowa – idealna na jesień i zimę
Zupa krem dyniowo-marchewkowa to idealne danie na jesienne i zimowe wieczory. Ma wszystko, czego potrzeba, by rozgrzać i nasycić, a przy tym dostarcza sporo cennych składników odżywczych. Dzięki prostocie składników i możliwości ich modyfikacji, ten przepis można dostosować do własnych upodobań.
Mam nadzieję, że spróbujecie mojego przepisu i znajdziecie w tej zupie odrobinę jesiennego ciepła.