Kiedy pierwszy raz zrobiłam pasztet z selera, kompletnie nie spodziewałam się, że ten niepozorny korzeń potrafi tak zachwycić smakiem. To jedno z tych dań, do których wracam, gdy mam ochotę na coś lekkiego, roślinnego, a jednocześnie sycącego. Ten pasztet nie tylko pachnie obłędnie, ale też świetnie się kroi i smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealny na kanapki, ale i do obiadu zamiast kotleta.
Święta Wielkanocne to dla mnie czas wspomnień, rodzinnego ciepła i zapachów, które od razu przenoszą mnie do kuchni mojej babci. Jednym z takich aromatów jest intensywny, lekko gryzący w nos chrzan – obowiązkowy dodatek do świątecznego żurku, białej kiełbasy czy jajek. Domowy chrzan wielkanocny to coś zupełnie innego niż ten ze sklepu. Ma charakter, moc i smak, który po prostu robi robotę. Chciałabym podzielić się z Wami moim sprawdzonym przepisem oraz kilkoma sztuczkami, które sprawią, że Wasz chrzan będzie idealny – jasny, kremowy i dokładnie taki, jak trzeba.
Żurek śląski to dla mnie jedno z tych dań, które zawsze trafia w punkt. Kojarzy mi się z rodzinnymi spotkaniami, zapachem wędzonki w kuchni i ciepłem rozchodzącym się po domu, kiedy za oknem szaro i zimno. Choć mogłoby się wydawać, że to po prostu zupa, to tak naprawdę każdy robi ją po swojemu. I w tym cała magia! Mam swój sprawdzony przepis, który dopracowałam metodą prób i błędów, i chcę się nim z Tobą podzielić. Do tego dorzucę kilka porad, które u mnie zawsze się sprawdzają.
Nie wiem jak ty, ale ja mam słabość do słodyczy, które nie tylko rozpieszczają podniebienie, ale też dają drugie życie resztkom z kuchni. Bajaderki to właśnie taka cudowna forma recyklingu kulinarnego. Te małe kulki szczęścia – kakaowe, wilgotne, czasem z odrobiną rumu – kojarzą mi się z dzieciństwem i wyprawami do cukierni. Ich smak to trochę nostalgia, a trochę czysta rozpusta. W dodatku są banalnie proste do zrobienia i serio – wybaczają wiele błędów. Idealne na nieplanowane odwiedziny gości albo wtedy, gdy zostało coś po cieście, z czym nie wiadomo co zrobić. Dziś pokażę ci mój sprawdzony przepis na domowe bajaderki. Będzie praktycznie, trochę słodko, trochę sentymentalnie – i pysznie!