Nie wiem, jak Wy, ale czasem mam ochotę przygotować coś, co nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też robi wrażenie na stole. W takich momentach rolada pomidorowa z serkiem ziołowym to mój niezawodny wybór. Łączy w sobie prostotę wykonania z elegancją, którą można śmiało podać na bardziej uroczystych spotkaniach. To lekkie, ale sycące danie, które nie tylko pięknie wygląda, ale i rewelacyjnie smakuje. Zawsze, gdy podaję je gościom, słyszę pytania o przepis – to jeden z tych przepisów, który robi furorę!
Rolada pomidorowa z serkiem ziołowym – składniki
Najpierw musimy zebrać składniki. Nie ma ich zbyt wiele, a większość z nich pewnie macie już w domu. Ważne jest jednak, żeby były one jak najlepszej jakości, bo od tego zależy smak naszej rolady. Oto, co będzie potrzebne:
Na ciasto pomidorowe:
- 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 80 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Na nadzienie z serka ziołowego:
- 300 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 łyżki świeżych ziół (koperek, szczypiorek, pietruszka)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 100 g szynki parmeńskiej lub łososia wędzonego (dla miłośników mięsa)
Te składniki wystarczą na przygotowanie rolady dla około 6-8 osób, więc jest to idealne danie na rodzinne spotkania lub imprezy ze znajomymi. I teraz przechodzimy do najważniejszej części – jak to wszystko połączyć?
Jak przygotować roladę krok po kroku?
Przygotowanie tego dania może wyglądać na skomplikowane, ale w rzeczywistości wcale takie nie jest. Wystarczy przestrzegać kilku prostych kroków i sukces murowany! Może to brzmieć dziwnie, ale zawsze zaczynam od przygotowania ciasta, bo to podstawa każdej rolady.
1. Przygotowanie ciasta pomidorowego
Najpierw należy rozgrzać piekarnik do 180°C i wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Następnie zabieramy się za ciasto.
- W dużej misce ubijamy białka jaj na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. To kluczowy moment, bo dobrze ubite białka nadadzą ciastu lekkości.
- W drugiej misce mieszamy żółtka z koncentratem pomidorowym, mąką, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą pieprzu.
- Delikatnie łączymy ubite białka z masą pomidorową, starając się nie zniszczyć struktury piany. Dzięki temu nasze ciasto będzie puszyste.
- Całość przekładamy na blachę i równomiernie rozprowadzamy.
- Pieczemy w piekarniku przez około 10-12 minut, aż ciasto lekko się zarumieni i będzie elastyczne.
Pamiętajcie, żeby nie piec ciasta zbyt długo, bo wtedy może się zbyt wysuszyć, a my chcemy, żeby było miękkie i delikatne.
2. Przygotowanie nadzienia z serka ziołowego
Podczas gdy ciasto się piecze, możemy zająć się nadzieniem. To bardzo prosty i szybki krok, ale kluczowy dla smaku rolady.
- W misce mieszamy serek śmietankowy z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Ja najbardziej lubię połączenie koperku i szczypiorku, ale śmiało możecie dodać swoje ulubione zioła.
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubicie mocniejsze smaki, możecie dodać odrobinę ostrej papryki.
- Jeśli planujecie wersję z mięsem, teraz jest czas na pokrojenie cienkich plasterków szynki parmeńskiej lub łososia.
3. Zwijanie rolady
Gdy ciasto już się upiecze, wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Nie może być za gorące, bo serek się rozpuści, ale nie może też wystygnąć zupełnie, bo wtedy może pękać przy zwijaniu.
- Rozprowadzamy równomiernie przygotowany serek na całej powierzchni ciasta. Jeśli dodajecie szynkę lub łososia, układamy je na warstwie serka.
- Delikatnie, ale zdecydowanie, zwijamy roladę, zaczynając od krótszego boku. Możecie sobie pomóc papierem do pieczenia, żeby rolada się równo zwinęła.
- Zawijamy roladę w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Dzięki temu smaki się przegryzą, a rolada będzie łatwiejsza do krojenia.
Jak podawać roladę?
Kiedy rolada już schłodzi się w lodówce, można ją podawać. Zazwyczaj kroję ją na plastry o grubości około 1 cm i układam na dużym półmisku. Świetnie wygląda podana na zielonych liściach sałaty, a dodatkowo można ją udekorować kilkoma gałązkami świeżych ziół. Jest to danie, które z powodzeniem można przygotować dzień wcześniej, co jest dużą zaletą, zwłaszcza jeśli planujecie większe przyjęcie i nie chcecie spędzać całego dnia w kuchni.
Porady i wariacje
Z doświadczenia wiem, że ten przepis daje sporo możliwości modyfikacji. Kiedyś zrobiłam wersję bez serka, a dodałam zamiast niego pastę z awokado i również wyszło przepysznie! Możecie też eksperymentować z dodatkami – może suszone pomidory? Albo ser feta zamiast śmietankowego? Rolada pomidorowa jest na tyle uniwersalna, że spokojnie można dostosować ją do własnych upodobań i dostępnych składników.
Jeśli macie dzieci, które nie przepadają za warzywami, ta rolada to idealny sposób, żeby przemycić trochę zdrowia do ich diety – dzięki koncentratowi pomidorowemu, ciasto ma piękny, intensywny kolor, a smak jest na tyle delikatny, że maluchy nawet nie zauważą, że jedzą warzywa.
Rolada pomidorowa z serkiem ziołowym
Robiąc tę roladę po raz pierwszy, obawiałam się, że zwijanie ciasta może być trudne. Ale okazało się, że jest to całkiem proste, a efekt końcowy przerósł moje oczekiwania. Teraz robię ją regularnie na rodzinne spotkania, a czasem nawet na lunch do pracy. I muszę Wam powiedzieć, że za każdym razem, gdy kroję pierwszy plaster, jestem dumna z tego, jak pięknie wygląda!
Rolada pomidorowa z serkiem ziołowym to połączenie smaku, prostoty i elegancji. Polecam każdemu, kto chce zrobić wrażenie na gościach, nie spędzając całego dnia w kuchni. Smacznego!