Kto z nas nie lubi odrobiny słodkiego szaleństwa? Wiele osób, tak jak ja, ma słabość do czekolady, a jeśli dodać do tego orzechy, to już w ogóle trudno się oprzeć. Dzisiaj chcę podzielić się z Tobą przepisem na blok czekoladowy z orzechami, który przypomni Ci smaki dzieciństwa. Pamiętam, jak moja babcia robiła coś podobnego w czasach, kiedy trudno było dostać czekoladę. Był to jej sposób na to, by w domowych warunkach stworzyć coś słodkiego, co wszyscy kochali.
Czas przygotowania to zaledwie kilkadziesiąt minut, a efekt? No cóż, zniknie szybciej, niż myślisz! Sprawdzi się na każdą okazję — od rodzinnych spotkań po szybki deser w sobotnie popołudnie.
Składniki — co będzie potrzebne?
Aby przygotować ten pyszny blok czekoladowy, potrzebujesz kilku prostych składników. To taka domowa wersja czekolady z orzechami, ale moim zdaniem smakuje o wiele lepiej, bo wiesz, co dokładnie tam się znajduje. Oto, co będzie Ci potrzebne:
- 250 g herbatników (najlepiej typu petit beurre, ale inne kruche ciastka też będą w porządku)
- 100 g masła
- 200 ml mleka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki kakao
- 200 g czekolady (najlepiej gorzkiej lub deserowej, ale jeśli lubisz coś słodszego, możesz wybrać mleczną)
- 150 g orzechów włoskich (możesz użyć także laskowych, migdałów lub mieszanki)
- 50 g rodzynek (opcjonalnie, jeśli lubisz dodatkową słodycz)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, ale dodaje fajnego smaku)
Wskazówka od serca
Zawsze staram się kupować dobrej jakości czekoladę, bo od niej naprawdę zależy smak całego deseru. Jeżeli masz możliwość, wybierz taką z wysoką zawartością kakao. A co do orzechów – nie trzymaj się sztywno przepisu, możesz eksperymentować, dodać swoje ulubione lub te, które akurat masz w domu. Czasem wrzucam też prażone migdały albo nerkowce, a jak mam ochotę na coś bardziej szalonego, to dorzucam żurawinę albo kawałki suszonych moreli.
Jak przygotować blok czekoladowy z orzechami?
Teraz przejdźmy do sedna — jak zrobić ten przepyszny blok. Przygotowanie jest naprawdę proste, a wszystkie kroki są szybkie i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Jedyne, co może Ci się przydać, to trochę cierpliwości, bo blok musi się dobrze schłodzić, zanim będziesz mogła go kroić.
Krok 1: Kruszenie herbatników
Pierwszym krokiem jest pokruszenie herbatników. Nie muszą być idealnie równe, wręcz przeciwnie — im bardziej różnorodne kawałki, tym lepiej. Ja zwykle kruszę je ręcznie w misce, ale jeśli wolisz, możesz użyć wałka i woreczka foliowego. Chodzi o to, żeby były większe i mniejsze kawałki, które potem będą fajnie wyglądały w bloku.
Krok 2: Przygotowanie masy czekoladowej
W rondlu rozpuść masło na małym ogniu. Kiedy już się rozpuści, dodaj mleko, cukier i kakao. Całość dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. Następnie, ciągle mieszając, dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Gotuj masę na małym ogniu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, jednolita masa.
Krok 3: Dodawanie orzechów i herbatników
Kiedy masa czekoladowa jest już gotowa, zdejmij ją z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy (jeśli go używasz). Teraz czas na orzechy i pokruszone herbatniki. Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby składniki równomiernie rozprowadziły się w czekoladzie. Na tym etapie możesz także dodać rodzynki lub inne suszone owoce, jeśli je wybrałaś.
Krok 4: Przekładanie do formy
Teraz przyda Ci się prostokątna forma (najlepiej taka około 20×10 cm), wyłożona papierem do pieczenia. Przelej masę do formy i wygładź powierzchnię łyżką. Na tym etapie możesz delikatnie docisnąć masę, żeby była bardziej zwarta.
Krok 5: Chłodzenie
Blok czekoladowy musi teraz odpocząć w lodówce przez minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc. Jeśli zależy Ci na czasie, możesz spróbować przyspieszyć proces w zamrażarce, ale moim zdaniem warto poczekać. Im dłużej masa czekoladowa się chłodzi, tym lepiej smakuje.
Dlaczego ten blok czekoladowy jest taki wyjątkowy?
Jest kilka powodów, dla których ten przepis to prawdziwa perełka w mojej kuchni. Po pierwsze, jest to prosty przepis, który można łatwo dostosować do własnych preferencji. Możesz eksperymentować z dodatkami, zamieniając orzechy włoskie na laskowe, a rodzynki na suszone morele. Co więcej, składniki są tanie i łatwo dostępne.
Po drugie, blok ten jest naprawdę uniwersalny. Może pełnić rolę deseru na specjalne okazje, ale również świetnie sprawdzi się jako szybka przekąska do kawy czy herbaty. No i oczywiście, dla tych, którzy mają mało czasu, przygotowanie tego bloku to idealna opcja — robi się go błyskawicznie, a efekt zawsze robi wrażenie na gościach.
Osobiście, najbardziej lubię wersję z prażonymi orzechami laskowymi. Mają one lekko dymny, karmelowy smak, który świetnie kontrastuje z intensywnością gorzkiej czekolady. Kiedy podaję ten blok na rodzinnych spotkaniach, zawsze znika jako pierwszy!
Porady praktyczne — co może Ci się przydać
Każdy przepis ma swoje małe tajemnice i sztuczki, które mogą uczynić go jeszcze lepszym. W przypadku bloku czekoladowego z orzechami, mam kilka rad, które mogą się przydać:
- Zamiast herbatników możesz użyć biszkoptów lub innych suchych ciastek. Czasem wykorzystuję nawet resztki ciastek, które zostały z innych wypieków.
- Prażenie orzechów — jeśli masz chwilę więcej, polecam podprażyć orzechy na suchej patelni przed dodaniem ich do masy. To wydobywa ich pełniejszy smak.
- Forma do pieczenia — użycie formy z papierem do pieczenia znacznie ułatwia wyjęcie bloku po schłodzeniu. Jeśli nie masz papieru, możesz formę lekko natłuścić masłem.
- Eksperymentuj z czekoladą — możesz używać różnych rodzajów czekolady, mieszając gorzką z mleczną. Taki miks daje świetny balans słodyczy i głębi smaku.
Coś więcej o czekoladzie i orzechach — dlaczego je uwielbiamy?
Czekolada i orzechy to połączenie idealne. Nie bez powodu wielu z nas odczuwa prawdziwe szczęście, sięgając po kostkę dobrej czekolady. Kakao zawiera substancje, które podnoszą poziom endorfin, tzw. hormonów szczęścia, a orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów i białka.
Jednak w tym przepisie najważniejsza jest równowaga smaków. Gorzka czekolada nadaje deserowi głębi, a orzechy dodają chrupkości i lekko maślanego posmaku. Herbatniki natomiast idealnie łagodzą intensywność czekolady, tworząc doskonałą harmonię smaków.
Blok czekoladowy gotowy do krojenia
Mam nadzieję, że przepis na blok czekoladowy z orzechami przypadnie Ci do gustu. Dla mnie to klasyk, który nigdy się nie nudzi i który zawsze sprawia radość — zarówno mi, jak i moim bliskim. Niezależnie od tego, czy chcesz go podać na rodzinne spotkanie, czy po prostu zrobić coś słodkiego na weekend, blok czekoladowy zawsze się sprawdzi.
To prosty, ale efektowny deser, który z pewnością zagości w Twojej kuchni na dłużej. Smacznego!